|
上個月發(fā)生的一件真事，我們公司的鐵血選品部在試鹵味時，因為太香，被隔壁投訴了。 最后不打不相識，跟隔壁公司還成了朋友，他們還問我們討鹵蛋吃：） 這個香到人神共憤的鹵味，就是用你們心心念念的鹵膏制做的。因為我遲遲沒上，所以被后臺留言“追殺”了一個多月。 讓你們久等了！為了讓鹵膏的口味達(dá)到最佳狀態(tài)，我們還經(jīng)過多方測試和潛心研究，終于交出了這份滿意的答卷。我們尋找了一波粉絲在好物圈做測評，可以看到真實反饋。
平時若想在家做鹵味，需要備齊十幾種香料。但有了優(yōu)秀的鹵膏，一切都變得不同了！就算你不懂下廚，只要把食材簡單焯個水，再放到鹵水里煮一煮，就能獲得一鍋零失敗的優(yōu)秀鹵味。1、一袋鹵膏+800ml水煮沸。將食材（比如白煮蛋、焯水后的雞翅雞腿雞爪西蘭花等等）放入鹵水，文火鹵制30分鐘左右。2、關(guān)火浸制一段時間完成，冷熱都好吃。 這款鹵膏含酵母提取物、黃豆醬、八角、桂皮、甘草、白芷、小茴香、肉豆蔻、花椒、生姜、姜黃、丁香、豬油、辣椒粉.....等十幾種配料，再經(jīng)過獨特的比例調(diào)配、特殊的工藝研磨萃取而成。很少有鹵膏會含有天然面包酵母中提取出的營養(yǎng)物質(zhì)：天然酵母抽提物（YE）。它可以相對減少鹽和味精的添加，不但咸度降低了15%左右，湯料好喝還不口干。含大量蛋白質(zhì)、氨基酸、核苷酸等雞湯同樣擁有的物質(zhì)，鹵完的食物更鮮更有肉味，進(jìn)一步激發(fā)了食材本味，還能大大縮短鹵制時間。 這款口味不僅濃郁味美，且咸淡正好，不會像一些鹵膏齁得不行、味精加多了容易導(dǎo)致口干。延長鹵制和浸泡時間，還會更加銷魂入味。麻辣味在五香味的基礎(chǔ)上多了層麻辣的口感，對喜歡有辣味又吃不了太辣的人非常友好。如果喜歡吃口味重一些的，可以煮久些，或酌情添加鹽、辣椒，喜歡甜辣的可以再加些糖。每包100g，加800ml水可反復(fù)鹵2-3次
|
