雖然大家口中都說，南方吃米，北方吃面，但是細(xì)細(xì)想來咱們國家應(yīng)該沒有一個(gè)省份完全不吃面條，只不過南北方對于面條的做法和吃法上區(qū)別還是很大。比如北方常見的熱湯面，打鹵面，川渝地區(qū)的豌豆小面，肥腸面等等，以及在江浙一帶比較有代表性的的澆頭面，還有一種比較特殊面條那就是陽春面，雖說沒有澆頭，看著清湯寡水的，其實(shí)口味濃厚得很。詩人大全

作為一個(gè)土生土長的北方人，沒吃過大家口中所說的江蘇一帶正宗的陽春面，但是南京大牌檔的陽春面吃過不下10次，后來干脆自己研究，琢磨試著做了幾回，發(fā)現(xiàn)基本差不多就是那個(gè)味。而且食材的使用也沒有那么的講究，尤其是晚上下班煮上一碗面，簡單、快速還不失美味，讓人吃完很是舒適和滿足。

主要食材：

細(xì)掛面一把，香蔥兩顆，豬油兩勺，白糖少許，生抽兩勺，食用鹽少許，任何青菜少許

做法：

第一步：香蔥切成末裝入碗中，加入少許白糖，兩勺生抽，少許食用鹽攪拌均勻；

第二步：鍋中放入兩勺豬肉，加入至微微冒煙，直接倒在裝有調(diào)料的碗中，攪拌均勻；

第三步：鍋中加入適量清水，水開放入面條，面條快熟的時(shí)候加入少量青菜，10秒后關(guān)火；

第四步：用湯勺盛兩勺面湯將碗中的料汁重開，攪拌均勻；

第五步：在將面條撈出，放上青菜，最后撒上少量香蔥，依據(jù)個(gè)人口味加入少許香蔥。

小提示：

1、 家里面有豬油的可以用其他食用油替換，最后加一點(diǎn)芝麻香油即可；

2、 煮面的水也可以換成高湯，味道會更鮮美，沒有高湯也無所謂；

3、 碗底的醬油建議使用生抽，沒有生抽的可以用普通醬油，多加一些白糖也可以，不建議使用老抽；

4、 面條建議大家一定要使用細(xì)一些的面條，不建議使用過寬的面條。

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