馬鈴薯也就是土豆，是我們?nèi)粘Ｉ钪性倨匠２贿^的一種蔬菜了。但馬鈴薯不僅僅是一種蔬菜，2014年農(nóng)業(yè)部開始推進(jìn)“馬鈴薯主糧化”，并在2015年正式提出了“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略”。

我國提出馬鈴薯主糧化并非是糧食不夠吃了，也不是替代傳統(tǒng)的小麥、玉米、水稻這三大主糧，而是作為“三大主糧”補(bǔ)充消費(fèi)品，完善主糧的豐富性，提高糧食的安全性。我們有必要了解一下國外的馬鈴薯種植史，以總結(jié)經(jīng)驗吸取教訓(xùn)。

馬鈴薯起源于南美洲，進(jìn)入歐洲大陸后，漸漸地成了歐洲的主糧之一。馬鈴薯如何在歐洲大陸上興盛的，又如何將愛爾蘭搞的哀鴻遍野的，今天大鄉(xiāng)就帶大家了解一下歐洲的馬鈴薯種植史。

印加人的馬鈴薯

在西班牙的艦隊沒到達(dá)南美洲之前，馬鈴薯在安第斯山區(qū)經(jīng)過印加人辛勤培育，已經(jīng)產(chǎn)生了大概3000多個栽培品種。這些數(shù)目繁多的馬鈴薯品種是在獨(dú)特的種植模式下產(chǎn)生的，他們將馬鈴薯種在不規(guī)則的小塊農(nóng)田里，各個農(nóng)田種植的品種都不一樣，農(nóng)田外面甚至還分布著雜亂的野生馬鈴薯品種，正是在這樣的環(huán)境下，各種性狀的馬鈴薯被培育出來。

印加人將那些抗病的、抗旱的、低毒的馬鈴薯不斷優(yōu)選，形成了豐富的馬鈴薯基因庫，等待著歐洲人前去享用。

給歐洲探險者分享馬鈴薯

馬鈴薯入歐

16世紀(jì)中期，西班牙人征服了印加文明，馬鈴薯作為戰(zhàn)利品裝上了他們的艦隊引入歐洲。

據(jù)史料記載1562年馬鈴薯首次在西班牙加那利群島栽培，在接下來的40多年里，馬鈴薯作為一種新奇事物在歐洲各國皇室之間傳播，相繼傳播到法國、荷蘭、德國、奧地利、俄國、愛爾蘭等地。

歐洲種植馬鈴薯的人

但馬鈴薯初到歐洲并不受待見，因為馬鈴薯的塊莖是長在地下的，陰暗的，被稱為“魔鬼的蘋果”。歐洲人在文化上最初是比較排斥馬鈴薯的，馬鈴薯的價值還需要時間來驗證。

糧食不夠，土豆來湊

馬鈴薯引入歐洲一百多年后才顯示了它的優(yōu)越性，1740年荷蘭遇到了極寒的氣候，小麥減產(chǎn)，但一直默默無聞的馬鈴薯順利地完成了寒冷對它的考驗，出色的收成，讓荷蘭農(nóng)民大喜，從此馬鈴薯在荷蘭得到重視并大面積推廣。

此后，德國、法國也發(fā)現(xiàn)了馬鈴薯的優(yōu)越性，并開始廣泛推廣。同時歐洲的文化界也接納了馬鈴薯，法國王室曾將馬鈴薯花作為飾品，佩戴于胸前后頭頂。

梵高更是完成了《吃馬鈴薯的人》這幅名畫來贊美勞動者：

梵高畫作：吃馬鈴薯的人

“我想讓那些高貴者們明白，那些在昏暗燈光下享受著馬鈴薯美味的勞動者們，他們以辛

勤得食，他們以誠實得食，雖然粗糙和丑陋，但他們有著迥異與“文明人”的生活方式，

他們無需他人批準(zhǔn)，更不求他人欣賞。”

愛爾蘭人的馬鈴薯

愛爾蘭懸孤在歐洲大陸以外，中間還隔著英格蘭島，19世紀(jì)前后愛爾蘭曾是英格蘭人的殖民地。愛爾蘭農(nóng)民僅有有限的土地去種植，因此高產(chǎn)、營養(yǎng)豐富的馬鈴薯就有它發(fā)揮價值的地方了。

愛爾蘭位置

馬鈴薯一度成了愛爾蘭貧農(nóng)的唯一食物，當(dāng)?shù)厝酥v“窮人的餐桌上除了小馬鈴薯就是大馬鈴薯”。正是在這種歷史背景下，1845 年愛爾蘭的馬鈴薯種植面積已經(jīng)超過 了200萬英畝。

盛極而衰

我們在上文中提到，馬鈴薯經(jīng)過印加人的馴化，產(chǎn)生了3000多個栽培品種，使每一個品種的雜合很多性狀基因在一起，若在同一塊農(nóng)田里經(jīng)過有性繁殖，性狀容易發(fā)生分離，進(jìn)而造成基因延續(xù)的不穩(wěn)定性。

而馬鈴薯是可以通過無性繁殖來繁衍后代的，即通過塊莖就可以繁殖。無性繁殖可以使個體的性狀穩(wěn)定傳給下一代，這種繁殖方式不易發(fā)生基因突變，但也有一個致命的弱點。那就是對環(huán)境的適應(yīng)能力較差，一旦遇到致命的病原菌或蟲害，就會遭受毀滅性的打擊。

馬鈴薯塊莖上發(fā)出的芽

印加人的馬鈴薯品種很豐富，但歐洲人帶來的馬鈴薯品種卻很單一，歐洲種了上百年的馬鈴薯一直順風(fēng)順?biāo)?，直到遇到了它的頭號天敵——致病疫霉，最終使愛爾蘭馬鈴薯“翻車了”。

致病疫霉

致病疫霉跟馬鈴薯本是“老鄉(xiāng)”，它們都來自拉丁美洲。歐洲人在拉丁美洲的小島上發(fā)現(xiàn)了大量的鳥糞，鳥糞作為優(yōu)質(zhì)的天然肥料被運(yùn)往歐洲，同時“悄悄上船”的還有致病疫霉。

致病疫霉是一種主要感染番茄和馬鈴薯的病原菌，其會在馬鈴薯上附著孢子，長出的菌絲吸取馬鈴薯的養(yǎng)分，直到植株死亡，人們將這種疾病稱之為“晚疫病”。

晚疫病

1845年夏季晚疫病在比利時發(fā)生，僅僅過了2個月左右，晚疫病就遍布?xì)W洲大陸，同時也蔓延到了懸孤海外的愛爾蘭。歐洲的馬鈴薯對晚疫病毫無抵抗力，使各國的馬鈴薯都遭受了嚴(yán)重打擊。

愛爾蘭饑荒紀(jì)念雕塑

由于愛爾蘭的糧食體系結(jié)構(gòu)較為單一，對馬鈴薯依賴性太高，當(dāng)時80%的食物來自馬鈴薯，所以“晚疫病”造成了著名的“愛爾蘭大饑荒”。

1845年前后愛爾蘭人口曲線圖

啟示錄

馬鈴薯本身沒有問題，問題出在愛爾蘭人對馬鈴薯品種培育意識不高及糧食結(jié)構(gòu)體系單一上。所以我國在推行“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略”的過程中要吸取歐洲的歷史經(jīng)驗，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康、長遠(yuǎn)的發(fā)展下去。