今天小編分享一個很多朋友沒有試過的做法，吃起來口感特別的鮮嫩，切藕片的時候順著蓮藕的方向切，這樣不容易切碎，切出來的片也更薄，最后把蓮藕切成小碎末，里面加一勺鹽，攪拌均勻，先腌制十分鐘，這時候咱們準備點其它的，適量的豬肉剁成肉碎，不要用絞肉機來絞，也不要剁的特別碎，帶點顆粒感最好

放入蔥花姜末，胡椒粉，適量的鹽，一點料酒，生抽，朝一個方向把肉餡攪上勁，攪到感覺比較費力，肉餡看起來比較粘的狀態(tài)，先放一邊，讓他入一下味

盆子放一塊干凈的紗布，把腌制好的蓮藕倒在上面，用力把水分擠出來，擠出的汁不要倒掉，待會用得到，餡料里面加一勺淀粉，再次攪拌均勻就行了

準備一到兩根胡蘿卜切成厚一點的片，均勻地擺在盤子里，揪一塊調(diào)好的餡料，左右手來回倒騰，把餡料攥成一個圓球，不要用搓揉的方法，這樣丸子容易散

冷水進鍋以后，水開后大火蒸15分鐘，準備一個紅椒去籽，切成小丁，大蒜切成末，碗里加入生抽，少量的白糖，倒入剛才擠出的蓮藕汁，量不夠的話可以少加一點清水攪勻，就不要放鹽了，蓮藕汁就是咸的，熱油，放入蒜末，紅椒炒出香味，剛才調(diào)好的料汁，不需要加水淀粉勾芡，因為本身藕里面的淀粉含量就挺高的

開大火把湯汁熬到比較粘稠的狀態(tài)關(guān)火，丸子蒸好，胖嘟嘟肉呼呼的大丸子，有一種想要一口一個的沖動，最后把料汁澆上，再撒一點蔥花點綴

營養(yǎng)又好吃的蓮藕肉丸子就可以上桌了，蓮藕的營養(yǎng)一點不浪費，吃起來口感特別嫩，老人和孩子都可以試一下這種做法?！颈疚氖怯上笞咛镌瓌?chuàng)(本文轉(zhuǎn)載，如果侵權(quán)，聯(lián)系刪除)，每天為大家分享有關(guān)美食的文章，如果喜歡小編的文章就關(guān)注一下吧，我們下期再見，拜拜?！?/p>