南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有淀粉、胡蘿卜素、維生素B等等，其實(shí)南瓜全身都是寶，不僅南瓜這個(gè)果實(shí)能吃，現(xiàn)在連南瓜葉、南瓜藤都是非常受歡迎的蔬菜，而且南瓜藤還有還有清熱除濕的功效；                                                                                                          

南瓜的做法也有很多，炒著吃、蒸著吃、煮著吃，老南瓜上市的時(shí)候價(jià)格也便宜，今天青豆媽就和大家分享一個(gè)南瓜餅的做法，酥軟甜糯，喜歡的朋友可以試試！                                                                                                                                                                                               

準(zhǔn)備原材料：南瓜200g、糯米粉250g、白糖、芝麻；

做法：

去皮清洗干凈的南瓜切片，盡量切得薄一些，蒸起來會(huì)比較快，切好之后放在蒸屜上，冷水上鍋，水開之后再蒸15分鐘左右；

南瓜蒸熟之后倒在盆里，加少許白糖，用勺子將它碾碎，白糖的多少可以根據(jù)自己的口味來增減；

不用等晾涼，直接加入糯米粉，糯米粉要分次加入，邊倒邊攪拌，因?yàn)槟瞎系暮坎灰粯?，糯米粉的用量可以適當(dāng)增減，能揉成面團(tuán)就可以，給它揉成光滑的面團(tuán)；

把南瓜面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑子；

然后把面劑子揉成圓圓的小球，放在一邊備用，都搓成圓球之后放在芝麻里面滾一下，讓表面都蘸上芝麻，然后用手掌將它壓扁，這樣還能讓芝麻粘得更牢靠，下鍋炸的時(shí)候不容易掉，全部做好之后就可以下鍋炸了；

油溫5成熱，下鍋炸，全程一定要用小火炸，油溫不能過高，否則容易造成表皮焦糊，里面還夾生的情況；

南瓜餅開始漂浮變大的時(shí)候，要用筷子適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，以免粘連在一起；

等炸至表面金黃，漂浮起來的時(shí)候就炸好了，可以撈出控油，這樣美味的南瓜餅就做好了；

南瓜餅的做法總結(jié)：

1、做南瓜餅建議用糯米粉，做出來的更軟糯；

2、南瓜要選擇老南瓜，嫩南瓜的甜度和香味都不夠；