原料

豆花1大碗，酸豇豆2兩、小黃辣椒5個，青菜2兩、胡椒粉、鹽適量

做法:

1.準備好新鮮的豆花，如果買不到，買用于涼拌的嫩豆腐也行--就是那種水水的，一碰就碎的。如果用豆腐代替，那么我勸你還是收手別繼續(xù)下去了，效果會不好;

2.在超市買上灌裝酸豇豆和小黃辣椒，不貴，而且以后可以做輔料用，不會浪費;

3.準備少量青菜切末(青菜就行，具體哪種自己選擇，大概為豆花的1/3量，不用青菜亦可)，酸豇豆和小黃辣椒切末;

4.鍋里放油，撒適量胡椒粉炒香;

5.放酸豇豆和小黃辣椒末，炒3分鐘;

6.倒入準備好的青菜末，炒1-2分鐘;

7.用勺將豆花舀入鍋內，放入適量鹽;

8.翻炒2分鐘，等豆花中的水悶出來后，在鍋里中火燒5分鐘之后，即可出鍋。

注意:選用的小黃辣椒一定要辣，才會過癮!