如今大家的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)了，在食品的選擇上也是越來(lái)越講究，既健康又符合減脂需求的食品越來(lái)越受人們的歡迎。

不過(guò)，當(dāng)教練這兩年，我發(fā)現(xiàn)，即使懂再多食品營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，人們?cè)谶x擇食物時(shí)，一不留神，還是會(huì)被食品的包裝所誤導(dǎo)，買到一些披著健康外衣的垃圾食品，這也是很多人長(zhǎng)胖的一個(gè)主要原因。

其實(shí)，在我當(dāng)教練之前，我也曾經(jīng)被一些包裝上的所謂的健康標(biāo)簽誤導(dǎo)過(guò)，比如說(shuō)“綠色食品“、”天然粗糧“、“低脂“……這些看起來(lái)都很健康的字眼充斥在各大超市以及便利店的貨架上，但這其中很多所謂的健康食物跟健康似乎并沒有關(guān)系。

那到底如何識(shí)別這個(gè)食品是否健康且符合減脂要求呢？在選擇食品時(shí)，最有指導(dǎo)意義的是包裝上的“配料表”，它會(huì)把食品中含有的所有物質(zhì)都寫在其中，并且根據(jù)比重排序，從而讓你知道你吃進(jìn)嘴里的到底是什么，以及是否健康且符合減脂要求。

但配料表里一堆復(fù)雜的專業(yè)名詞術(shù)語(yǔ)，時(shí)常讓人不知所云。雖說(shuō)有些配料表晦澀難懂，但學(xué)會(huì)看配料表是通往減脂成功之路的第一關(guān)，所以就算有再大的困難，我們也要克服它。

那么如何選擇健康且符合減脂要求的食品，看完這篇文章相信你一定能學(xué)會(huì)！

1.忽視所有食品包裝上的“健康標(biāo)簽”

首先，我們看到一個(gè)食品，第一眼看到的是它的包裝，我們常常會(huì)看到它包裝上會(huì)有一些看似健康的標(biāo)簽，下面我給大家詳細(xì)解釋一下這些標(biāo)簽真正的含義，看完你就會(huì)明白，這些東西是怎么誤導(dǎo)你的。

雜糧（五谷）：聽上去很健康，什么都有，營(yíng)養(yǎng)全面，但是這僅僅表示這個(gè)產(chǎn)品里含有不同種類的主食，里面很可能是有精制碳水比如白米面，而且為了保證口感，往往會(huì)加得比雜糧要多得多。

天然食物、綠色食品：這不意味著它真的是純天然的食物，只是表明制造商曾經(jīng)用了一些天然食物（蘋果、谷物等）作為一部分成分來(lái)源。

有機(jī)食品：這個(gè)標(biāo)簽并不能證明產(chǎn)品是否健康，舉個(gè)例子，有機(jī)糖也是糖，而糖在減脂時(shí)是要避開的。

無(wú)糖/糖零添加：有些東西本身含糖量就高，比如紅豆奶茶，說(shuō)了不額外放糖，但是紅豆醬本身就放了很多的糖，所以喝起來(lái)會(huì)很甜。還有可能添加了一些人工甜味劑，比如零度可樂(lè)。

低卡/低熱量：低卡食品的熱量必須比品牌的原始食品少三分之一。但是，一個(gè)品牌的低卡食品的熱量可能和另一個(gè)品牌的原始食品是一樣的。

低脂：這個(gè)標(biāo)簽通常指示著減少脂肪的量，但是為了保證口感和風(fēng)味，代價(jià)往往是在食品里添加更多的糖，要非常小心地去閱讀配料表，這是很常見坑。

低碳：標(biāo)記為低碳的深加工食品通常依然是垃圾食品。

全谷物制品：里面可能并沒有那么多的全谷物，按照下文檢查配料表的方法，如果全谷物不在配料表前三項(xiàng)，那這不是個(gè)好碳水。

營(yíng)養(yǎng)素添加：例如高鈣、維生素（B、D）添加等，比如，廠商會(huì)將維生素D添加到很甜的牛奶中。然而，僅僅強(qiáng)化某個(gè)營(yíng)養(yǎng)素并不能使它變得更健康。

無(wú)麩質(zhì)：這不代表健康，這只能說(shuō)明食品里不含有小麥、黑麥或大麥等含麩質(zhì)食物。許多無(wú)麩質(zhì)食物都經(jīng)過(guò)高度的加工，并含有不健康的脂肪和糖。

水果味：一些加工食品的名稱顯示自己是天然的風(fēng)味，比如芒果酸奶。但是，這些東西里面可能不含任何水果，僅僅是一些有水果味的化學(xué)品。

零-反式脂肪：這個(gè)詞的意思是，每100g食物里的反式脂肪低于0.5g，依然是有可能含有的。并且，有時(shí)候即使是零反式脂肪，本身的糖和脂肪量也不低。

即使這些食品的標(biāo)簽看上去多么美好，現(xiàn)實(shí)卻是如此的殘酷。所以，當(dāng)我們衡量這個(gè)食品是否是健康食品時(shí)，這些標(biāo)簽都不能成為衡量的標(biāo)準(zhǔn)，恰恰相反，我們要完全忽視他們，去看最具有指導(dǎo)意義的“配料表“。

2.學(xué)會(huì)看配料表

根據(jù)我國(guó)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》，食品的配料表根據(jù)其組成重量由高到低進(jìn)行排列。（劃重點(diǎn)）

根據(jù)這個(gè)原則以及我長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)，我們可以通過(guò)鎖定配料表前三種成分進(jìn)行判斷，因?yàn)樗鼈儤?gòu)成了你吃的食物的絕大部分。

如果這部分含有精制碳水、各種糖（白砂糖等）或氫化油，你可以確定，這個(gè)食物是不健康且不利于減脂的。

相應(yīng)的，我們應(yīng)該盡量選擇配料表里是食物本身的一些食品，比如酸奶的配料表第一位就應(yīng)該是牛乳，比如全麥面包，第一位就應(yīng)該是全麥粉。當(dāng)然，前三位含有糖的，基本都是不符合減脂要求的。

（這款酸奶配料表就只有牛乳和菌，是減脂期間推薦的酸奶）

記住，當(dāng)配料表長(zhǎng)達(dá)3～4行時(shí)，表明這個(gè)食物是經(jīng)過(guò)深加工的，不好。

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分表：

營(yíng)養(yǎng)成分表是為了說(shuō)明一定份量的產(chǎn)品中含有多少營(yíng)養(yǎng)素和熱量——在國(guó)內(nèi)，這個(gè)份量通常是每100g或每100mL的量。（而在國(guó)外，一些制造商會(huì)故意誘導(dǎo)消費(fèi)者，份量通常為每次食用建議的量，比如半個(gè)巧克力棒這樣，因此一些人就會(huì)以為里面含有較少的熱量和糖，實(shí)際上很多人吃下去的食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)建議量。）我們實(shí)際吃的量并不是這個(gè)量，所以如果有興趣知道您正在吃的東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以將背面給出的量乘以我們吃的份量。

3.無(wú)處不在的糖

糖有無(wú)數(shù)的名字——其中很多你可能都不認(rèn)識(shí)。

食品制造商會(huì)通過(guò)在食品中添加不同種類的糖來(lái)隱藏它真正的含糖量。

通過(guò)這樣做，他們可以在配料表的頂部列出一些更健康的組成成分，往后才是各種糖，即使里面充滿了糖，它也不一定在配料表的前三位。

為了避免不知不覺攝入過(guò)多的糖，導(dǎo)致我們發(fā)胖，以下列表里所顯示的名稱要注意了！

其實(shí)不僅僅有這些糖，只是這些是最常見的，日常規(guī)避這些，就足夠了。

如果你在配料表的3位看到任何這些糖，或者在整個(gè)列表中有3種以上，那么這個(gè)食品的添加糖含量是相當(dāng)高了。

當(dāng)然，避免被食品標(biāo)簽誤導(dǎo)最好的方法就是盡量去選擇一些天然的食物，它沒有配料表，卻是最健康、符合人體需求的。但是，在現(xiàn)在快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境下，我們很難每餐都吃到天然的食物。所以，如果大家要購(gòu)買一些包裝食品，利用以上的方法可以幫助你挑選出高質(zhì)量的食物，讓身體更健康。

文/ 韋進(jìn)勛