國(guó)慶假期，約上幾個(gè)朋友自駕去附近的漳州石碼玩，聽(tīng)說(shuō)石碼有不少小吃，打算去品嘗一番。車開(kāi)到石碼海澄鎮(zhèn)月港大道1號(hào)三遠(yuǎn)龍江一號(hào)小區(qū)69號(hào)，發(fā)現(xiàn)了一家【壹統(tǒng)沙茶面】，廈門(mén)的沙茶面大名鼎鼎，不知道這漳州石碼的沙茶面如何？大家很好奇，決定石碼美食之旅的第一站就在這家吃沙茶面啦！百科知識(shí)

門(mén)面不大，看起來(lái)樸實(shí)大方。

店內(nèi)明亮整潔，灶臺(tái)上寫(xiě)著“吃肉是一件很爽的事”，深有同感。

店名壹統(tǒng)，搭配金戈鐵馬的圖畫(huà)，似有深意。

墻上掛著一幅書(shū)法作品，定睛一看，寫(xiě)著“灰熊好呷”四個(gè)大字，忍不住笑出聲來(lái)，這是非常好吃的閩南語(yǔ)發(fā)音，煞有其事的書(shū)寫(xiě)懸掛，看來(lái)老板是個(gè)有趣之人。

沙茶面最重要的就是沙茶湯底，這邊也不例外，熬著一大桶沙茶湯，紅彤彤油澄澄香噴噴，一看就讓人食指大動(dòng)。

用大骨等秘方食材熬制高湯，真材實(shí)料，天然健康。

跟廈門(mén)沙茶面有很多食材自己選擇添加不同，壹統(tǒng)沙茶面的配料食材是固定的，這樣更能確保食材的新鮮和品質(zhì)，也更能掌握好火候口感。

食材分別是瘦肉、五花肉、豬肝、小腸，色澤清亮，新鮮優(yōu)質(zhì)，都是我愛(ài)吃的食材，真是太棒了！

面條看起來(lái)清新幼滑，豆芽新鮮水靈，二話不說(shuō)，一人來(lái)一碗！

大廚現(xiàn)場(chǎng)操作，先扯面條，面條一定要用手扯，這樣更筋道Q彈。

扯好面放入碗中，再加上豆芽和韭菜，每碗的份量都一樣，大廚手上功夫了得。

把面和豆芽在沸騰的高湯中迅速涮燙兩下，時(shí)間分毫不差，確保面熟而不爛。

再將配料食材在沙茶湯中涮燙。

需要不斷的翻動(dòng)食材，確保受熱均勻，漏勺起起落落，動(dòng)作如行云流水，看的人眼花繚亂。

滿滿的一勺，分量十足，誠(chéng)意滿滿。

將燙熟的食材倒入碗中。

再澆上沙茶湯頭，加上在沙茶湯頭中熬制的經(jīng)典豆干，一碗秘制沙茶面就完成了！

滿滿一大碗，色香味俱全，迫不及待端上桌大快朵頤一番！

緊實(shí)有嚼勁的廋肉，肥瘦得宜香噴噴的五花肉，細(xì)膩香濃的豬肝，口感味道都很棒，大家贊不絕口。

面條不生不爛，軟硬適中，爽滑彈牙，湯汁香辣醇厚，鮮美濃郁，令人驚艷，連面帶料吃光光，連湯汁都喝的干干凈凈，十分過(guò)癮！

沒(méi)想到這次漳州石碼行，第一站就吃到了如此美味的沙茶面，真是不虛此行，也讓我們對(duì)后面的美食之旅充滿期待！