當(dāng)代的年輕人，生活壓力大，既要照顧年邁的父母，還得養(yǎng)家糊口照顧妻兒，如果再遇上工作上一些不順心的事情，人就會一整天都活在焦慮煩躁之中，而且一到燥熱的夏天，到了晚上基本就無法好好的休息，最后就失眠了，很多人把失眠不當(dāng)一回事，其實(shí)失眠的危害非常大，長期失眠會導(dǎo)致記憶力減退，精神不集中，加快人的衰老，誘導(dǎo)各種疾病，發(fā)胖，脫發(fā)等癥狀，長此以往會造成神經(jīng)衰弱，這樣對人的身體傷害非常大，晚上睡覺是人體休養(yǎng)生息的時(shí)候，也是補(bǔ)充精神的最好方式，因此晚上休息的好壞非常的重要，對白天的生活，學(xué)習(xí)影響非常的大，大家一定要重視。有很多人感覺失眠吃點(diǎn)安眠藥就可以了，其實(shí)安眠藥長期食用，對身體傷害更大，小先生建議采用食療替代藥療，畢竟食療永遠(yuǎn)比藥療安全健康，要知道蔬菜界也有實(shí)物可以治療失眠的。“食物安眠藥”被找到了，隔三差五吃，睡覺香甜，一覺睡到大天亮，它就是豆角。那么，豆角怎么做好吃呢！

豆角營養(yǎng)豐富，含有豐富發(fā)蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“調(diào)營衛(wèi)”，所謂的“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。豆角做法簡單，搭配上茄子，更是一道特別受歡迎的蔬菜，而且茄子也有很高的藥用價(jià)值，茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P，維生素P是生物類黃酮，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能；此外還能改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。茄子中還含有大量的皂草苷，也能降低血液中的膽固醇；而且茄子還含有維生素B1，經(jīng)常吃，可增強(qiáng)記憶，減緩腦部疲勞。兩者搭配，更可以幫助失眠人群提高睡眠質(zhì)量。

今天，小先生給大家分享一道輔助治療失眠的美食，叫茄子燒豆角，作為一道素菜，味道一點(diǎn)也不會差，同樣解饞下飯，而且這兩種食材都是夏季的時(shí)令蔬菜，便宜實(shí)惠味道好，我家三天兩頭非吃不可，大人小孩都喜歡。接下來，小先生就把這道美食的烹飪方法分享給大家。

【茄子燒豆角】

【食材】：茄子1根、長豆角1把、蔥姜蒜適量、干辣椒2根、生抽1勺、味極鮮1勺、蠔油1勺、五香粉半勺、糖和鹽適量。

【烹飪方法】

1、準(zhǔn)備2個(gè)盤子，將買來的茄子用清水清洗干凈后帶皮切成長條，放入盤子中備用；將買來的豆角用清水清洗干凈后，去除頭尾后掰成同樣長短的段；將蔥姜蒜剁碎，放入盤子中備用，同時(shí)將干辣椒洗凈后放入盤子中備用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，大碗的容量要大，能放下所有的茄子即可，將切好的茄子放入碗中，撒上一層鹽，用手抓勻后腌制幾分鐘。待腌制完成后，將茄子用清水沖洗一下，用手用力捏出水分。這樣處理過的茄子不變色，也不吸油。

3、準(zhǔn)備一口鍋，開火熱鍋，然后往鍋中倒入少量的油，待油溫?zé)?成熟時(shí)，將豆角放入鍋中，轉(zhuǎn)中火翻炒，直至豆角表皮鼓泡即可盛出備用。

4、鍋中重新倒入少許油，然后將處理好的茄子倒入鍋中翻炒，直至斷生后即可盛出備用。

5、鍋中重新倒入少量的食用油，放入蔥姜蒜干辣椒爆香后，放入處理好的茄子和豆角，大火翻炒均勻。

6、準(zhǔn)備一個(gè)碗，將1勺生抽和味極鮮醬油，1勺蠔油，一點(diǎn)五香粉和糖，根據(jù)個(gè)人口味添加適量的鹽倒入碗中攪拌均勻，然后倒入鍋中，大火翻炒均勻后即可出鍋裝盤。這道改善失眠的美食，茄子燒豆角就做好了。

【烹飪技巧】

1、茄子的處理多加了一步，因?yàn)榍炎颖旧硖?，還容易變黑，提前用鹽腌制后，讓其脫水并放置氧化，這樣茄子就沒那么吸油了，而且吃起來軟糯香甜，口感如上好的紅燒肉一般。

2、因?yàn)榍炎雍投菇嵌家崆俺?，等于炒?次，所以要把握住油的用量，每次少一點(diǎn)就不會太油膩了。

3、味極鮮、生抽、蠔油都是咸的，鹽可以不放。