深秋正是南瓜上市的季節(jié)，前陣回家姥姥自己種的南瓜也結(jié)了不少，姥姥說(shuō)知道我愛(ài)做飯 ，所以給我留了幾個(gè)好大個(gè)的南瓜。回來(lái)切開(kāi)煮粥，清蒸，做饅頭，做烙餅都非常美味且健康 。

原料

• 面粉適量

• 南瓜適量

輔料

• 發(fā)酵粉少許

制作過(guò)程

1,南瓜去皮，切成小塊或者片都可以。上鍋蒸熟。

2,蒸熟的南瓜放到料理機(jī)中打細(xì)。

3,準(zhǔn)備適量的面粉，加入打細(xì)的南瓜泥和適量的酵母粉。

4,和成柔軟的面團(tuán)，可以盡量的稍軟些。

5,和好的面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵到 兩倍蜂窩狀?，F(xiàn)在天氣已經(jīng)很涼，所以我是放在了剛剛蒸南瓜的鍋了。但是切記鍋里的溫度只要溫溫的就可以，不能太燙。

6,發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)取一塊搟 成大餅的樣子，然后在餅上刷上一層薄薄的油，撒上一點(diǎn)鹽。

7,如圖慢慢卷起來(lái)。

8,卷好后再把長(zhǎng)條卷成個(gè)圓餅。

9,卷好后的樣子。

10,最后用搟面杖直接將圓餅搟薄即可。

11,平底鍋里放入少量的油，一點(diǎn)就可以不用很多。放好剛剛做好的南瓜餅，開(kāi)中小火。

12,直到兩面金黃后即可。

13,發(fā)面餅做出來(lái)非常宣軟，而且彌漫著淡淡的南瓜香味，非常好吃。

烹飪技巧

• 南瓜蒸好后也可以直接搗爛，但是搗爛的一般都會(huì)有顆粒，所以還是覺(jué)得用料理機(jī)會(huì)更細(xì)。做烙餅的和面可以適當(dāng)?shù)能浶@樣做出來(lái)的烙餅也會(huì)更宣軟。烙餅的過(guò)程中火候不要太大太急，以免烙餅外糊內(nèi)生，盡量用中小火。

適宜人群

1-3歲

標(biāo)簽

餐次分類(lèi)

早餐

推薦理由

南瓜中含有非常豐富的膳食纖維、維生素，能夠潤(rùn)腸通便，保護(hù)視力。面粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可以大大提高面粉當(dāng)中礦物質(zhì)和維生素的吸收利用率。