點擊加載圖片

對于很多人來說，都是非常的喜歡吃餃子這種美食的，餃子是我們中國的一種傳統(tǒng)美食了，在過年過節(jié)的時候也都是會吃到餃子，我現(xiàn)在能吃到的餃子餡種類非常的多，可以說很多的蔬菜都是可以搭配在一起做成餃子餡的，今天給大家分享的是拌豬肉餃子餡的小技巧，愛吃餃子的一定要看一下，受用一生！

點擊加載圖片

大家都知道餃子好不好吃最關鍵的就是在于餃子餡，有很多人在拌肉餃子餡兒，為了能讓餃子吃起來鮮美多汁，也是會在拌餃子餡的時候加入水，但今天要告訴大家的是，在拌餃子餡的時候，如果在肉里面直接加入水，那拌出來的餃子餡兒就廢掉了，不僅不會鮮美多汁，吃著味道會很寡而且也會影響到肉中的營養(yǎng)的，一起來看看做法。

點擊加載圖片

我們先準備肥三瘦七的豬肉，將準備好的豬肉清洗干凈，然后切成肉丁，再將肉丁剁成肉餡兒，在剁肉餡的時候不要用機器打，這樣吧拌出來的肉餡吃著不香，然后我們再切些姜末和蒜末，在準備配菜，配菜可以用白蘿卜，白菜，韭菜等等一些，我這里面用到的是大白菜，將大白菜清洗干凈剁的碎一些。

點擊加載圖片

然后我們把剁好的肉餡放入干凈的盆里面，放入蒜末和姜末，依次再放入蠔油，醬油，鹽，十三香用筷子攪拌均勻之后，然后再放入切碎的白菜，朝一個方向攪拌均勻餃子餡就拌好了，然后我們把和好的面團搟成餃子皮，包入適量的餡料，餃子包好之后放入鍋中煮熟，就能吃到鮮美的餃子了。

點擊加載圖片

在拌豬肉餃子餡時，一定不要放入水，否則會讓拌出來的餃子餡兒太散，不抱團，沒有嚼勁，這樣餃子就不好吃了，而且放入水之后也會影響營養(yǎng)的，所以說，省略掉加水這一步，做好的豬肉餡餃子又鮮又嫩，特別的好吃。還有一點要記住，肉餡中不加水，配菜就不要再殺水了。