8月16日以來，全國(guó)沿海城市逐步開漁，讓吃海鮮成為了最近的舌尖大事。

@kiyoshinishikura

環(huán)抱渤海灣，909千米的海岸線，讓煙臺(tái)人吃海鮮能豪氣地按桌來。

辣炒蛤蜊醬爆魷魚花家常燒刀魚油潑牙片魚熏鲅魚比管魚燉豆腐清燉偏口魚肉末海參清湯鮑魚韭菜炒海腸油爆海螺炸蠣黃……老牌海鮮館選菜區(qū)讓人眼花繚亂。

▲《舌尖3》九轉(zhuǎn)大腸

它是“中國(guó)魯菜之都”，中國(guó)人耳熟能詳?shù)木呸D(zhuǎn)大腸、蔥燒海參……在這里吃才最正宗。

街邊隨意一家餐館可能就藏著全國(guó)知名的魯菜大師~

▲視覺差異極大的中韓炸醬面

▲咸口的中式，甜口的韓式 @韓國(guó)綜藝《在當(dāng)?shù)爻缘瞄_嗎》

它也是正宗韓餐的聚集地，韓式中餐最早就是由山東大廚們帶到韓國(guó)并逐步演變至今日模樣。

與其他旅游城市截然不同的煙臺(tái)魅力

樣糙味不糙的煙臺(tái)美食

▲《西虹市首富》取景蓬萊文成城堡

煙臺(tái)，可能算不上熱門旅游城市。

上次在各大平臺(tái)刷屏式出現(xiàn)，大概要追溯到去年熱映的《西虹市首富》。

@ she.no.mad

青島的洋氣時(shí)髦、威海的市井海味，都與它所呈現(xiàn)的美截然不同。

在它身上，沉淀下來的是時(shí)代珍藏的煙火與旖旎。

▲始建于1872年的朝陽街，記載了煙臺(tái)的歷史 @煙臺(tái)旅游

煙臺(tái)1861年開埠，是中國(guó)對(duì)外開放最早的城市之一。

登上煙臺(tái)山，俯瞰整個(gè)煙臺(tái)市區(qū)，極為顯眼的紅房頂，呈現(xiàn)了煙臺(tái)的歷史。公園里保留的十?dāng)?shù)個(gè)領(lǐng)事館、教堂和郵局讓這里異域風(fēng)情滿溢。

當(dāng)?shù)厝丝偸亲灾t市區(qū)沒有什么好玩的，有朋友來就會(huì)帶著去蓬萊、芝罘島、養(yǎng)馬島、長(zhǎng)島……

但對(duì)于度假只為追求放松的人來說，在市區(qū)漫步也能找到許多樂趣。

@hayatoyuine

這里不新，許多街區(qū)仍是舊舊的，流動(dòng)的攤販把販?zhǔn)鄣呢浳锿厣弦粩偅缓缶烷_始斗地主。

喜好釣魚的人支起桿在河邊坐一整天，盯著水面看風(fēng)吹起的波瀾。

@xiaoning_xnnn

沿著海岸線延伸的長(zhǎng)長(zhǎng)濱海路，臨近傍晚不少人在此漫步；歐式風(fēng)情的漁人碼頭，被游客們喂得肥肥的鴿子精明得很。

稍微走遠(yuǎn)一點(diǎn)去“北方第一沙灘”——金沙灘踩沙。細(xì)柔平坦，愜意無比。

@y.sugishita

而9月1號(hào)正式開漁之后，滿街的海鮮就足以撐起整個(gè)假期。

輾轉(zhuǎn)各地，“填鴨”一樣地品嘗大海的鮮甜，哪怕除了酒店飯店之外哪也沒去，也能成就一個(gè)開心假期。

能壓塌桌的膠東海鮮

海腸是每個(gè)煙臺(tái)人忘不掉的家鄉(xiāng)海味

@tomii13592

@yuya.ueno

問起煙臺(tái)美食，海鮮絕對(duì)是第一答案。

得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件讓這里缺什么都缺不了海鮮。

工作、學(xué)習(xí)都拋到腦后，打一桶扎啤，每個(gè)晚上都是幸福的微醺。

不分種類的一鍋蒸，不同的鮮混在一起，想想就流口水。當(dāng)?shù)厝瞬蛔⒅財(cái)[盤之類的“小事”，簡(jiǎn)單地蒸煮燜烤，往盤里一倒就上桌。大剌剌地告訴你，“吃吧，海鮮”。

海鮮市場(chǎng)@朝聞煙臺(tái)

離碼頭近的，拎著個(gè)桶就去“截獲”一手海鮮， 家遠(yuǎn)的，就去海鮮市場(chǎng)搞批發(fā)，幾十種海鮮擺在明面上，隨便買都能成一桌“浪味鮮”。

家里不開火的，直接飯店走起。同樣看中什么吃什么。

長(zhǎng)島特產(chǎn)

紫海膽，加入蛋液一起蒸，嫩生生的，一口口意猶未盡。

@hg.kr

清蒸的梭子蟹，什么配料都不用蘸，大海贈(zèng)予的那股子鮮就好到讓人想把舌頭也咽下去。

@visityantai

作為“海八珍”代表的海參也是煙臺(tái)人的盤中餐。

和五花肉一起制成肉末海參，醬香濃郁、參鮮肉香，不光盤說不過去。

@ybin43

每家店幾乎都有的炸蠣黃，外焦里嫩，在牙齒間滲出的汁水讓整個(gè)口腔都鮮氣四溢。入冬后更是肥美至極。

@youngmin.woooo

其它還有油爆大蝦、辣炒螃蟹、清蒸爬蝦、蒜蓉蒸海虹、白灼毛蛤、蔥油螺片、熏燒鲅魚

……多如天上星。

而在所有海鮮中，最不能錯(cuò)過的，阿球認(rèn)為是海腸。

/海腸/

@henricmoberg

煙臺(tái)海腸是國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志海產(chǎn)品。

民間傳說中，當(dāng)年到京城闖蕩的膠東廚師們就靠把干海腸磨成粉，加到菜里提鮮，一戰(zhàn)成名，成為御廚或各大酒樓主廚。

海腸的至味鮮由此可見。

@happy_garden_guesthouse

最常見的做法，韭菜炒海腸，韭菜裹著咸鮮湯汁嚼到嘴里，珍貴的海腸則要挑著單吃，脆韌耐嚼。

@ybin43

大網(wǎng)紅

海腸撈飯，攪拌勻讓海腸混入飯中，每粒飯都裹著湯汁亮晶晶，舀滿滿一勺，讓香氣在嘴里爆開。

初家飯店：港城東大街1189號(hào)

旺角小漁村：二馬路66號(hào)

@pierre_tbc

燒烤店里你還能找到烤海腸，高溫下海腸收緊，更加緊實(shí)脆韌。

聚東小腰子：東關(guān)中街32號(hào)

海鮮的“衍生美味”

一只鲅魚餃子讓你愛上山東

/海鮮餃子/

@hsieh_yueh_feng

除了大盤海鮮，海鮮餃子也可以放心一試。

@junsang2da

將新鮮捕撈上來的鲅魚、墨魚、鮑魚、海參、蝦……統(tǒng)統(tǒng)和入餡中，只是簡(jiǎn)單的水煮，卻好像一口吃進(jìn)了一片海。

尤其是鲅魚餃子，是煙臺(tái)人的舌尖鄉(xiāng)愁。

鄉(xiāng)府肉丁水餃：

大餡鲅魚水餃和素蝦仁水餃?zhǔn)恰盁熍_(tái)名小吃”（環(huán)山路124號(hào)，華僑學(xué)校旁）

除了餃子，煙臺(tái)還有海鮮鍋貼、燙面包子等。

/魚鍋片片/

@蘇果的小樹

將各種剛上岸的鮮活海魚，放進(jìn)一口大鍋中燉，在大鍋的上緣，貼上用玉米面制成的餅子。

餅子吸滿魚香，配著鮮嫩的魚肉，開心又飽足。

李氏疙瘩湯海鮮大排檔

@南仔明天去哪兒啊

李氏在煙臺(tái)備受認(rèn)可，晚上6點(diǎn)半以后僅是點(diǎn)菜就得排半個(gè)小時(shí)。

這里的疙瘩湯是煙臺(tái)一絕，全是大塊的海鮮，整蝦、海蠣子、鮑魚……每一勺都是料，滿嘴鮮甜讓人沉迷。

地址：福來里街10號(hào)

變幻莫測(cè)的煙臺(tái)面食世界

鹵汁里也藏著海的鮮

/福山大面/

福山大面是中國(guó)四大面之一，也是煙臺(tái)人的日常生活。

大面只是個(gè)統(tǒng)稱，細(xì)數(shù)下來種類能達(dá)到幾百種。

@-忙碌的糖豆兒-

不同形狀、規(guī)格的面條固定搭配不同的面鹵，一般濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條?？诒系昀飶脑绲酵砣顺庇縿?dòng)。

權(quán)家大娘面館：福山區(qū)崇文街90-2-3號(hào)

/膠東郭城拉面/

@《舌尖上的中國(guó)3》

摔面顧名思義就是靠摔，不用任何添加劑，靠著一遍遍摔打讓面條擁有筋骨。面條最細(xì)時(shí)能穿過針孔，但吃起來又韌勁十足。

/蓬萊小面/

蓬萊小面的名字源于面量小、面條細(xì)，面條為人工拉制，條細(xì)而韌。

鹵為加吉魚+骨湯+雞湯，既有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味，又有骨湯的濃郁鮮香。

早起一碗蓬萊小面是許多煙臺(tái)人多年的習(xí)慣，撒上一勺韭菜段，一點(diǎn)辣椒面，再加個(gè)鹵蛋，滿足地開啟新一天。

建興飯店蓬萊小面：東關(guān)路與育才街交叉口假日酒店旁

8鮮蓬萊小面：芝罘區(qū)勝利路184號(hào)永和豆?jié){南側(cè)隔壁

樂天拉面

@凝234

拉面也極受煙臺(tái)人的喜愛，老牌的鐵記和樂天都伴隨了一代代人長(zhǎng)大。但近年來鐵記的口碑浮浮沉沉，樂天倒是一直保持得不錯(cuò)。

熱湯面和拌涼面都是招牌，洋蔥拌牛肉幾乎每桌必點(diǎn)。

地址：芝罘區(qū)桃花街9-1號(hào)毓祥百貨旁

煙臺(tái)不可錯(cuò)過的小吃還有這些

加了蝦油的燜子粉絲無數(shù)

/燜子/

燜子據(jù)說有一百多年的歷史。

將用紅薯、淀粉為原料制成的粉塊攤放到油光锃亮的平底鍋里，反復(fù)翻煎，直到粉塊四面焦黃，澆上麻醬、蒜泥、蝦油就完成了。

除了藏在街頭巷尾的流動(dòng)攤，許多的餐館酒店里也會(huì)有燜子，且有許多新式口味，比如三鮮燜子等。

友利砂鍋居

砂鍋也是煙臺(tái)人愛的日常美食，尤其深秋將至，一鍋熱騰騰的砂鍋超適合解秋寒。

而在煙臺(tái)吃砂鍋，友利絕對(duì)是首選。

丸子肘子雙拼砂鍋是老客們的至愛。

@呂大嘴Damon

不但砂鍋好吃，店里的小菜也是一絕，看似普通的一道土豆小炒讓它擁有無數(shù)回頭客。最厲害的當(dāng)屬芝麻糊，自己炒制的芝麻粉噴香，甜味很足但是完全不膩。甚至比砂鍋更受歡迎。

地址：福來里街40號(hào)

所城里大樹下老餛飩火燒

▲原先未拆遷時(shí)老店的人流

原先煙臺(tái)最出名的野餛飩攤，開在一棵大樹下，因此得名。名氣大到有的人開車跨城來搶著吃。

后來搬進(jìn)了店面，用餐環(huán)境好了數(shù)倍，但也沒了那股子野餛飩的勁兒。不過人氣還是不低，經(jīng)常排隊(duì)。

菜單依舊只有餛飩和火燒，醬油湯底的餛飩不同于南方的高湯小餛飩。

剛出爐的肉火燒，熱騰騰香噴噴，一個(gè)不夠吃。

地址：向陽街東南街34號(hào)

專業(yè)認(rèn)證的“魯菜之都”

國(guó)際知名的葡萄酒城

/魯菜之鄉(xiāng)/

魯菜早在春秋時(shí)期已負(fù)盛名，是我國(guó)北方菜的代表。后來還傳入宮廷，成為御膳的主體。

它是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

2001年8月,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)批準(zhǔn)冠名“山東煙臺(tái)福山——魯菜之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

2014年，煙臺(tái)更是成功創(chuàng)建成為中國(guó)魯菜之都。

蓬萊春

韓國(guó)人拍節(jié)目也專程來打卡 @《在當(dāng)?shù)爻缘瞄_嗎》

點(diǎn)餐區(qū)，固定菜品在上面貼著，下面是新鮮海鮮 @travel_hhs

煙臺(tái)正宗魯菜館有許多，但對(duì)于摸不著門路的游客，百年老店蓬萊春大概是極大多數(shù)人的魯菜入門。

名聲在外的九轉(zhuǎn)大腸

點(diǎn)單率極高的櫻桃肉，酸甜口 @maray1024

代表性的魯菜這里幾乎都有，沒有提前定好目標(biāo)的朋友在點(diǎn)菜區(qū)估計(jì)就能站好一會(huì)兒。

總體口味偏咸，本來吃的就比較清淡的朋友還是不要去難為自己了。

地址： 芝罘區(qū)毓璜頂西路13號(hào)(近南山公園)

/葡萄美酒🍷/

@subongbong

煙臺(tái)的酒也是一絕，煙臺(tái)啤酒、煙臺(tái)古釀在當(dāng)?shù)囟紦碛胁簧俜劢z。

而最出名的當(dāng)屬葡萄酒，諸多知名葡萄酒品牌都在這里擁有生產(chǎn)基地。

張?jiān)＞莆幕┪镳^

張?jiān)＞莆幕┪镳^是中國(guó)第一家世界級(jí)葡萄酒專業(yè)博物館。

用大量文物、圖片……展現(xiàn)了葡萄酒的文化及魅力。

@hanbobo_pics

@_a2l1

始建于1894年的地下酒窖，據(jù)說是亞洲最大。

憑門票可以領(lǐng)取兩杯酒進(jìn)行品酒，二樓有DIY區(qū)，有錢有興趣地可以在這里定制。

地址：芝罘區(qū)大馬路56號(hào)

張?jiān)？ㄋ固鼐魄f

出自法國(guó)頂級(jí)建筑設(shè)計(jì)師MarcelMirande之手，酒莊內(nèi)外都透著法式風(fēng)情。經(jīng)常有新人來這里拍攝婚紗照。 里面同樣有品酒區(qū)。

地址：經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)北京中路