隨著消費(fèi)需求和技術(shù)的發(fā)展，零售環(huán)境發(fā)生重大變化，傳統(tǒng)大型賣場和傳統(tǒng)超市憑借開店獲取市場份額增長的“黃金時(shí)代”開始漸行漸遠(yuǎn)，努力嘗試的“全渠道”、“新零售”以及“生鮮局”為何沒有帶來實(shí)質(zhì)的經(jīng)營提升和格局逆轉(zhuǎn)？

深刻理解新格局下的“人”、“貨”、“場”，突破解決流量、技術(shù)、供應(yīng)鏈三方面結(jié)構(gòu)問題才能邁上良性轉(zhuǎn)型的康莊大道。

零售業(yè)態(tài)格局正在發(fā)生轉(zhuǎn)換。一方面，大型超市連鎖有限的品類/產(chǎn)品覆蓋和有限的體驗(yàn)性已經(jīng)不再能滿足消費(fèi)者變化的需求。

另一方面，隨著更多的新興渠道涌現(xiàn)，消費(fèi)需求和消費(fèi)場合逐漸開始分化。零售市場將從“增量搶奪”轉(zhuǎn)向“存量競爭”。大型業(yè)態(tài)憑借開店獲取市場份額增長的“黃金時(shí)代”漸行漸遠(yuǎn)，業(yè)態(tài)紅利時(shí)代接近尾聲。

傳統(tǒng)商超在受到線上零售商持續(xù)滲透以外，近年來的“近場”型業(yè)態(tài)和新興業(yè)態(tài)也在高速分流，可以預(yù)見傳統(tǒng)商超未來市場份額將持續(xù)下滑。

線上持續(xù)擠壓:線上零售商在基本完成標(biāo)準(zhǔn)品類的線下滲透以及消費(fèi)者供應(yīng)服務(wù)體系日趨完善情況下，在流量成本增加和業(yè)績增長壓力下，線上零售商在生活品類拓展上積極延展。

“近場”小型業(yè)態(tài)的分流: 隨著微型家庭數(shù)量的增多，家庭消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)及時(shí)性的需求增加，近場小型業(yè)態(tài)基于對(duì)周邊消費(fèi)者精準(zhǔn)理解的“到家+到店”模式，能夠在流量分流中獲得獨(dú)特優(yōu)勢。除社區(qū)生鮮店外，輕飲、嬰童和烘焙等專業(yè)店的高速發(fā)展，也對(duì)傳統(tǒng)大型超市造成了的分流。

新興玩家不斷進(jìn)入:隨著消費(fèi)者年輕化和數(shù)字化比例增加，新興進(jìn)入者通過數(shù)字化手段與消費(fèi)者緊密交互，并且構(gòu)建更加豐富多元的消費(fèi)場景來獲取消費(fèi)者并增加消費(fèi)粘度，新興玩家普遍應(yīng)用'到家'模式,確保訂單交付方式更為快捷。如盒馬鮮生、叮咚買菜等都在顛覆傳統(tǒng)線下業(yè)態(tài)的競爭格局。

隨著科技進(jìn)步和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，對(duì)產(chǎn)品需求、購物需求、購物路徑和購物場所都產(chǎn)生了巨大影響。

第一，“人”，消費(fèi)群體發(fā)生變化:80后和90后的消費(fèi)占比已經(jīng)占到消費(fèi)量的50%，且消費(fèi)額增速強(qiáng)勁，他們不再滿足基礎(chǔ)的產(chǎn)品供給，而是更加在意產(chǎn)品和體驗(yàn)的附加價(jià)值。而中國整體消費(fèi)結(jié)構(gòu)從基礎(chǔ)消費(fèi)向服務(wù)型消費(fèi)轉(zhuǎn)移，食品飲料和服裝的支出在消費(fèi)者整體支出的比例將逐步降低。而醫(yī)療與健康、教育和休閑娛樂方面的消費(fèi)支出比例將繼續(xù)提升。

第二，“場”，購物地點(diǎn)發(fā)生變化:購物場地發(fā)生從“場地”到“場景”的變化，高層級(jí)城市，傳統(tǒng)核心商圈外的大型社區(qū)正在形成，而低層級(jí)城市，城市由單核向多核發(fā)展的同時(shí)，社區(qū)店和專業(yè)店也正在興起。全面互聯(lián)網(wǎng)化的消費(fèi)者開始更多的受到內(nèi)容和朋友推薦的影響而進(jìn)行主動(dòng)搜索和下單。而新業(yè)態(tài)和到家服務(wù)形成的“24-30”切割線（24小時(shí)交付，30分鐘交付），對(duì)城市消費(fèi)者的消費(fèi)心智產(chǎn)生極大影響，并更進(jìn)一步推動(dòng)零售的“近場化”。

第三，“貨”，購物品類發(fā)生變化：電商正在逐步滲透到實(shí)體超市的不同品類中，隨著品類滲透率逐步提高，在貨物供給能力上逐步持平和超過傳統(tǒng)超市。而不同消費(fèi)人群的消費(fèi)升級(jí)訴求存在顯著差異。消費(fèi)正在呈差異化和品質(zhì)化發(fā)展。

實(shí)體零售商通過積極“觸網(wǎng)'來增加流量，挽留顧客，對(duì)于推動(dòng)行業(yè)的整體發(fā)展和對(duì)于目標(biāo)消費(fèi)者洞察理解應(yīng)該說是有著積極的作用，但通過過往多數(shù)的案例驗(yàn)證結(jié)果，由于品類和商品限制，以及交付體驗(yàn)的不盡人意，這些嘗試多數(shù)只是自身流量的再分配，很難帶來明顯的客流增量。

究其主要原因，多數(shù)傳統(tǒng)零售商仍只能獲取內(nèi)部封閉的顧客數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)只能進(jìn)行歷史消費(fèi)行為分析，無法形成有效的預(yù)測并指導(dǎo)未來業(yè)務(wù)。另一方面，信息化給零售商帶來大量的數(shù)據(jù)，而零售商缺乏將這些數(shù)據(jù)整合、分析、得出結(jié)論并進(jìn)行商業(yè)應(yīng)用的能力。

新零售概念火了幾年時(shí)間，“門店裝修升級(jí)”、“自建APP引流”、“門店餐飲化”、“傳送帶和到家服務(wù)”、“電子價(jià)簽”、“掃碼購”和“自助收銀和刷臉支付”等林林總總的“新零售”嘗試，但多數(shù)實(shí)踐并未給零售商帶來業(yè)績的實(shí)質(zhì)性提升。

回顧過往主要是受限于四大因素：第一，先天流量不足：中國的線上流量無論是電商、支付還是搜索已經(jīng)形成高度集中格局，實(shí)體零售商僅通過門店自然推廣和自有線上渠道推廣難以獲得新增的客流，而無法獲取新流量的“新零售”模式，本質(zhì)上只是原有客流的再分配。

第二，場景選擇偏差：為了達(dá)到新零售“形似”，部分零售商不顧門店商圈的現(xiàn)實(shí)情況，打造“堂食”、“大海鮮”、“分揀”場景，造成部分投入利用率低。

第三，供應(yīng)鏈不匹配：零售商缺乏與“線上”和“年輕”顧客匹配的商品規(guī)劃能力和供應(yīng)鏈能力的匹配，導(dǎo)致無法和線上渠道在消費(fèi)者購物體驗(yàn)和企業(yè)盈利空間的同量級(jí)競爭。

第四，運(yùn)營能力不足：門店對(duì)新品類的運(yùn)營能力和后端的線上運(yùn)營能力和效率不足，從而無法有效提升顧客粘性。受上述四項(xiàng)條件限制，新改造的門店盈利能力不足，管理層無法接受短期的虧損，使得傳統(tǒng)大型超市在進(jìn)行“新零售”嘗試時(shí)難以成功。

生鮮產(chǎn)品的高頻消費(fèi)以及線上運(yùn)營的天然壁壘，使得零售企業(yè)希望通過增加生鮮經(jīng)營面積，以生鮮吸引和保留客流并帶動(dòng)非生鮮品類的銷售。但很多傳統(tǒng)零售企業(yè)無法在供應(yīng)鏈模式和生鮮運(yùn)營能力上獲得突破，而直接擴(kuò)大生鮮經(jīng)營面積，從而使得企業(yè)經(jīng)營利潤提升有限。

著眼未來，傳統(tǒng)商超的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型需要面對(duì)流量、技術(shù)、供應(yīng)鏈三個(gè)方面的問題。流量的突破解決客流和客層問題，技術(shù)突破解決人員和能力問題，供應(yīng)鏈突破則解決成本和結(jié)構(gòu)問題，正確的顧客、正確的員工以及正確的盈利結(jié)構(gòu)才是企業(yè)良性轉(zhuǎn)型的康莊大道。

實(shí)體商超企業(yè)與前端流量入口和后端的配送、社交連接，形成完整的顧客消費(fèi)歷程。為此，商超連鎖需要主動(dòng)接入流量入口，包括社交、支付、外賣平臺(tái)等多種流量入口，繼續(xù)主動(dòng)進(jìn)行門店的數(shù)字化改造，隨著數(shù)字化顧客的比例逐步提高，超市會(huì)提供給顧客更數(shù)字化的全流程購物體驗(yàn)。由大型線上流量入口企業(yè)推動(dòng)的融合，也會(huì)更多的提高數(shù)字化程度。與現(xiàn)代物流的連接也是傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型的重要手段。

線下零售行業(yè)集中程度低，集中度過低意味著線下零售企業(yè)在業(yè)務(wù)規(guī)模和資金實(shí)力上難以主導(dǎo)新零售業(yè)態(tài)的變革，而傳統(tǒng)商超與電商企業(yè)的融合將產(chǎn)生多種可能的方向，如騰訊、京東和阿里有著更多的流量、技術(shù)、數(shù)據(jù)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，如何貫通線上線下數(shù)字化運(yùn)營能力、豐富交付體驗(yàn)并提升綜合坪效，目前看到卓有成效的幾個(gè)融合領(lǐng)域包括，技術(shù)融合、供應(yīng)鏈融合、數(shù)據(jù)融合以及管理賦能，這些融合型的企業(yè)將使傳統(tǒng)商超的創(chuàng)新帶來積極變化。

面對(duì)消費(fèi)者多元和即時(shí)的消費(fèi)需求，零售商需要構(gòu)建更加多元的顧客觸點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)，通過多業(yè)態(tài)的布局，形成顧客觸點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)，獲取不同渠道習(xí)慣的顧客，形成覆蓋“傳統(tǒng)顧客”和“新顧客”的流量獲取網(wǎng)絡(luò)。通過增加零售商、品牌商和制造商的信息交互和供應(yīng)效率，滿足在品類和商品上的高效消費(fèi)者響應(yīng)需求。