20 世紀(jì) 30 年代，托斯卡納貴族克拉麗斯·蓋拉德斯卡（Clarice della Gherardesca）嫁給皮埃蒙特貴族馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta），并帶來 7,500 英畝的圣圭托酒莊（Tenuta San Guido Estate）作為嫁妝，大家不由得感嘆馬里歐侯爵真是好福氣，賺到了。

但是這只是開始，讓馬里歐侯爵賺大發(fā)的，是這片土地釀出的葡萄酒，也就是世界第 6 大最受歡迎的葡萄酒——西施佳雅（Sassicaia）。

小編記得最初的西施佳雅可是不太受歡迎的啊？那么西施佳雅何德何能，何以制造如此大的風(fēng)浪？

1、西施佳雅的貴人——馬里歐侯爵

最初的最初，需要從馬里歐侯爵說起?？赡苁菂捑肓艘獯罄?dāng)?shù)睾?jiǎn)單易飲的葡萄酒，或許是傾倒于波爾多紅葡萄酒（Bordeaux Reds）魅力，又或許是遠(yuǎn)見卓識(shí)，就是認(rèn)定這塊地可以有相當(dāng)不錯(cuò)的發(fā)展。

1944 年，馬里歐侯爵一反傳統(tǒng)，在圣圭托酒莊的第一個(gè)葡萄園——卡斯蒂利翁切洛（Castiglioncello），大膽的種下了國(guó)際葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），并釀造出以這兩種葡萄品種為主的葡萄酒——西施佳雅。

要知道一直以來，意大利最好的葡萄酒都是用當(dāng)?shù)仄贩N桑嬌維賽（Sangiovese）或內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀制而成的，這個(gè)舉動(dòng)可謂是相當(dāng)?shù)姆磦鹘y(tǒng)。各位喜歡西施佳雅的酒友們，可要好好感謝馬里歐侯爵了。

2、成就西施佳雅的碎石土壤

由于之前排水系統(tǒng)的建設(shè)，卡斯蒂利翁切洛葡萄園的砂礫土地變得適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。西施佳雅的葡萄藤就種植在近 30 英畝碎石土壤上，和波爾多的格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves Region）遙相呼應(yīng)。其實(shí) Sassicaia 的意思就是“布滿石頭的土地”。

3、曲折的成功道路——第一個(gè)年份葡萄酒不盡人意

直到 20 世紀(jì) 60 年代早期，圣圭托酒莊還尚未將西施佳雅投入商業(yè)化生產(chǎn)。由于當(dāng)時(shí)大眾還是更習(xí)慣酒體輕一些的的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)格葡萄酒，加上早期的西施佳雅單寧太重，味道太澀，接受度并不高，這個(gè)階段更多的是為家人朋友飲用，亦或者被遺忘在酒窖中。

但是一次偶然的機(jī)會(huì)，幾瓶存放有些年份的葡萄酒驚艷到了眾人，馬里歐侯爵便以更加高昂的興致繼續(xù)釀制這類葡萄酒。 

1965 年，馬里歐侯爵在圣圭托酒莊第二個(gè)葡萄園也種植了赤霞珠。1968 年釀制出了第一個(gè)年份酒，馬里奧侯爵的外甥、酒業(yè)巨子彼德-安提諾里侯爵（Marchese Piero Antinori）正式將西施佳雅推向市場(chǎng)，并在各種大賽中屢獲殊榮。至此，西施佳雅不僅成為超級(jí)托斯卡納之王，也被認(rèn)為是當(dāng)代意大利當(dāng)之無愧的“酒王”。

4、橡木桶助力的西施佳雅，平衡感大大提升

最初馬里歐侯爵采用 225 升的斯洛維尼亞橡木桶陳釀，葡萄酒從橡木桶中萃取了相當(dāng)多的單寧，雖說陳年潛力大增，但也意味著需要更長(zhǎng)的陳年時(shí)間達(dá)到平衡，在這之后才能喝到美味的西施佳雅。

所以自 1977 年份開始，圣圭托酒莊改用 225 升的法國(guó)特朗賽（Troncais）橡木桶，這使得葡萄酒的平衡度，以及酒液年輕時(shí)的口感都大大提升。

5、西施佳雅——元老級(jí)超托斯卡納葡萄酒之一

20 世紀(jì) 70 年代，圣圭托酒莊并不是托斯卡納沿海地區(qū)唯一個(gè)支持國(guó)際葡萄品種的酒莊，西施佳雅也是早期以國(guó)際品種釀造出來的意大利葡萄酒，后來逐漸獲得國(guó)際認(rèn)可并贏得國(guó)際聲譽(yù)。

或許是西施佳雅的成功讓眾人艷羨，或許是大家都有一顆“反叛”的心，在此之后，托斯卡納地區(qū)不斷出現(xiàn)了幾款非意大利傳統(tǒng)釀造的葡萄酒。

1971 年，安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）發(fā)行天娜（Tignanello）葡萄酒，由 80 % 桑嬌維塞、 15 % 赤霞珠和 5 % 品麗珠釀造而成。由于當(dāng)時(shí)法律規(guī)定桑嬌維塞的比例不能高于 70 %，其他本地葡萄品種不能少于 30 %，天娜葡萄酒不符合規(guī)定，只能被劃分為普通的餐酒級(jí)別。

1981 年，奧納亞酒莊（Tenuta Dell'Ornellaia）建立在圣圭托酒莊的邊上，并打造出了擁有托斯卡納帕圖斯之稱 100 % 梅洛（Merlot）釀造的馬賽托（Masseto）葡萄酒。

由于與意大利傳統(tǒng)釀造方式迥異，即便葡萄酒品質(zhì)非凡，這些品質(zhì)上佳的葡萄酒也沒有辦法進(jìn)入意大利分級(jí)制度的頂端，人們就把這些葡萄酒的所在地叫做“超托斯卡納”地區(qū)，這在意大利算是一個(gè)獨(dú)特的存在。

6、就算只能是餐酒，那也是全世界最好的

由于沒有采用本土葡萄品種釀造，也沒有使用傳統(tǒng)釀造方式，西施佳雅被DOC或DOCG拒之門外，一度只能歸為最低等級(jí)的日常餐酒（VdT）之中。

但是在1978 年，一瓶 1972 年的西施佳雅在1978年《醇鑒》（Decanter）舉辦的盲品大賽中，力壓世界各地 30 瓶波爾多混釀的葡萄酒，拔得頭籌，西施佳雅一夜之間便稱為國(guó)際市場(chǎng)的寵兒。

只想說，是金子總會(huì)發(fā)光的，即便只能列入餐酒等級(jí)，西施佳雅也要做世界最好的餐酒。

7、因?yàn)橐豢罹?，改了一個(gè)國(guó)家的葡萄酒等級(jí)制度

西施佳雅如此高的品質(zhì)，只因?yàn)闆]有遵循傳統(tǒng)的意大利葡萄酒釀制標(biāo)準(zhǔn)，只能屈居最低等級(jí)的日常餐酒之列，實(shí)在沒有辦法贏得人心。使得意大利苛刻的分級(jí)制度不得不為之作出調(diào)整：

（1）最開始，意大利葡萄酒協(xié)會(huì)作出妥協(xié)，增設(shè)優(yōu)秀地區(qū)葡萄酒級(jí)別；

（2）之后在1994 年，西施佳雅又獲得進(jìn)一步的認(rèn)可，當(dāng)時(shí)圣圭托酒莊獲得了自己的專屬級(jí)別稱號(hào)——保格利西施佳雅 法定產(chǎn)區(qū)（Bolgheri-Sassicaia DOC），也是大概這個(gè)時(shí)間，保格利產(chǎn)區(qū)被正式批準(zhǔn)為成為DOC 法定產(chǎn)區(qū)。

嗯，西施佳雅堪稱實(shí)力擔(dān)當(dāng)，居然能撼動(dòng)分級(jí)制度，也是沒誰了。

8、長(zhǎng)江后浪推前浪——侯爵的兒子助力西施佳雅走向國(guó)際

馬里歐侯爵的兒子尼科洛·因斯薩（Nicolo Incisa）也是相當(dāng)?shù)膮柡?，為家族葡萄酒生意做出了很多努力，讓圣圭托酒莊逐漸走向國(guó)際：

• 降低葡萄園的產(chǎn)量；

• 采用現(xiàn)代的釀酒技術(shù)；

• 聘請(qǐng)知名釀酒師賈科莫·塔基斯（Giacomo Tachis）。

9、它是當(dāng)今第六大最流行葡萄酒

葡萄酒搜索官網(wǎng)（Wine-Searcher）顯示，從搜索頻率來看，西施佳雅是世界第 6 最受歡迎的葡萄酒。值得一提的是，在排名前 25 的最受歡迎葡萄酒中，西施佳雅是唯一一款意大利葡萄酒。

10、擁有奧巴馬、貝克漢姆等眾多明星粉絲

西施佳雅在國(guó)際市場(chǎng)上廣受歡迎，其中包括知名酒品家勒布朗·詹姆斯（Lebron James）、奧巴馬一家（The Obamas）、大衛(wèi)·貝克漢姆（David Beckham）、蕾哈娜（Rihanna）以及杜蘭杜蘭（Duran Duran），其中杜蘭杜蘭在 2011 年世界巡回演唱會(huì)后臺(tái)就放著西施佳雅。

【小編寫在最后】

西施佳雅從最初的反傳統(tǒng)、不被認(rèn)可，到現(xiàn)在贏得如此的國(guó)際聲譽(yù)，小編不得感慨：即便出生貴族，馬里歐侯爵一大家也是夠拼的，與其說西施佳雅的橫空出世是一種偶然，不如說是侯爵世代努力的回報(bào)，是一種必然。（參考vinepair.com）

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