最?lèi)?ài)吃的,才是您的第一美食，這里也許就有你喜歡的《財(cái)》。

大家好，歡迎來(lái)到村東哥廚房看美食。今天咱們拿大白菜和粉條做一道美食，大白菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺亲顬槌Ｒ?jiàn)的一種菜，品種也多樣化，在價(jià)格上也較為合理，但它維生素含量是其它菜無(wú)法比似的。在做法上也非常的簡(jiǎn)單，沒(méi)有太大的技術(shù)含量，做這個(gè)菜只要掌握兩點(diǎn)，你也可以燉出的到的家常菜“大白菜燉粉條”。

下面我祥解它的操作流程和注意事項(xiàng)分享給大家，望大家做以參考。

所需食材：大白菜，粉條、胡羅卜、五花肉、大蔥、醬油、雞精、鹽、香菜

【大白菜燉粉條】

一、食材準(zhǔn)備：

1、大白菜半棵洗凈，順著白菜從中間切開(kāi)，然后斜刀按左右中的順序，切成不規(guī)則的片，大小由自己定。不過(guò)建議是切成比較大一點(diǎn)的片，這樣燉出來(lái)的白菜口感更好。切完后，在加入少許鹽的水中浸泡三分左右，撈出控水裝盆備用。市場(chǎng)買(mǎi)回的白菜必須浸泡，這里是我自家種植的不用浸泡。

2、粉條一把，量也由自已而定，提前用溫水泡5分鐘左右，不需要時(shí)間太長(zhǎng)，只要把它泡軟就行了。

3、胡羅卜一根，中間切開(kāi)，然后斜刀切成大約三厘米的段，再切成片、大蔥一段切成馬蹄片、香菜一根切成段，裝同一盤(pán)中備用。

4、五花肉200克左右，我這里用的能多了點(diǎn)，切成二到三厘米，厚半厘米的片裝盤(pán)備用。

二、燉菜過(guò)程

1，起火，鍋熱加入少許植物油，把切好的五花肉片放入鍋中煎炒，小火煸到兩面出現(xiàn)金黃色時(shí)，倒入蔥翻炒兩下，再倒入醬油翻炒出香味，再倒入切好的大白菜，再加適量的鹽大火翻炒，把白菜中的水分?jǐn)D出來(lái)。

2，加入清水，水量沒(méi)過(guò)菜就可以了，這時(shí)把粉條和胡羅卜倒入鍋，中火燉10分鐘即可，如果湯汁較多開(kāi)大火收一下即可，但不要收干，一定保留一些湯汁，返也是這道菜的特點(diǎn)，最后散上切好的香菜段點(diǎn)綴一下即可出鍋裝盤(pán)。

這樣，一大碗地道的東北家常菜，大白菜燉粉條就燉制完成了，有時(shí)間的您也可做上一大碗與家人同享。

小貼士：

1，第一粉條不要泡的大軟，這樣的粉條在燉的時(shí)候，讓它在鍋中充了吸收燉菜中的湯汁味道。第二切大白菜一定要斜刀切，使在大火翻炒過(guò)程中增加出水量，另外也在燉菜過(guò)程中增加它的吸汁面積，這是燉本道菜的兩大關(guān)鍵點(diǎn)。

2，不喜歡吃肉的可不放，可直接加入植物油爆鍋，之后的程序都是一樣的，我因?yàn)?，不放肉反而更增此菜的原味和清爽感?/p>

3、在市面買(mǎi)的白菜，一定要用清水浸泡一會(huì)兒，泡出不必要的成分。

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