哈嘍大家好，這里是簡(jiǎn)食記！米飯，是中國(guó)人的主食之一，尤其是南方的小伙伴更是離不開米飯。米飯好不好吃，除了大米的品種外，還有一個(gè)因素就是做法，說起蒸米飯很簡(jiǎn)單，但要把這件簡(jiǎn)單的事情做到極致，卻并非一件易事……

前段時(shí)間，在網(wǎng)上有這樣一份帖子#蒸米飯用熱水還是冷水？#，南北方的小伙伴各執(zhí)一詞，有說蒸米飯用熱水的，有說蒸米飯用冷水的，蒸米飯到底用熱水還是冷水？有沒有什么辦法，讓蒸好的米飯更好吃呢？您別急，小簡(jiǎn)有妙招……

蒸米飯無非就是3個(gè)環(huán)節(jié)：淘米，泡米，煮米?？此坪?jiǎn)單，卻包含了很多要注意的幾個(gè)小細(xì)節(jié)，首先是淘米，淘米雖然能去除一些雜質(zhì)，但是同樣也洗掉了其部分營(yíng)養(yǎng)，小簡(jiǎn)告訴您，淘米不要超過3次，更不要用力搓洗，寶寶們要注意嘍……

其次是泡米，有的小伙們直接浸泡一宿或者幾個(gè)小時(shí)，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)的，正確的做法是，浸泡時(shí)間不要超過30分鐘，這樣不僅增加了米的粘性，而且蒸好的米飯會(huì)更香，一定要記住哦……

最后是蒸制，有一個(gè)關(guān)鍵比例就是水量，小簡(jiǎn)教您一個(gè)萬能的做法，就是將食指放在米的上面，看看有沒有到關(guān)節(jié)處。做完這些，你以為就可以蒸煮了？并不是的，蒸之前再在電飯煲里加點(diǎn)花生油，這樣蒸好的米飯會(huì)粒粒分明。關(guān)火后再燜5-10分鐘，米飯更香哦……

小簡(jiǎn)告訴您，熱水可以縮短蒸煮的時(shí)間，也可以防止大米中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的破壞，能更多的保留其營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)想要米飯好吃，有營(yíng)養(yǎng)，萬萬不要再加清水，換成它！米飯更香更糯，還不粘鍋，知道是啥嗎？慢慢往下看……

1：蒸米飯時(shí)，加點(diǎn)食鹽，或者少許的豬油，都能使米飯又香又軟。

2：果蔬汁，如在煮米飯的時(shí)候，加入點(diǎn)菠菜汁，南瓜汁，做出來的米飯更有食欲，而且更有營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到1+1>2的效果。

3：茶水，茶水在我國(guó)有上千年的歷史，如果在煮米飯的時(shí)候，加入茶水，不但煮好的米飯有淡淡的茶水味，而且還能讓人食欲大開。

4：五谷雜糧，燕麥，黑米，糙米等都是不錯(cuò)的搭配，這樣蒸好的米飯，不但口感好，而且還能營(yíng)養(yǎng)均衡，大家可以試一下。

【豆?jié){蒸米飯】

所需食材：大米，大棗，花生，黃豆，燕麥。

做法，1：大米淘洗干凈，然后浸泡30分鐘，黃豆加入花生打成豆?jié){。

2：大米裝入電飯煲，按比例倒上豆?jié){，燕麥，大棗，少許的白醋，幾滴花生油。

3：按下煮飯鍵即可，煮好后再燜10分鐘就可以出鍋了。

最后總結(jié)：很多人都做錯(cuò)了，燜米飯的時(shí)候用的冷水，難怪米飯不香糯，還會(huì)粘鍋！其實(shí)應(yīng)該用熱水，您get到了嗎？再教大家一個(gè)小竅門，如果做的米飯有點(diǎn)夾生，那就倒點(diǎn)米酒，再燜煮一會(huì)就能輕松搞定！

學(xué)會(huì)竅門，其實(shí)做飯很簡(jiǎn)單。今天的文章就是這樣，如對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注，若您有不同意見，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，小簡(jiǎn)和您一起探討。感恩閱讀，感謝有您……