上一期我們跟大家介紹了清熱而不傷正氣的穴位，這一期來介紹相關(guān)的中藥（或食物）。

說到清熱的中藥，就不得不提嶺南的“涼茶”——嶺南由于氣候濕熱，而催生了大批民間“涼茶”，大多是一些清熱祛濕的中藥湯，但由于嶺南人們脾土薄弱，稍用不當(dāng)，容易誤傷脾胃，因此，近年來“涼茶”被一次又一次地點名批評！其實“涼茶”或是別的清熱藥物本身并沒有什么可怕的!這個世界本來就沒有“錯的”藥物,只有用錯藥物的人!不想成為這樣的人，我們只需要做好以下兩步就可以了。

1.中病即止

清熱藥多為寒涼之品，寒涼易傷陽，因此，使用的時候必須 “中病即止”，見好就收，不能戀戰(zhàn)，否則會殺敵一千自損五百！

清熱藥也不適合作為保健藥物長期服用，需要用的時候按需給予，不需要用的時候不要盲目使用。

2.辯證論治，精準(zhǔn)打擊

我們什么時候會發(fā)現(xiàn)自己“上火”了呢？

當(dāng)我們出現(xiàn)麥粒腫痤瘡喉嚨痛扁桃體發(fā)炎口腔潰瘍口臭痱子大便干小便澀痛………的時候吧！

這時候是不是有人會悄咪咪地告訴你可以喝冬瓜薏米\菊花\綠豆蓮藕\五花茶\茅根竹蔗水？

可是到底應(yīng)該喝冬瓜水還是喝綠豆水？雖然綠豆和冬瓜都是清熱的優(yōu)秀狙擊手，但他倆肯定是有區(qū)別的，當(dāng)火熱之邪來襲的時候，我們根據(jù)不同的情況派出不同的隊員應(yīng)戰(zhàn)。為方便理解，以下對多種“上火”情況做一個簡單的歸納分類。

肝火

典型表現(xiàn)：麥粒腫、眼赤痛（熱痛），眼瞼充血伴有瘙癢，眼部分泌物增多、視物模糊、口干口苦

食材：夏枯草、菊花、桑葉、決明子、枸杞子

《本草分經(jīng)》對夏枯草進行了較全面的描述：“辛苦微寒，散肝經(jīng)之郁火，解內(nèi)熱散結(jié)氣消癭，治目珠夜痛，久服傷胃。”也就是說夏枯草可以用來治療肝火郁結(jié)引起的小結(jié)、腫塊，眼睛腫痛（特別是夜間的眼痛），最常見的情況，比如肝熱引起的淋巴結(jié)腫大，眼紅赤痛，麥粒腫之類的，對夏枯草來說都是小菜一碟。這么優(yōu)秀的夏枯草也有軟肋，就是“久服傷胃”，因此中焦虛寒的人要慎用。

菊花種類繁多，其中白菊、黃菊、野菊較為常用。白菊花味甘、清熱力稍弱，擅長平肝明目。黃菊花味苦，泄熱力較強，擅長疏散風(fēng)熱，野菊花味更苦一些，具有很強的清熱解毒功效。

桑葉主要用于風(fēng)熱引起的目赤瘙癢或分泌物增多。以菊花和桑葉為首，組成了一個對抗秋季溫燥的一個名方，叫桑菊飲，利用的就是菊花與桑葉疏散風(fēng)熱的功效，而對于肝火上炎的目赤腫痛，他們倆還需要更強大的外援，比如說石決明。

石決明可以平肝潛陽，用于治療高血壓引起的眩暈，頭痛等“肝火上亢”的情況;也可以清肝明目，大補肝陰，用于治療青光眼、白內(nèi)障等。雖然石決明據(jù)說能大補肝陰，但真到了肝陰不足，眼目昏花的時候，就石決明一個孤軍作戰(zhàn)也回天乏力，所以，也常常需要女貞子、黑芝麻以及枸杞子的助攻。

枸杞子彤紅艷麗的外貌常常讓人誤以為它是燥熱溫補的中藥，事實上恰恰相反，它性平味甘（有的書籍記載為性微寒），具有補肝滋腎的功效。當(dāng)肝腎陰虧時，就會出現(xiàn)一些列陰虛火旺的癥狀，就是我們平時所說的“虛火”，而肝陰不足的主要表現(xiàn)就是干澀眼痛，視物模糊，甚至出現(xiàn)飛蚊癥或夜盲癥。古人針對這個問題，完美地結(jié)合了枸杞子與菊花的功效，制作出著名的杞菊地黃丸。正由于枸杞子擅長滋陰，因此脾虛濕困或脾胃虛寒的人需慎用。

心火

典型表現(xiàn)：口腔潰瘍（口瘡），心煩失眠，舌尖紅，小便赤痛，舌尖紅

食材：苦瓜、蓮子芯、淡竹葉、燈芯草、麥冬

苦瓜和蓮子芯清心火力度大，味道偏苦，性偏寒，適用于心火盛而脾胃不寒的成人，苦瓜黃豆排骨湯由于黃豆的加入，可以大大減輕苦瓜的苦澀味道，部分大齡兒童也可以飲用適量，適用于心火有熱小便黃而少，或口腔潰瘍、紅腫疼痛并舌尖紅的人群。

與苦瓜和蓮子芯相比，淡竹葉和燈芯草的味道好太多了，他們都具有清心火除煩躁，利小便的功效，適用于心煩多夢，舌尖紅，或心火下移于小腸而小便澀痛不爽的人群，也常用于小兒夜啼。

與前面幾味相比，麥冬的味道可以說是太好了，同樣是清心火而寧心神，麥冬的“寧心神”的功效更“高級”一些，可以用來治療心悸等疾病，比如說炙甘草湯。麥冬另一個特點是“潤燥”，可以用于治療肺陰不足或肺燥所致的咳嗽，咽痛，也可以為陰不足所致的干嘔或食欲不振，因此，如果本有心火，兼有肺（胃）津液不足者，可用麥冬一箭雙雕！

胃火

典型表現(xiàn)：口臭、牙齦腫痛、流鼻血、口渴，便秘，頻繁扁桃體發(fā)炎，舌紅帶芒刺或老苔

食材：菊花、豆腐，腐竹、馬蹄、綠豆、蘆根、石斛

很多人會遇到一個很尷尬的現(xiàn)象，就是口腔有異味。其實這也是胃火盛的一種表現(xiàn)。前面提到的菊花，其實也可以用來治療胃熱，在泡茶的時候加入少量的菊花，可以清胃熱而消除口腔異味。

日常食物里有很多清胃火的佼佼者。比如說豆腐。豆腐里含有生石膏，生石膏能清熱瀉火,除煩止渴，能治療壯熱的白虎湯里的主角就是它，可見其瀉火力度之峻猛，豆腐的石膏含量很低，因此雖然可以清熱瀉火，但并不峻猛，豆腐最正牌的身份還是豆制品，通常是黃豆，適量進食黃豆和黃豆制品可健脾和中，因此，豆腐和腐竹雖然可以清胃熱，但對脾胃還是比較友好的。

綠豆沙是廣東人最喜好的糖水之一，與黃豆不同，綠豆不需要加工修飾，自打娘胎出來就是清熱的能手，而綠豆的皮尤其能清熱，如果需要清熱解毒的時候，最好是連皮帶肉一起吃。綠豆除了可以清胃熱，還可以消暑生津，因此，最適合在炎炎夏日里需要戶外勞作的人。其實綠豆也有散熱排毒消腫的功效，因此也會出現(xiàn)在一些中藥面膜里。

除了綠豆沙，馬蹄爽也是廣東人餐桌上的?？?。馬蹄具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。但這些功效都不足以讓它驕傲，最難得的還是它的味道甜而不膩，口感爽脆!與竹蔗、紅蘿卜燉湯，清甜可口，與瘦肉剁成肉餅，馬蹄的甜爽中和了肉的腥膩，口感極佳。即使是挑食的孩子也很難拒絕它的魅力。因此，馬蹄是清小兒胃火的常勝將軍!

蘆根和石斛都是既能瀉胃火又能生津止渴的中藥，都可以用于胃熱嘔吐、心煩口渴等情況，蘆根生津止渴力強，還可以利二便，石斛更擅長于養(yǎng)陰生津，適用于熱病后陰虛津虧。

肺熱

典型表現(xiàn)：咳嗽有黃痰，咽喉干痛，流鼻血，長痱子

食材：雪梨、枇杷葉，川貝、蘆根、青橄欖、木蝴蝶、魚腥草、白菜干

能治療肺熱的食物和藥物太多了，雪梨是最著名的一個。實際上，雪梨皮比雪梨肉清肺熱力更強，治療秋季溫燥的名方桑杏湯里，就有梨皮，所以，如果我們要清肺熱潤肺燥，可以削去梨子的肉，卻不能削去它的皮。

雪梨絕佳搭檔是川貝。雪梨能清肺潤肺，川貝擅長降肺經(jīng)之火痰，兩者結(jié)合，用于治療白天咳嗽，痰多色黃，療效顯著，但如果是夜間咳嗽甚，多為寒咳或寒熱兼有，則不適用。

枇杷一直被認(rèn)為是潤肺利咽喉的水果，但其實枇杷葉才是瀉肺降火的能手。枇杷葉能清肺和胃而降氣，氣下則火降痰消，因此，常用于肺熱的咳嗽中。川貝和枇杷也常一起應(yīng)用，各種川貝枇杷膏一直被追捧，可見其清肺止咳之功非同一般。

白菜干不但能清肺熱，還能通利腸胃，即可與南北杏煲湯以清肺潤燥，又能消滯和中。青橄欖煲湯，木蝴蝶煲水都可以清肺熱利咽喉，魚腥草和蘆根無論鮮品還是干品都是清肺熱止咳的王者，在此不贅述。

清熱的中藥和食物還有很多，以上僅列舉幾個較為常見者，希望大家應(yīng)用的時候可以有所區(qū)別，以免誤用。

編輯：譚文慧 責(zé)編：宋莉萍