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今天為大家?guī)?lái)的是酥脆香雞蛋餅！

看留言好多朋友說(shuō)粘鍋，如果鍋底太薄不適合做餅，此方子適合自己壓鑄的平底鍋，不粘鍋還有電餅鐺，如果用鍋底太薄我也掌握不好火候，另外有的朋友說(shuō)一翻就碎了，兩個(gè)原因一個(gè)太厚還沒(méi)熟透這個(gè)可以蓋上蓋子悶一下等起泡了再翻，第二個(gè)水加多了可以在面糊里加點(diǎn)面粉稍微干一點(diǎn)。

用料

面糊：普通面粉、涼水即可

少許鹽醬：甜面醬、番茄醬或辣醬都行

清炒土豆絲

香蔥、香菜、榨菜油條、火腿腸雞蛋

雞蛋餅的做法

1.第一步：因?yàn)闆](méi)稱～大家約么著克重吧，和干了就加點(diǎn)水～和浠了就加點(diǎn)面～面糊盡量稠一點(diǎn)，不要太稀了

2.兩勺面糊快速在平底鍋攤勻～做成薄餅～不要用油（加了油容易滑不好攤成餅）～如果鍋平比較干容易粘鍋，抹幾滴薄薄一層即可，鍋一定燒熱～當(dāng)然不能燒的冒煙～根據(jù)自家燃?xì)庠钫莆栈鸷?。我家的中小火?/p>

3.烙好一面把餅翻過(guò)來(lái)～在上面打上一個(gè)雞蛋攤勻～等雞蛋稍微凝固了就再翻過(guò)去煎有雞蛋的一面

4.雞蛋那面的時(shí)候可以在另一面涂上喜歡的醬～我用的是番茄醬

5.餅煎好后～將準(zhǔn)備好的土豆絲～火腿～香蔥～香菜～油條依次放到里面～

6.防止吃的時(shí)候掉菜要先將一邊對(duì)折進(jìn)去

7.然后卷起來(lái)

8.完成了

9.順便曬下我的紅燒茄子～呵呵～