黃瓜是我們生活中很常見的蔬菜，夏天的時候，幾乎家家戶戶都會做涼拌黃瓜吃，清脆爽口的口感特別消暑，對于愛黃瓜的人來說，黃瓜全年都不可或缺，但是夏天結(jié)束了，今天的黃瓜在夏天不再新鮮了，所以這次黃瓜是用腌黃瓜做成的，吃是另一種味道，這是一道非常開胃的菜。

奶奶腌黃瓜很有經(jīng)驗，我知道我喜歡腌制黃瓜，已經(jīng)準(zhǔn)備好了，如果你想吃，就把它夾起來，為了教你如何腌制黃瓜，我還要求我的祖母再次洗牌，黃瓜奶奶的秘訣：只要掌握“3步”，腌黃瓜脆而香。跟我來泡菜吧！

在腌制黃瓜之前，必須選擇食物，如今，雖然黃瓜不像夏天那么鮮嫩，但不要選擇太老，否則，皮膚很難吃，它不影響口感和兩個壞黃瓜，最好的選擇是沒有缺陷，不要太老了。

第一步：把黃瓜買干凈，把它們切成大小相等的條，然后把黃瓜切碎放在陽臺上1天，干燥后的黃瓜味道會更脆，干燥的黃瓜在烘烤過程中不易腐爛。

第二步：把黃瓜條放在盆里，撒點鹽，雙手合攏，腌半天，然后控制干水儲備。切蒜，切胡椒，切姜。準(zhǔn)備一盆，倒一碗清水，倒入適量的醬油、醋和糖，小火將其煮融化，把火熄滅，把鹽水煮沸，放到一個干凈的罐子里冷卻。

第三步：鹽水冷卻后，加入黃瓜條、辣椒片、姜片、蒜片和花椒，倒入一茶匙白葡萄酒，攪拌均勻，封上一層保鮮膜，再蓋上瓶蓋密封好，大概腌制3天左右就可以吃了，用來當(dāng)下飯菜或者下酒菜都是非常棒的。

以上就是奶奶腌制黃瓜的方法，記住，只需掌握這“3步”，腌黃瓜脆而香，大家學(xué)會了嗎？