我家雞肉從不燉著吃，不蒸不炒，做法簡單又好吃，上桌瞬間就掃光，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。節(jié)假日怎能少了雞鴨魚肉呢？特別是雞肉，逢年過節(jié)或者家里來客人，都會燉上一只雞，在我們當(dāng)?shù)仉u肉可是大菜呢。除了燉雞、炒雞，大家還會哪些雞肉的做法呢？今天就和大家分享個雞肉簡單又好吃的做法，特別下酒下飯，聽到這菜的菜名就能流口水，它就是口水雞。雖然是一道川菜，身為北方人的我卻很喜歡吃，也是我家經(jīng)常吃的一道菜。這道菜看起來比較復(fù)雜，其實做法非常簡單，并且一學(xué)就會，口味比飯店做的還好吃。

如果去飯店點(diǎn)一份口水雞，最少也得38元甚至更貴，自己在家做10塊錢就足夠了，并且分量大，吃到撐。

口水雞不需要一整只雞制作，只需要雞腿肉就可以。說起雞腿，應(yīng)該是很多人的童年回憶，我小時候不像現(xiàn)在的孩子條件好，能吃個雞腿那可是大餐了，吃完回味無窮的感覺現(xiàn)在還記憶猶新。雞肉最好吃的部位就是雞腿了，不但肉多，還全是瘦肉，一口吃下去不要太過癮。雞肉不但有溫補(bǔ)效果，還有助于減肥，很多減肥餐里雞肉是必備食材，所以愛吃肉又怕胖的那就經(jīng)常吃點(diǎn)雞肉吧。

雞腿超市或者肉食店都有單獨(dú)賣的，盡量買新鮮的，少買冷凍的。價格也是很實惠，5-6元一斤，一個大雞腿最多8塊錢，做一盤口水雞一個雞腿就足夠一家三口吃的。先把雞腿清洗干凈，用刀切開，這樣方便煮，再切幾片姜片和蔥段備用。

鍋內(nèi)加適量水，放入雞腿、姜片、蔥段，倒入適量料酒去腥，大火燒開，煮大約20分鐘左右就熟了。煮雞腿的時間，準(zhǔn)備一下其他食材。平底鍋加熱，不用加油，把花生米小火炒熟，注意控制火候，別炒糊了。

花生米炒熟以后放涼，搓掉花生紅衣，用搟面杖把花生搟碎，這樣搟碎的花生吃起來有顆粒感，搗碎的話太細(xì)，口感不好。然后把大蒜切成蒜末、蔥切成段備用。

雞肉煮20分鐘左右的時候，用筷子戳一下，能輕松戳進(jìn)去就是熟了，關(guān)火撈出，放到冰水中過涼。記得要是冰水哦，可以提前把純凈水放冰箱保鮮冷藏。

另起鍋，鍋內(nèi)加入適量油，放入花椒、蒜末和蔥段炒出香味，然后用漏勺把鍋里的食材都撈出來，鍋內(nèi)只剩食用油。

拿一個碗調(diào)下料汁，加適量辣椒粉，把熱油倒入碗中。再依次加入適量生抽、白糖、鹽、醋、花椒粉、香油和適量雞湯，用勺子攪拌均勻，料汁就調(diào)好了。

把過涼的雞腿切成均勻的小塊兒放入盤中整齊擺放，撒上花生碎、蔥花，最后把料汁均勻地澆在上面。一盤好吃的口水雞就做好了，麻辣鮮香，下酒又下飯，無論是自己吃還是招待客人都特別棒。

自從學(xué)會雞肉這種做法，我家三天兩頭吃，做法簡單，吃一口就上癮，澆完料汁的口水雞，過半個小時再吃雞肉會更入味，這樣做的雞肉色香味俱全，是不是看起來就流口水了，絕對的解饞又過癮。家常口水雞做法就分享到這里啦，您學(xué)會了嗎？除了燉雞、炒雞，您最喜歡雞肉哪種吃法呢？如果有更多簡單又美味的做法，歡迎留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)到新吃法。