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青椒炒干蝦 食材：青椒、小干蝦、干辣椒、蒜子、花椒、醬油、鹽、姜、蔥 做法： 1、干蝦用水泡上備用； 2、辣椒切好，姜切絲，蒜子壓裂切碎，干辣椒切段； 3、干蝦子撈出控干備用，鍋內(nèi)放油，油熱后放入花椒姜絲干辣椒段蔥絲爆香，放入干蝦子，用油略炸～ 4、將青椒絲放入鍋內(nèi)略炒，加入醬油，鹽翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出鍋即可。 干鍋土豆蝦 做法 1.準(zhǔn)備好原料 2.鮮蝦洗凈去掉蝦線 3.土豆切片過水撈出備用 4.炒鍋熱油，放鮮蝦煸炒，炒至出蝦油，蝦身酥酥的盛出備用 5.用蝦油煸炒蔥姜蒜，炒出香味 6.放土豆片繼續(xù)煸炒，放適量蠔油，生抽，鹽和少量糖，繼續(xù)煸炒 7.加入鮮蝦繼續(xù)翻炒至湯汁收干為止 橙皮燒排骨 材料：新鮮排骨 陳皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽 做法： 1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗凈瀝干水份 2、油鍋姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黃 3、調(diào)入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右 4、排骨軟爛后調(diào)入鹽，并大火收汁 |
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