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藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，在中國山西、西藏、青海及西北等地均有種植，為藜科藜屬植物藜麥的子實(shí)。藜麥具有助孕、改善酸堿平衡、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、保護(hù)心血管、預(yù)防二型糖尿病等多種功效，適宜備孕女性、酸性體質(zhì)、營養(yǎng)不良、高血壓、高血糖、高血脂人群食用。 1.助孕藜麥有助孕的功效，適宜正在備孕的女性朋友食用。藜麥中含有豐富的蛋白質(zhì)，幾乎是其他谷物的兩倍，能夠?yàn)闄C(jī)體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性準(zhǔn)備懷孕的期間食用藜麥會(huì)讓女性的身體更加的健康；藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸，不僅僅有助于懷孕，同時(shí)對胎兒的生長發(fā)育也是非常有益的。 2.改善酸堿平衡藜麥?zhǔn)且环N堿性食品，而食用過多的大魚大肉會(huì)讓體質(zhì)偏酸性，易造成亞健康狀態(tài)，而食用藜麥可起到改善體內(nèi)酸堿平衡的作用，可保持健康體質(zhì)。 3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)藜麥含有完全蛋白，并且人體必需的9種氨基酸都具有，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。 4.保護(hù)心血管藜麥可以緩解血管壓力，有保護(hù)心血管的作用。主要是由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會(huì)導(dǎo)致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。 5.預(yù)防二型糖尿病藜麥也對二型糖尿病人有益。因?yàn)檗见溨懈缓V、錳及其它礦物質(zhì)，生成的一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌。并且藜麥的GI升糖值為35，屬于低升糖指數(shù)食物，規(guī)律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會(huì)減少二型糖尿病的發(fā)生。 營養(yǎng)價(jià)值
藜麥中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纖維、皂角苷、類黃酮、B族維生素、維生素E、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖以及鈣元素、鎂元素、磷元素、鉀元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、錳元素、銅元素等，其蛋白質(zhì)中含有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。藜麥不含麩質(zhì)、低脂、低熱量、低升糖指數(shù)，是非常優(yōu)秀的食物。 不宜同食1.藜麥 土豆、紅薯、山藥藜麥含有65.5%的淀粉，淀粉含量非常豐富，這類食物在消化過程中都會(huì)產(chǎn)氣，而土豆、紅薯、山藥也都是這樣的食物，一起吃容易導(dǎo)致淀粉攝入過量，引起腹脹。 適宜和禁忌適宜：一般人群藜麥具有助孕、改善酸堿平衡、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、保護(hù)心血管、預(yù)防二型糖尿病等多種功效，適宜備孕女性、酸性體質(zhì)、營養(yǎng)不良、高血壓、高血糖、高血脂人群食用。 禁忌：無藜麥暫無特殊禁忌人群，但購買藜麥一定要選擇已經(jīng)去皮了的，因?yàn)橥獗砥ど虾形⒍拘缘脑斫撬?，不僅味道苦，還不利于身體健康。 母嬰宜忌孕婦宜食藜麥中含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，特別是含有豐富的鐵元素和葉酸成分，孕婦適量食用藜麥能夠預(yù)防貧血，并且有利于胎兒發(fā)育。 嬰幼兒慎食藜麥中含有大量的粗纖維，屬于粗糧的一種，嬰幼兒腸胃較弱，過早食用會(huì)造成不消化，建議等寶寶長牙之后再喂食藜麥。 |
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