番茄蛋花湯

用料

雞蛋3個(gè)；西紅柿2個(gè)；鹽少許；蒜瓣2個(gè)；生抽半勺；蔥花少許

做法

首先番茄都洗凈切小塊，蒜瓣去皮切片，熱鍋冷油，升溫后放入蒜片爆香。

接著把切塊的番茄倒入鍋中翻炒，要記住這步，用鍋鏟把番茄搗碎，成糊狀。

糊狀的番茄汁水都出來了，撒入鹽和生抽調(diào)味，再倒入適量的清水，開大火煮沸。

最后番茄湯沸騰后，雞蛋磕入碗中攪拌開，圓圈式的倒入鍋中凝結(jié)，慢慢用鍋鏟推開，撒入少許蔥花即可

。

絲瓜蛋花湯

用料

絲瓜1根；鹽適量；雞蛋2個(gè)；姜3片

做法

1.準(zhǔn)備好食材

2.鍋燒熱，加油

3.兩面煎金黃色即可

4.把削好皮，切好的絲瓜倒入雞蛋里翻炒直發(fā)軟

5.翻炒軟后加適量水，蓋鍋蓋

6.大火滾3-5分鐘，湯沸騰奶白色狀態(tài)即可

7.加鹽出鍋，裝鹽后就沒那么奶白色囖，趕緊嘗嘗味道不錯(cuò)的

紫菜蛋花湯

用料

紫菜適量；雞蛋2個(gè)；鹽適量；濃湯寶1個(gè)；花椒10粒；姜片3片；生抽1勺；香油幾滴；香菜適量；土豆淀粉2勺

做法

燒開水，加入姜片和花椒煮開后幾分鐘關(guān)火撈出姜片和花椒。

加入一個(gè)濃湯寶，再加1勺生抽。

燒水的時(shí)侯準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打入碗中，打散，一定要打的很散，筷子一撈什么都撈不出來那種。再準(zhǔn)備一碗淀粉水。

紫菜掰碎加入鍋中，加入淀粉，再把勺子勺背朝外，關(guān)火立馬把蛋液順著勺背流下去，待蛋花成型加鹽香菜幾滴香油攪拌均勻。

這是在鍋里的樣子，非常的好喝。

紫菜蛋花湯

用料

紫菜；雞蛋；蝦皮；鹽；油；香油；醬油

做法

紫菜洗凈、撕開備用，蝦皮洗凈用料酒泡五到十分鐘，雞蛋打散備用

鍋里倒入少許油，旺火燒熱，倒入醬油熗鍋

然后加入適量清水

放入紫菜和蝦皮煮八分鐘

加入蛋糊，慢慢加，一邊在鍋中攪動(dòng)，加入少許醋

雞蛋熟了起鍋，加入香油和鹽調(diào)味。表面再撒一點(diǎn)香菜末或韭菜末，撒一點(diǎn)蝦皮即可

紫菜蛋花湯

用料

紫菜適量；雞蛋1個(gè)；小蔥花4根；鰹魚粉適量；海鹽適量；黑麻油適量；橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)

做法

干紫菜撕碎放碗里，在加適量的海鹽

雞蛋打散，備用

放一點(diǎn)油＋水＋一半蔥花爆香

爆香后加需要的水量，在加入鰹魚粉

水滾沸加入打散雞蛋，邊倒邊攪水

煮好了一起倒進(jìn)紫菜碗里

加進(jìn)剩一半的蔥花，倒點(diǎn)黑麻油。開吃?♀?

紫菜蛋花湯

用料

紫菜1張；雞蛋2個(gè)；鹽2克；蔥花1根；香油5滴；姜3片；雞精2克

做法

食材。雞蛋打散。

熱水，少許油加姜片煮紫菜5分鐘。

下雞蛋快速滑散。

撒上蔥花，調(diào)入鹽，雞精。

滴入幾滴香油，裝盤。

清爽菠菜蛋花湯

用料

菠菜一小把；雞蛋一個(gè)；鹽少少許；味精一點(diǎn)點(diǎn)

做法

雞蛋一顆

菠菜一小把洗凈

清水燒開，放入拌菜。

水開后倒入雞蛋，迅速輕輕攪拌。

放入適量鹽與味精，關(guān)火完成。清爽無壓力菠菜湯，晚餐減肥好湯品

絲瓜蛋花湯

用料

絲瓜1根；雞蛋1個(gè)；鹽適量；雞粉適量；蔥花適量

做法

絲瓜去皮切小塊

放入油鍋翻炒

炒至絲瓜出水

加入適量的水

蔥花放碗中

湯煮沸后敲入雞蛋攪散，下鹽，雞粉調(diào)味

倒入裝有蔥花的碗中即可

番茄蝦皮紫菜蛋花湯

用料

西紅柿2個(gè)；雞蛋1-2個(gè)；紫菜半張；蝦皮一勺；姜片幾片；鹽適量；油適量；白胡椒適量；水淀粉適量

做法

番茄去皮，可以削也可以用燙的方式去皮

切塊

雞蛋打入碗中，筷子順時(shí)針快速調(diào)勻，再加入少量鹽繼續(xù)調(diào)勻

水淀粉：玉米淀粉加水調(diào)勻，加了淀粉湯汁更濃，蛋花浮在面上也好看，不喜歡的也可以不加。

紫菜和蝦皮分別熱水浸泡

熱鍋中放入少量油，加入姜片番茄大火翻炒，直至炒出汁水，番茄多一些湯味濃，顏色也會(huì)好看一些。

倒入開水，撒些白胡椒粉，等開起來之后調(diào)小火蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，多煮會(huì)湯汁味更濃

五分鐘之后加入淘洗干凈的紫菜繼續(xù)煮，紫菜注意量，多了湯不好看。

再煮幾分鐘勾芡，淀粉水?dāng)噭蚵谷脲佒?，另一只手拿湯勺順時(shí)針攪拌，煮開后關(guān)火，沿鍋邊倒入蛋液，稍微凝固一些用鏟子輕輕往中間推開，這樣出來的蛋花漂亮一些。

加入蝦皮鹽開火煮開即可關(guān)火，我用的這個(gè)雞蛋比較大又是雙黃蛋，感覺蛋比較多。

出鍋，撒些蔥花。

番茄菠菜蛋花湯

用料

西紅柿2個(gè)；菠菜1把；雞蛋2個(gè)；杏鮑菇1個(gè)；生抽1勺；雞精半勺；番茄醬1勺；鹽適量；香菜少許

做法

番茄洗凈切小塊剁碎

菠菜去掉根部洗凈

杏鮑菇洗凈切片

雞蛋打散在碗中加少許鹽

用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻

鍋中燒熱油將番茄塊倒入

翻炒至番茄出汁

加入適量水煮開

倒入杏鮑菇煮2分鐘左右

接著倒入菠菜

加入一勺生抽

半勺雞精

一勺番茄醬

適量鹽煮2分鐘左右

最后將蛋液倒入

形成蛋花即可出鍋

出鍋后撒少許香菜點(diǎn)綴

醪糟蛋花湯

用料

酒釀適量；雞蛋一個(gè)；糖適量；淀粉適量

做法

首先我們將鍋中加水，加醪糟（按照要做的量，喜歡稀一點(diǎn)就水多點(diǎn)，稠一點(diǎn)就水少點(diǎn)），加適量的糖，然后煮沸。

淀粉適量，加一點(diǎn)點(diǎn)就可以，加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颉＃右稽c(diǎn)點(diǎn)淀粉醪糟的米粒會(huì)漂浮起來，比較均勻，不加淀粉的話米粒都會(huì)沉在鍋底下）。

加淀粉煮沸之后，雞蛋再碗里打撒，在湯沸騰的地方慢慢一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)去，因?yàn)橛械矸鄣脑?，這樣打出來的雞蛋花很漂亮，是薄薄的一片一片的。然后關(guān)火，大功告成啦。

杏鮑菇蛋花湯

用料

雞蛋2個(gè)；鹽一小勺；杏鮑菇2個(gè)；蔥小半根

做法

熱油鍋下蔥花，炒熟杏鮑菇。

（油略多放，菇吸油）

油干后，加水熬湯。（油若未干，加水易濺油）

湯沸后加鹽，入蛋液打花。

攪勻后即可關(guān)火。

豬肝蛋花湯

用料

豬肝適量；肉肉適量；雞蛋2個(gè)；青菜葉少量

做法

拌料（豬肝和肉肉加入生抽和生粉）

鍋中待水煮沸加入備料

水開后加入雞蛋

加鹽

起鍋放入豬油和菜葉

胡椒粉??！

山藥紫菜蛋花湯

用料

山藥；紫菜；雞蛋；生抽；白胡椒粉；鹽；香油

做法

山藥去皮洗凈。

對(duì)山藥敏感的朋友注意戴好手套，或用紙墊著或使用老公

切成菱形薄片。

不會(huì)切的看下面步驟

先斜切成段

切面上下方向

切薄片

加水加紫菜煮開至山藥熟，加白胡椒粉、鹽和生抽調(diào)味。

山藥切的是薄片，很容易就熟了哈。

白胡椒粉是提鮮的作用，少量即可，不要做成辣的。

生抽也是少量即可，我放一小勺。

淋入蛋花

淋幾滴香油。

出鍋。

蝦皮紫菜蛋花湯

用料

雞蛋1~2個(gè)；紫菜5g；蝦皮5g；香菜適量；蔥適量；水適量

做法

紫菜，蝦皮備好，清洗干凈。

姜去皮，拍碎。鍋加入適量的水，加入姜，燒沸。

水開后，加入紫菜，蝦皮，適量的油，中火燒5分鐘左右。

雞蛋打散，倒入蛋液，定型后攪拌均勻。

加入少量的鹽，關(guān)火。

盛碗加入香菜蔥花。