【原】不含糖的飲料，真的就更健康么？小心人工甜味劑的“甜蜜陷阱”

藥師華子 2020-09-04

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朋友小宇很喜歡喝飲料，經(jīng)?！芭l(fā)”成箱的飲料回家。有人問小宇，喝那么多飲料，就不怕發(fā)胖么？小宇回答說，他買的都是“無糖”飲料，是“零熱量”的，不用擔(dān)心發(fā)胖。不過華子告訴小宇，“無糖”飲料雖然熱量很低，但也會(huì)對(duì)健康造成影響，而且會(huì)同含糖飲料一樣，增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

一、糖與人類健康的關(guān)系

1、人類為什么喜歡甜：人類喜歡甜味，是基因使然。自然界中許多物質(zhì)都含有糖，這是對(duì)人體最重要的營養(yǎng)物質(zhì)。而甜，正是糖的味道，可以使人產(chǎn)生興奮、愉悅的感覺，從而使人追尋含糖量高的食物。正是基因賦予我們嗜甜食的特性，保證了人會(huì)努力去獲得高熱量的食物以保證生存。

2、精細(xì)加工帶來的健康問題：從物種進(jìn)化角度來看，人類喜歡吃甜食，是為了獲得更多的糖類營養(yǎng)，可以更好的生存。自然界中的物質(zhì)本身含糖量通常不會(huì)很高，并不會(huì)造成過度攝入糖類食物而產(chǎn)生健康問題。

但隨著社會(huì)的進(jìn)步，物質(zhì)的極大豐富，對(duì)糧食的加工也越來越精細(xì)。我們所食用的糧食，基本都是其中含糖量最高的部分。人們還把多余糧食中的糖單獨(dú)提取出來，加入到各種食品和飲料中。而高糖飲食會(huì)造成人類肥胖、高血壓以及糖尿病，已經(jīng)成為社會(huì)共識(shí)。

二、人工甜味劑的“甜蜜陷阱”

1、用“甜”替代“糖”：人類明白高糖飲食對(duì)健康的危害，可又割舍不掉對(duì)“甜”的需求。為了解決食品與飲料的口感問題，人類開始尋找糖的替代品。就這樣，阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等人工甜味劑被合成出來，用來代替糖。

人工甜味劑比蔗糖還甜數(shù)百到數(shù)千倍，以阿斯巴甜為例，它的甜度是蔗糖的180倍。也就是說，只使用3克的阿斯巴甜，就相當(dāng)于1斤多蔗糖的甜度。所以在飲料中只需使用很小的量，就可以達(dá)到很甜的口感。這些甜味劑本身熱量很小，用量也十分少，所以只添加了甜味劑的飲料中的熱量可以忽略不計(jì)，被稱為“零熱量”飲料。

2、“甜”同樣有問題：雖然用甜味劑代替了糖，但人們的擔(dān)心仍然在，所以有關(guān)甜味劑對(duì)人體影響的研究一直未曾停止。2016年英國醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表過一篇系統(tǒng)綜述，研究表明成年人每天飲用250ml含糖飲料，可增加18%患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)；每天飲用250ml的人工甜味劑飲料，可增加25%的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)；即使飲用純果汁，也有5%的患病風(fēng)險(xiǎn)。

加拿大則對(duì)孕期女性進(jìn)行了研究，在孕期飲用人工甜味劑飲料者，嬰兒的體重增加，超重風(fēng)險(xiǎn)增加2倍。而飲用含糖飲料者，則沒有發(fā)現(xiàn)有此類關(guān)聯(lián)。新加坡對(duì)高中生進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，選擇人工甜味劑飲料的青少年，發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增高58%，甚至高于增量飲用含糖飲料的青少年。在2019年6月舉行的美國糖尿病學(xué)會(huì)的年會(huì)中，多項(xiàng)研究成果表明，人工甜味劑也會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。預(yù)防糖尿病，應(yīng)該遠(yuǎn)離一切甜味飲料。

三、人工甜味劑對(duì)人體的擾亂

從上述的研究可以得出一個(gè)結(jié)論，人工甜味劑與含糖飲食一樣，都有導(dǎo)致糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。為什么不含糖，也幾乎不含熱量的甜味劑會(huì)有這樣的作用呢？其原因在于甜味劑對(duì)人體正常功能的擾亂。

1、擾亂了神經(jīng)：人工甜味劑不含糖，卻有“甜度”，會(huì)“欺騙”人體神經(jīng)對(duì)其進(jìn)行反應(yīng)和調(diào)節(jié)，分泌胰島素以準(zhǔn)備消化“糖”。但實(shí)際上人體沒有攝入糖，于是大腦就會(huì)發(fā)出饑餓感以及對(duì)糖類食物的渴望，促使人過量攝入食物。

2、擾亂了消化道菌群：人體消化道中有與人體共生的菌群，這些共生菌群在人體新陳代謝中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。以色列與新加坡兩所大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，6種常見的人工甜味劑對(duì)消化道中的菌群都會(huì)產(chǎn)生毒性，會(huì)影響宿主的健康，誘導(dǎo)糖耐量的降低，增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

3、擾亂了進(jìn)食習(xí)慣：因?yàn)楹腥斯ぬ鹞秳┑娘嬃蠜]有熱量，所以會(huì)導(dǎo)致人們放下心理負(fù)擔(dān)而大量飲用。但甜味劑的甜度比糖要高出許多，形成的刺激也強(qiáng)烈得多，會(huì)使人們飲食習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變，對(duì)不甜的食物就不那么喜歡了，轉(zhuǎn)而去吃更甜的食物，導(dǎo)致體重的增加。