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隨著生活水平的不斷提高，很多的食物也逐漸出現(xiàn)在人們的視線中，比如說(shuō)現(xiàn)在大多數(shù)人都愛吃的海鮮，說(shuō)起海鮮，最有代表的就要數(shù)蝦和螃蟹了，今天我們不說(shuō)蝦，來(lái)說(shuō)一下螃蟹，螃蟹的吃法一般都是清蒸，但蒸出來(lái)的螃蟹不是腿掉了，就是里面的蟹黃會(huì)流出來(lái)，而且肉質(zhì)也不鮮嫩，腥味還很重，那怎么才能蒸出好的螃蟹呢？ 螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，多吃能夠補(bǔ)充身體里的蛋白質(zhì)，而且螃蟹肉屬于寒性食品，經(jīng)常吃能夠起到健胃消食、舒筋益氣的作用，除此之外，螃蟹還能夠降低高血壓和各種癌癥的發(fā)生，不過(guò)對(duì)于感冒咳嗽的人來(lái)說(shuō)，還是盡量不要吃了，因?yàn)樾啡鈱儆诤允澄铮瑫?huì)加重病情。話不多說(shuō)，接下來(lái)就讓我們看一下做螃蟹的小技巧。 需要的食材有：螃蟹、姜、食鹽 做法步驟： 1.將買來(lái)的螃蟹，放入盆中，往盆中放入少許的食用鹽，然后浸泡30分鐘，這樣能夠使螃蟹吐出肚子中的臟東西，而且用淡鹽水浸泡后的蟹肉會(huì)肉質(zhì)松嫩，吃起來(lái)口感會(huì)更好。泡好之后要用刷子刷一下螃蟹的蓋和腿部，這樣吃起來(lái)會(huì)比較干凈一些。 2.鍋中加入冷水，然后將螃蟹放進(jìn)去，蓋上蓋子小火燒開，小火的話螃蟹不會(huì)掙扎得太厲害，這樣腿部就不會(huì)掉下來(lái)，蒸出來(lái)的螃蟹也比較完整。 3.掀開鍋蓋，將螃蟹依次翻個(gè)身，然后將提前切好的姜片放到螃蟹的上面，在撒入少許的食用鹽，這樣能夠使螃蟹蒸出來(lái)肉質(zhì)更鮮嫩。 4.蓋上鍋蓋，在大火蒸20分鐘左右，就可以裝盤食用了。 小貼士： 1.選螃蟹時(shí)一定要多注意，死掉的螃蟹時(shí)不可以吃的，因?yàn)樗赖舻捏π敷w內(nèi)會(huì)分泌一種有毒物質(zhì)，吃了是會(huì)中毒的。 2.螃蟹在蒸之前一定要用淡鹽水浸泡下，這樣能夠去除體內(nèi)的臟東西，也能夠保證肉質(zhì)的鮮嫩。 3.鍋中一定要加入冷水，在用小火煮開，這樣能夠使螃蟹掙扎的不是很厲害，蒸出來(lái)的螃蟹也不會(huì)有缺胳膊斷腿的現(xiàn)象發(fā)生，螃蟹在蒸的過(guò)程中，要在螃蟹的腹部放上幾片生姜，這樣能夠有效的去除螃蟹本身的腥味，而且在蒸的時(shí)候，螃蟹腹部要朝上，以免蟹黃會(huì)流出來(lái)。 好了，以上就是蒸螃蟹的全部小技巧了，你學(xué)會(huì)了嗎？這樣蒸出來(lái)的螃蟹味道鮮美，而且不會(huì)出現(xiàn)斷腿的現(xiàn)象，就連蟹黃也是完整的在螃蟹肚中，愛吃螃蟹的朋友們可以嘗試一下，關(guān)于螃蟹的蒸法，有什么好的建議也可以在評(píng)論下方留言討論，喜歡的朋友不要忘記點(diǎn)個(gè)關(guān)注。 |
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