道醫(yī)中有一個(gè)最為精華的部分，也是對(duì)我們來(lái)說(shuō)特別有意義且實(shí)施起來(lái)難度最小的一個(gè)部分，那就是道醫(yī)的飲食之道。

道醫(yī)對(duì)于食療非常重視，并且將其排在了藥石之前。它是介乎于道醫(yī)第一個(gè)層面與第二個(gè)層面之間的一種日常養(yǎng)生方式，食之有法，飲于自然之道，調(diào)理精神情志，保持陰平陽(yáng)秘。

俗話說(shuō)：民以食為天，飲食就是我們?nèi)祟惖奶?，說(shuō)明了食療對(duì)我們生命的重要性。而唐代大醫(yī)家，也是大養(yǎng)生家孫思邈在《千金要方.食療篇》就說(shuō)過(guò)：食能袪邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血。

“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一。五谷雜糧，有益于人類而無(wú)害于身體，因而性“中”。這是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)選擇食品最主要的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上，而不是建立在以實(shí)驗(yàn)動(dòng)物“檢驗(yàn)”的客觀基礎(chǔ)上。

道醫(yī)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優(yōu)點(diǎn)：

一、長(zhǎng)期使用藥物治病往往會(huì)產(chǎn)生各種副作用和依賴性，而且還可能對(duì)人體的健康造成影響；而食療相對(duì)安全有效，副作用小。

二、食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，價(jià)格低廉，讓我們?cè)谌粘Ｓ貌椭斜憧蛇_(dá)到調(diào)理的目的，這是昂貴的醫(yī)藥費(fèi)所無(wú)法比擬的。

三、食物為藥還具有無(wú)痛苦的優(yōu)點(diǎn)，讓人們?cè)谙硎苊朗车倪^(guò)程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦。

那怎么來(lái)調(diào)呢？

《千金要方.食治篇》告訴你：藥性剛烈，猶若御兵。若能用食平疴，適性遺疾者，可謂良工，長(zhǎng)年餌生之奇法，

《千金要方.食治篇》告訴你：藥性剛烈，猶若御兵。若能用食平疴，適性遺疾者，可謂良工，長(zhǎng)年餌生之奇法，極養(yǎng)生之術(shù)也。夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)需先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。

當(dāng)身體出現(xiàn)了陰陽(yáng)不平衡時(shí)，如果能用食療來(lái)恢復(fù)健康，那可是良工，當(dāng)然先要洞曉病源，才能運(yùn)用相應(yīng)的食物來(lái)治療，只有當(dāng)食療不能解決時(shí)，才來(lái)用藥。

中國(guó)傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良；五畜適為益，過(guò)則害非淺；五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)”的膳食原則。用現(xiàn)代語(yǔ)言描述就是，要保持食物來(lái)源的生物多樣性，以谷類食物為主；要多吃蔬菜、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其制品；魚、禽、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物要適量。

中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)有四大優(yōu)勢(shì)；

第一是主副食分明，傳統(tǒng)膳食非常注重谷物的健康作用。

第二是關(guān)注新鮮蔬菜的健康作用。中國(guó)傳統(tǒng)膳食新鮮蔬菜來(lái)源廣泛，食用量大，“食不可無(wú)綠”已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食的金科玉律。

第三是強(qiáng)調(diào)“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”；“青菜豆腐保平安”的膳食原則。

第四，我們的傳統(tǒng)膳食堅(jiān)持了低溫烹飪的方法，如主食饅頭、米飯、面條、餃子、粥等烹制都在水環(huán)境中進(jìn)行，采用100度左右的溫度加熱，比烘烤的溫度要低得多，爆炒菜肴也是短時(shí)間完成，這種烹調(diào)方式不僅有益于保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分不受損失，也滿足了菜肴表面殺菌的需要，同時(shí)也減少了油脂的氧化。

所以，我們要堅(jiān)持傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，學(xué)會(huì)食療養(yǎng)生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。

人與天地相參，人生活在大自然中，與自然息息相關(guān)，人類的生存有賴于大自然提供的各種條件，人體與外在自然環(huán)境之間存在著既對(duì)立又統(tǒng)一的關(guān)系。因此，藥膳食療應(yīng)遵循順其自然的法則，適應(yīng)氣候變化的規(guī)律，春夏季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陽(yáng)氣，秋冬季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陰液才能起到良好的養(yǎng)生作用。