生個健康聰明的寶寶是每個家庭的心愿，胎兒的大腦發(fā)育需要蛋白質、鐵、碘、鈣等營養(yǎng)素的支持，因此孕媽咪膳食中一定要攝入充足的這些大腦需要的營養(yǎng)。

原料

• 面粉-

• 鴨蛋-

• 紫菜-

• 蝦皮-

輔料

• 鹽-

• 蔥-

• 圣女果-

制作過程

1,準備好食材

2,鴨蛋放在碗里打散

3,把紫菜撕一片加入鴨蛋里，再放入蝦皮、蔥沫和少許的鹽攪拌均勻

4,再加入面粉，一邊加水，一邊慢慢攪拌，直到沒有明顯的顆粒的面糊

5,熱鍋冷油，倒入面糊用鏟子均勻攤開

6,一面變金黃后，再翻面

7,蛋餅的兩面都金黃后，再把蛋餅卷起來

8,用刀把蛋餅切小段，再放圣女果做成的小花做點綴

烹飪技巧

• 蝦皮本來就有咸味，要少放點鹽，否則容易導致鈉攝入過量。做蛋餅時要全程小火，要是弄大火容易把蛋餅煎焦，表皮硬硬的影響口感。

適宜人群

3歲以上

標簽

益智 促進食欲 補鈣 補充蛋白質 補充維生素

餐次分類

早餐

推薦理由

鴨蛋的營養(yǎng)價值與雞蛋相似，富含優(yōu)質蛋白，而且還含有豐富的維生素A、B族維生素和鐵、鋅、硒等礦物質，而且還含有卵磷脂和膽堿，有利于胎兒的大腦發(fā)育。紫菜營養(yǎng)十分豐富，富含碘、鈣、鉀等礦物質，尤其是碘的含量非常高，100克紫菜的含碘量高達4.32毫克，孕媽咪攝入充足的碘有利于胎兒的智力發(fā)育。蝦皮含鈣非常高，接近1000毫克/100克，但鈉含量高不宜大量食用，孕媽咪可以食用少量作為膳食中鈣攝入的一個補充。