今天為大家分享一道好吃的肉末茄子的做法，美味而不油膩。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又好吃，我們一起看一看吧。

首先準(zhǔn)備一個(gè)圓茄子，準(zhǔn)備一塊瘦肉，我們將圓茄子清洗干凈，把它的外皮用削皮刀削掉。

處理干凈的茄子我們切成條，放在碗中，撒上一勺食用鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘。

接著我們準(zhǔn)備上一塊瘦肉，切成肉末。切好的肉末放在碗中，加上一勺淀粉，加上一勺食用鹽，攪拌均勻，腌制15 20分鐘。

腌制的過(guò)程中再切上一些大蒜，切上一些姜末，切上一些蔥花。

茄子腌好后，我們擠掉茄子中多余的水分，放在盤(pán)中備用。

這個(gè)鍋中加入少量的食用油，油熱之后放入茄子，煸炒一分鐘。炒好的茄子盛盤(pán)備用。

鍋中再倒入少量的食用油，油熱之后放入腌好的肉末，煸炒之變色放入姜末，放入一勺豆瓣兒醬，煸炒均勻。倒入處理好的茄子。接著我們?cè)儆蒙榈矸酆烷_(kāi)水，調(diào)一個(gè)料汁，淋鍋中翻炒均勻。撒上一些蒜末蔥花，攪拌均勻就可以出鍋盛盤(pán)了。

這一道好吃的肉末茄子就大功告成了，特別的下飯，特別的美味做法有這么簡(jiǎn)單，還低油低鹽，大家不妨試著做一下吧，喜歡小慢的分享還可以關(guān)注小慢美食哦，我們下期再見(jiàn)拜拜。