又到了花生成熟的季節(jié)，趁著孩子放暑假帶他回老家?guī)屠先税瘟艘惶斓幕ㄉ瑑鹤雍苁桥d奮，雖然小臉曬得通紅，但是卻沒(méi)有喊累，想想現(xiàn)在的孩子真是幸福，記得我們小的時(shí)候，放假都是要幫父母上山干活的，現(xiàn)在的孩子上山的機(jī)會(huì)很少了，甚至有的孩子都不知道花生是長(zhǎng)在地里的，更別說(shuō)拔花生了。

剛拔出的花生清香撲鼻，掰開(kāi)外皮，里面粉粉嫩嫩的果仁很是誘人，在我們這里，花生又叫“長(zhǎng)果”，因其有益于人體延緩衰老，所以又名'長(zhǎng)生果“，花生中的含鈣量極高，可以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中的賴(lài)氨酸可促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力，所以老人和孩子都適合吃。

剛從地里拔出的花生，果仁鮮嫩，生吃香甜美味，水煮更是別有一番滋味，以前只知道鹽水煮花生好吃，卻沒(méi)有煮過(guò)，因?yàn)閶寢屨f(shuō)我家是用燃?xì)庠钪?，鍋太小了，一次煮不了多少還又費(fèi)氣，不如她在大鍋里煮得勁，所以每次都是她煮完我拿回家直接吃，這次拿了一些生花生回來(lái)自己煮了點(diǎn)，卻和媽媽煮得不是一個(gè)味，不香還不入味，于是向媽媽請(qǐng)教了做法，又煮了一次，終于找回媽媽的味道，沒(méi)想到簡(jiǎn)單的鹽水煮花生也還是有技巧的，下面就分享一下媽媽的做法：

做水煮花生時(shí)，直接加鹽煮就大錯(cuò)特錯(cuò)，記住這個(gè)方法，又香又入味！

【準(zhǔn)備食材】：花生1000克 鹽40克 水1500克

1.將花生反復(fù)搓洗，洗掉表面的泥土和雜質(zhì)，然后將每個(gè)花生的上端捏一下，讓其開(kāi)口。

2.取一個(gè)空盆，放入40克食用鹽（我做的是1000克花生的量)、4個(gè)八角、1小把花椒，再倒入捏開(kāi)口的花生，加入1500克清水，水和花生的比例是1.5：1，將鹽攪拌化開(kāi)后浸泡8個(gè)小時(shí)，可以在前一晚上泡上，第二早上再煮。

3.八個(gè)小時(shí)以后，將水和花生一起倒入鍋內(nèi)，然后開(kāi)大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。

4.時(shí)間到了以后，不要著急撈出，繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)以后再瀝干水分撈出，好吃的鹽水煮花生就做好了。

煮鹽水花生時(shí)，別只會(huì)加鹽煮，2個(gè)小秘訣，省火又入味，太香了！這兩個(gè)小秘訣便是：第一，花生洗完不要直接加鹽煮，要先將花生捏開(kāi)口后放進(jìn)鹽水中浸泡8個(gè)小時(shí)以上再煮，這樣鹽水就會(huì)浸泡到花生里面，花生更入味而且泡過(guò)的花生也更容易煮熟，第二就是花生煮好后不要立刻撈出，再燜半個(gè)小時(shí)，能讓花生更充分地入味，聰明的你學(xué)會(huì)了嗎？今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！