不得不說(shuō)，成都的好吃嘴兒些真的很多，不管是多么偏僻的小鎮(zhèn)，多么難找的小巷，只要這里有美食的存在，距離地點(diǎn)這些根本就不是啥子問(wèn)題，反正過(guò)去吃就對(duì)了。畢竟真正的美食都是經(jīng)過(guò)了時(shí)間的沉淀，只有地地道道在這里生長(zhǎng)的人們才會(huì)常去的店子。咸魚(yú)百科知識(shí)

這不，在雙流的這家涼拌菜，可以說(shuō)是好多老成都人，特別是雙流人的最?lèi)?ài)了。以前的店子完全就是一個(gè)搭建的爛棚子，現(xiàn)在換了個(gè)大點(diǎn)的地方，到現(xiàn)在已經(jīng)有30年了，來(lái)的人依舊是人山人海的，沒(méi)有什么環(huán)境可言，就是典型的蒼蠅館子，就像在農(nóng)家院壩吃飯一樣。

隨時(shí)中午剛到飯點(diǎn)去都看到人滿為患，座無(wú)虛席，自己拿到牌子然后就可以去排隊(duì)拿菜了。多遠(yuǎn)去就看到排隊(duì)拿菜的人已經(jīng)從壩子的這頭排到了壩子的那頭，開(kāi)放式的后廚，老式的提鍋，燒的蜂窩煤，完全就是老成都才有的感覺(jué)。

看到起嬢嬢些不停的忙上忙下的，特別是負(fù)責(zé)拌菜的嬢嬢，看著那個(gè)架勢(shì)和滿滿的紅油，看著都很安逸，每天大清早天還沒(méi)亮就去現(xiàn)買(mǎi)的豬耳朵豬肉，現(xiàn)洗現(xiàn)切，看在眼里的干凈和扎實(shí)。聽(tīng)說(shuō)他們家的豬耳朵已經(jīng)賣(mài)了3代人了，代代相傳，還是以前的配方和熟悉的美味。

特色菜品

涼拌豬耳朵

他們家最讓人流連忘返的就要數(shù)他家的豬耳朵了，涼拌的豬耳朵和豬腦殼肉可以一起和，根據(jù)自己的喜好程度，最低10元錢(qián)一盤(pán)，根據(jù)自己吃多少可以往上加，真的超級(jí)劃算。

味道非常的川式重口，紅油辣子和豬耳朵完美的結(jié)合在一起，用筷子加上一塊豬耳朵，厚薄程度剛剛好，都還在流油，吃在嘴里更是爽口彈牙，咔嚓作響，脆香脆香的，讓人欲罷不能。

涼拌拱嘴和豬肉

把拱嘴和豬肉一起拌好上來(lái)，吃起真的超級(jí)下飯，肥瘦相間的豬肉和脆嫩的拱嘴，和紅油一起吃起來(lái)簡(jiǎn)直是鮮香麻辣，盡管他們家都沒(méi)的炒菜，但是就和著這些涼拌菜一起，米飯都長(zhǎng)期不夠，自己去添飯都圍上了好多人，有時(shí)候擠都擠不進(jìn)去，十分的熱鬧。米飯都是用木桶裝的，和豬肉一起吃起來(lái)，滿口都是香味四溢。

蘸水肥腸

可能是除了涼拌菜以外大家拿的最多的一個(gè)菜了，畢竟單吃涼拌菜，還是有點(diǎn)噎人，肥腸還是洗的干干凈凈的，一大盆子里面滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)姆誓c和小白菜，清湯吃起來(lái)還不錯(cuò)，蘸水小編自我感覺(jué)是有點(diǎn)咸了，還不如去蘸豬耳朵的蘸水更香一些。

提醒各位好吃嘴兒們

他們家都沒(méi)有炒菜，所以要吃炒菜的朋友就可以繞道了，吃下來(lái)是真的超級(jí)劃算，人均也才20塊錢(qián)，而且肚子吃的飽飽的，味道也很正宗，大家吃飯的氛圍都很好，還有人開(kāi)玩笑說(shuō)，每次開(kāi)車(chē)來(lái)的郵費(fèi)比飯錢(qián)還貴，不過(guò)吃的滿足值得，想去的小伙伴們還是早點(diǎn)去吧，不然就沒(méi)位置了，喜歡的小伙伴趕快點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，和小編一起探尋更多的地道美食吧~