一、香菇蒸鵪鶉蛋

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香菇蒸鵪鶉蛋做法：

1、準(zhǔn)備食材，香菇、鵪鶉蛋、青椒、紅椒；

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2、香菇洗凈去蒂，擺在盤子里；

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3、鵪鶉蛋打在香菇上；

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4、彩椒丁灑在鵪鶉蛋上做裝飾；

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5、撒入少許鹽，放入蒸籠蒸15分鐘；

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6、蒸好趁熱取出；

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7、熱鍋放油，倒入蒸香菇的水，加入量少豆豉油，大火煮開；

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8、把煮好的醬汁均勻的林在香菇上；

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二、孔雀開屏魚

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1、準(zhǔn)備一條鳊魚，去掉魚鱗喝內(nèi)臟，清洗干凈備用；

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2、準(zhǔn)備蔥姜蒜喝小米辣，不吃辣的可以換成紅椒；

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3、切下魚頭、魚尾備用

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4、把魚身切成均勻的小塊；

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5、蔥姜蒜鋪在盤中；

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6、把魚塊圍著盤子擺一圈，魚肉喝魚尾擺在中間；

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7、擺上小米辣做裝飾；

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8、去小碗調(diào)醬汁，萬里倒入生抽、料酒、豆豉油、少許的鹽攪拌均勻；

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9、將調(diào)好的汁淋在魚塊上；

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10、把魚放在正龍上，水開后蒸10分鐘取出；

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11、去除蒸好的孔雀魚擺上黃瓜片喝胡蘿卜片作為裝飾，淋上熱油。

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三、紅棗蒸南瓜

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紅棗蒸南瓜做法：

1、紅棗浸泡半小時備用；

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2、南瓜去皮喝瓤切片備用；

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3、把南瓜片圍著盤子擺一圈，紅棗放在中間。

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4、把白糖或者蜂蜜水均勻的撒在南瓜上。

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5、放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可；

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6、香甜可口的紅棗蒸南瓜就做好了，覺得不夠甜的可以再加一點(diǎn)蜂蜜

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四、清蒸金針菇

清蒸金針菇做法：

1、買回來的金針菇要先掉根，再用清水沖洗，瀝干水份撕成均勻的小朵放入盤中。

2、將姜切成絲，放在金針菇下面。

3、鍋里先燒水，水開后放入金針菇，加一點(diǎn)辣椒碎，大火蒸6分鐘。

4、出鍋后加入蔥絲，淋上熱油，用蒸魚豉油和鹽調(diào)醬汁，淋入金針菇盤中。

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五、蒜蓉粉絲扇貝

蒜蓉粉絲扇貝做法

1、先做蒜蓉醬，蒜頭切蒜丁，其中一半蒜蓉放入油鍋炸變色，炸出香味加鹽調(diào)味再和另一半蒜蓉混合。

2、細(xì)粉絲放在冷水泡軟，處理扇貝。扇貝用刀子撬掉蓋子，殼和肉分離，用淡鹽水浸泡3分鐘，扇貝殼用小刷子洗干凈。

3、扇貝殼擺在盤中，粉絲盤起來，放上泡好粉絲，加入調(diào)制的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開蒸5分鐘。

4、出鍋后淋上熱油，加紅椒裝飾，盤中放一個西紅柿花裝盤。

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五、蒜蓉粉絲大蝦

1、先做蒜蓉醬，蒜頭切蒜丁，其中一半蒜蓉放入油鍋炸變色，炸出香味加鹽調(diào)味再和另一半蒜蓉混合。

2、細(xì)粉絲放在冷水泡軟，處理大蝦。蝦去掉腦和蝦線，背部切開，放入蒜蓉醬。

3、泡發(fā)好的粉絲加蒜蓉醬混合，加鹽和醬油調(diào)味，擺在盤中，放入蝦擺好盤，放入蒸鍋，水開蒸7分鐘。

4、出鍋放上蔥花，淋上熱油，在加一點(diǎn)蒸魚豉油調(diào)味。

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六、日本豆腐蒸蛋

1.準(zhǔn)備5個日本豆腐、1個雞蛋、少許豬肉剁成肉末；

2.將日本豆腐的外袋對半切開，將豆腐倒出，把頭尾的邊角切下來放在肉末里，中間部分切成2厘米厚的片圍繞著盤子邊緣圍一圈。

3.豬肉加鹽、蠔油、生湊腌制10分鐘，鍋加油燒熱，豬肉滑油翻炒變色，取出備用；

4、豬肉沿著豆腐邊緣放入盤子里，最中間磕入一個雞蛋；

5、鍋里燒水，水開后將盤子放在蒸籠上，蓋上鍋?zhàn)?，?0分鐘左右；

6、蒸好將盤內(nèi)的湯汁倒在鍋內(nèi)，玉米淀粉加水調(diào)水淀粉，倒入鍋中勾芡，待湯汁變得粘稠，將湯汁澆在日本豆腐和肉上，最好加紅椒圈裝盤。

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