陳皮，又叫橘皮、貴老、紅皮等等，是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。果實(shí)成熟后采摘，剝?nèi)」ぃ瑫窀苫虻蜏馗稍?。性溫，味苦、辛，歸于肺、脾經(jīng)。功善理氣健脾，燥濕化痰。臨床多用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。

古籍記載

《本草綱目》：“其味屬辛、苦、溫。辛能散、苦能瀉能燥，溫能和百病。陳皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補(bǔ)瀉升降也。”

《本草逢原》：“橘皮，苦辛溫，無(wú)毒，產(chǎn)粵東新會(huì)，陳久者良”

《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主胸中瘕熱，逆氣，利水谷，久服去臭，下氣?！?/p>

《名醫(yī)別錄》：“下氣，止嘔咳。主脾不能消谷，氣沖胸中，吐逆霍亂，止泄。”

功效應(yīng)用

1.脾胃氣滯證

本品辛行溫通，有行氣止痛、健脾和中之功，因其苦溫而燥，故寒濕阻中之氣滯最宜，如平胃散、保和丸等。

2.嘔吐、呃逆證

陳皮辛香而行，善疏理氣機(jī)、條暢中焦而使之升降有序，治療嘔吐、呃逆。常配伍生姜、竹茹、大棗，如橘皮竹茹湯。

3.濕痰、寒痰咳嗽

本品既能燥濕化痰，又能溫化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，為治痰之要藥。如二陳湯、六君子湯等等。

4.胸痹證

本品辛行溫通、入肺走胸，而能行氣通痹止痛，治療胸痹胸中氣塞短氣，可配伍枳實(shí)、生姜，如橘皮枳實(shí)生姜湯。

中醫(yī)食療推薦：

陳皮老鴨煲冬瓜

材料：陳皮10g，鴨肉500g，冬瓜500g，薏米50g。

做法：1.鴨肉去內(nèi)臟，洗凈后切成小塊，冬瓜切成與鴨肉般大小的小塊；

2.鍋中加入清水2000ml，煮開后放入上述藥材，同煮1小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

養(yǎng)生功效：健脾化濕，滋陰清熱

陳皮綠豆百合糖水

材料：綠豆200g，陳皮10g，百合50g，冰片糖100g。

做法：綠豆加水煮沸去殼，放入陳皮、百合同煮1小時(shí)，加入冰糖調(diào)味，放至室溫即可飲用。

養(yǎng)生功效：消暑解渴，寧心安神

陳皮紅豆沙

材料：紅豆，水，少量冰糖，陳皮。

做法：1.先把洗凈的紅豆用清水泡24小時(shí)，泡好后加入3倍量水，放入電飯鍋中，按下煮飯；等開鍋豆子煮爛以后，加入少量的冰糖，溶化，豆湯備用；

2.用食品加工機(jī)將豆湯打成糊狀，盛出，拌上陳皮絲即可。

養(yǎng)生功效：理氣健脾，利水消腫

陳皮普洱茶

材料：陳皮3g，普洱茶葉10g。

做法：兩者放進(jìn)沸水中沖泡5分鐘后即可飲用。

養(yǎng)生功效：健脾消食，減肥消脂。