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OCIVA IN Qinghai Lake 項(xiàng)目地攻略·青海湖休閑篇 『君行項(xiàng)目地攻略』系列，是我們特別為義工小伙伴們準(zhǔn)備的項(xiàng)目地旅行指南，為了讓大家在報(bào)名之后第一時(shí)間獲得目的地資訊、更方便地規(guī)劃行程，我們針對(duì)每一個(gè)項(xiàng)目地都制作了專屬的出行攻略！ 根據(jù)義工項(xiàng)目地理位置，空閑時(shí)間給出干貨滿滿的內(nèi)容，涵蓋了實(shí)用信息、熱門玩法線路、美食購(gòu)物及休閑等，真正讓你“看這一篇就夠”。 義工項(xiàng)目之余，盡力提供更多走心服務(wù)，讓小伙伴們都能收獲充實(shí)的義工旅程也是我們的目標(biāo)。如果你還需要了解哪方面的資訊，也歡迎給我們留言！ 青海湖飲食文化
青海湖周圍居住人口以藏族和回族為主，飲食方面多為藏式風(fēng)味和清真風(fēng)味，主要為面片、面條，牛羊肉。如果住在藏民家，還能品嘗到糌粑、酸奶及酥油茶等藏式美食。青海湖的漢族飯菜大部分為四川風(fēng)味，味道濃郁。所到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有不少餐館，但有特色的不多，特色菜肴也多以牛羊肉為主。因?yàn)檫\(yùn)輸不便，所以青海湖區(qū)域飲食價(jià)格高昂，最便宜的是面片、拉條子等面食，多為10元/份。其中以循化拉面館居多，味道不錯(cuò)。 青海湖特色美食 尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻（此時(shí)稱“回面”）?！盎亍焙煤?，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個(gè)大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片” 釀皮
釀皮是青海地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃。配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的釀皮了。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見。 門源奶皮
是門源地區(qū)獨(dú)特的回族名間奶制品，是牛奶煮沸后揚(yáng)動(dòng)起泡，再靜止一段時(shí)間后由懸起的脂肪沫等凝結(jié)而成的物質(zhì)，是牛奶的精華部分。門源奶皮精選青藏高原純天然原料，按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)需要精制而成。富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪以及鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素。 雜碎湯
雜碎湯指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水'，雜碎湯即雜碎煮成的湯，湯中加一些干蔥絲等調(diào)味品，青海人雜碎泡饃看成是最美好的早餐。香味濃，既能補(bǔ)身、耐饑，又能抗寒。 狗澆尿
用青油煎的薄餅。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進(jìn)，沿鍋邊澆上一圈青油，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)薄餅，使其火色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊燒一圈青油，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)餅子，煎熟即可食用。烙餅時(shí)，用小油壺沿鍋邊澆油的動(dòng)作，猶如狗在墻根撒尿的姿勢(shì)，故稱“狗澆尿”。 焜鍋饃饃
焜鍋饃饃是用特制的焜鍋模具做成的。所謂的焜鍋可并不是鍋，而是用普通的發(fā)面，涂抹上特殊的佐料。這面就變成了各種顏色，然后疊起來，再烙熟就可以。做好的焜鍋饃饃，外面香脆，內(nèi)部軟糯，再加上樣子好看，吸引了不少人喜歡。 西寧烤餅
西寧烤餅是土族的一道風(fēng)味小吃，是用經(jīng)過發(fā)酵的面做成的。如果喜歡吃的話，也可以自己在家動(dòng)作做。將面團(tuán)分成小份之后，按壓成餅狀，然后每一個(gè)小餅子上都要放一塊油酥，然后搟成圓圓的形狀，烤熟之后撒上孜然和肉末，再繼續(xù)烤就可以了。在青海當(dāng)?shù)?，人們常常將烤餅視作是珍貴的禮物，因此也稱之為禮餅，風(fēng)味十分別致，松軟但酥脆，不會(huì)出現(xiàn)焦糊的情況。 羊腸面
羊腸面，顧名思義，是用羊腸做成的美食，用它做成的面湯去煮面，這面的滋味也是別有一番風(fēng)味。在煮羊腸的時(shí)候，需要加上蘿卜丁和蔥蒜丁，這種做好的湯也被稱之為梢子湯。這里用到的調(diào)料有十幾種，用紗布包裹好之后，扎好口放入鍋中去煮羊腸，這羊腸煮的時(shí)候是不需要刮油的，這樣煮出來才會(huì)帶有油香味。 炮仗面
炮仗面是獨(dú)到的風(fēng)味面食，它是用拉面做成的，將煮好的拉面放入大碗，然后加上粉絲和肉末醬，也可以放上一些自己喜歡的蔬菜，翻炒就可以了。喜歡吃辣的朋友們可以放青椒絲，或者是辣椒油，倒上一些醋拌好了就開吃吧。 手抓羊肉
來青海一定到嘗嘗這里的羊肉，自然放養(yǎng)的羊肉吃起來沒有膻味。作為青海地區(qū)最重要的食材之一，羊肉的做法非常多樣，最常見的是手抓羊肉，這是每家餐館的保留菜式。將羊肉與花椒、生姜、香葉簡(jiǎn)單地煮一煮即可食用。最正宗的吃法自然是直接上手抓，蘸點(diǎn)佐料直接吃，不過現(xiàn)在餐館里基本都借助餐具來食用了。 牦牛肉干
牦牛是高寒地區(qū)特有的牛種，因常年生活在海拔3500米以上的雪山高原地帶，而被認(rèn)為是天然無污染、無公害的食品。牦牛肉干吃起來比普通牛肉更有嚼勁，屬于低脂高熱的健康食品，也是伴手禮的好選擇。 青海湖餐廳推薦 老馬師烤羊肉面食館
這家羊肉串最有名，烤出來的羊肉串外焦里嫩，肥瘦相間，吃起來非常爽，羊肉串一點(diǎn)都不擅，非常好吃。 地址：青海省海北藏族自治州剛察縣南大街32號(hào) 價(jià)格：人均40元左右 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 07:30-23:00 西寧伊風(fēng)閣炕鍋肉
這家店算是當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅店了，吃的很多。最有名的菜就是炕鍋肉了，滿鍋都是肉，完全不用擔(dān)心量少不夠吃，羊肉外焦里嫩，愛好肉食的小伙伴千萬不要錯(cuò)過。 地址：青海省海南藏族自治州共和縣109國(guó)道黑馬河鄉(xiāng)云海賓館旁邊 價(jià)格：人均70元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 07:00-23:00 西寧馬家食府
馬家食府里面菜品很多，基本上青海湖有名的小吃這里都可以找到，很適合游客來打卡體驗(yàn)，價(jià)格也不是很貴，唯一的缺點(diǎn)是旅游旺季的時(shí)候人很多，大家要注意保管好財(cái)物。 地址：青海省海南藏族自治州共和縣109國(guó)道 價(jià)格：人均40元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-22:00 忠旺面片館
西北的面食超級(jí)多，除了面條還有面片。忠旺面片館是地道的西北口味的餐廳，面片做得非常有勁道，面湯有點(diǎn)辣。很推薦這一家的羊肉面片湯，很鮮超贊。 地址：青海省海北藏族自治州海晏縣寶平巷16號(hào) 價(jià)格：人均30元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00-21:30 馬家千拉之王
店面不大，裝修也比較舊可是這里的干拌面的味道沒得說，非常棒，很多本地人都來這家吃。比起湯面來講，干拉面多了份嚼勁。這家的涼拌面也很正宗，大家可以來試一試。 地址：青海省海北藏族自治州海晏縣其他剛察路153號(hào) 價(jià)格：人均30元 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00 青海湖必買 黑紫羔皮
青海省名貴裘皮品種之一，也是供我國(guó)出口的名貴裘皮。它取自黑藏羊的羔羊（產(chǎn)后不超過半個(gè)月的，如超過一個(gè)月，其皮即稱二毛或“一把抓”）。黑紫羔皮被毛柔軟，毛圈形花，花紋緊密，卷曲美麗，色澤黑艷，皮板輕松，保暖性好。 冬蟲夏草
簡(jiǎn)稱蟲草。它實(shí)際是麥草菌科植物冬蟲夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼蟲尸體的結(jié)合體。蟲草性溫味甘，有保肺益腎、止咳化痰、滋補(bǔ)益壽、爽神明目等功效。在青海玉樹、果洛、海南、黃南、海北等地均有出產(chǎn)。 人參果
一種野生的多年生草本植物的塊根，被高原人稱為蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。蕨麻喜濕潤(rùn)，耐高溫，它的全株又是藏藥之一。蕨麻性味甘溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補(bǔ)血益氣之功效。 肋巴
很多旅游者會(huì)對(duì)西寧一種獨(dú)有的叫“肋巴”(Kebab)的烤肉印象非常深刻。這是一種先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上醬，在炭上燒烤的風(fēng)味肉串，這種做法其實(shí)就是土耳其烤肉，甚至Kebab這個(gè)詞也是源自土耳其語。 老酸奶
青海老酸奶的不只是簡(jiǎn)單的酸奶，它代表的是青海三江源地區(qū)自然無污染的純生態(tài)綠色食品。 鹽雕
鹽雕是由茶卡鹽湖中的鹽的結(jié)晶雕琢而成，有簡(jiǎn)單的幾何圖形，也有動(dòng)物的形象，顏色多種多樣，是具有當(dāng)?shù)靥厣墓に嚻贰?/p> *部分圖片資料來源于網(wǎng)絡(luò) |
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