覺著做甜米酒麻煩,要浸泡糯米要蒸熟,那就試試糯米不浸泡,洗2遍就用電飯煲煮飯鍵煮熟,做出來的甜米酒一樣的好吃,這樣做簡單多了。看看我是怎么做的。 準備材料:糯米500g,甜酒2g糯米洗1-2遍,加水水量沒過米, 再煮飯模式煮熟,煮熟的糯米飯要粒粒分明,不能粘乎乎軟軟的。 煮好的糯米飯散熱至不燙手,加入涼白開攪散開,并且入酒曲一起拌勻,加了200g的涼白開。 取無水油消毒過的瓶子裝入壓實,中間挖個孔用來觀察出酒情況。 蓋上蓋子靜等發(fā)酵。這就算開始,第1天。 這是第2天,出酒了。 第3天,開蓋聞著酒香,可以用來煮酒釀吃。 用勺子舀了一勺,一點甜。 如果想喝點米酒,就濾出酒水,再涼白開倒入沒過,放入冰箱冷藏,還會繼續(xù)出酒。 煮的甜酒釀做成酒釀蛋花羹,加了紅棗以及手工搓的糯米丸子和糖桂花。 喜歡吃酒釀羮的動手試試自己做,沒有添加劑的比完勝超市買的甜米酒。 |
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