如果就是說(shuō)起中國(guó)的美食，那么大家應(yīng)該也就是非常的喜歡吃，可是說(shuō)起中國(guó)非常傳統(tǒng)的餃子，你們應(yīng)該也是最熟悉的，那么就是在北方很多人都非常的喜歡著，并且餃子的做法真的是種類(lèi)非常多，不管就是煮煎炸，每一種方法制作出來(lái)的口感也就不一樣.可是我們?cè)谥谱黠溩拥臅r(shí)候，最重要的講究很重要，就是餡料，也就是有一些葷素，有一些就是素餡兒餃子，那么在做這種餃子的時(shí)候也需要一定的方法。

但是在調(diào)餃子餡的時(shí)候方法也并不是特別的簡(jiǎn)單，想要把餃子餡兒調(diào)制的咸淡剛剛好，味道吃起來(lái)是比較鮮香，美味的也并不是那么的容易，而且也是有必要掌握好其中的一些技巧，就比如說(shuō)我們很多人他們?cè)谡{(diào)制肉餡餃子餡兒的時(shí)候會(huì)加入一些花椒水或者說(shuō)是蔥姜水又或者說(shuō)是加入一些清水，這樣的話(huà)餡料的口感，吃起來(lái)才會(huì)更鮮嫩。

而且我們?cè)谧鲲溩羽W兒的時(shí)候先加入一些食用鹽，再加入一些油，也是為了能夠鎖住水分，但是對(duì)于那些出水相料多的也就不太一樣了，一定要先加油，這樣也是為了防止出水的情況。但是在調(diào)餃子餡的時(shí)候，不管調(diào)什么餡兒料，這三味料是一定放入的，這樣做出來(lái)的餃子的口感，吃起來(lái)才會(huì)特別鮮香美味。接下來(lái)就來(lái)看一下吧。

第1個(gè)是白糖，其實(shí)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)在炒菜的時(shí)候可能會(huì)加入一些白糖，也就能夠中和菜的味道，而且在一定程度上還能夠體現(xiàn)，但是我們?cè)谡{(diào)制餃子餡兒的時(shí)候，加入適量的白糖也是可以起到很好的體現(xiàn)作用，尤其是我們?cè)谧鲐i肉餡兒的餃子的時(shí)候，加入一些白糖，還能夠防止肉餡吃起來(lái)太油膩的口感，這樣也就能夠讓我們制作出來(lái)的餃子，口感相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更好。

小編自己包餃子是沒(méi)法煮的，不止立不住，還包的不緊，一煮特別容易破皮。如果實(shí)在不會(huì)包的話(huà)，就可以選擇這樣的包餃子神器，包餃子很簡(jiǎn)單。

餃子剛包好的時(shí)候很軟，如果沒(méi)有一個(gè)餃子盒裝起來(lái)的話(huà)，放在袋里很容易就會(huì)粘在一起，很容易破皮，煮的時(shí)候也不好煮。所以家里備上一個(gè)多功能收納盒也很有必要。

第2個(gè)是蠔油，其實(shí)在最近這些年來(lái)這個(gè)調(diào)料的用途也是變得相當(dāng)廣泛了，特別是我們?cè)谄匠５纳钪杏泻芏嗳怂麄冊(cè)诔床?，或者是做涼拌菜的時(shí)候也會(huì)加入一些蠔油，這樣做出來(lái)的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)也就會(huì)更加的現(xiàn)象，但是我們?cè)谧鲲溩羽W兒的時(shí)候也同樣可以加入一些也同樣讓我們做出來(lái)的餃子餡兒的口感會(huì)更好。

而且在做素餡餃子的時(shí)候也是一定要加入的，但是一定要注意它的用量，千萬(wàn)不能加的太多一般情況下加入一小勺就可以了。如果說(shuō)加得太多反而會(huì)遮擋住餃子餡料鮮香的口感。

第3個(gè)是香油，不管是我們?cè)谧鏊仞W兒餃子或者是肉餡兒餃子，香油也是一定要加入里邊的，如果說(shuō)不加的話(huà)，它的口感吃起來(lái)也就并沒(méi)有那么香了，只不過(guò)說(shuō)素餡餃子出水是比較多的，素餡兒的時(shí)候一定要提前加入，但是肉餡兒的話(huà)一定要到最后的時(shí)候再加入，加上的話(huà)，口感也就會(huì)變得非常香濃，甚至大老遠(yuǎn)就能夠聞到這種濃郁的氣息。

所以說(shuō)我們?cè)谥谱黠溩羽W料的時(shí)候，一定要加入這三個(gè)調(diào)味料，加入的話(huà)口感也會(huì)變得更加香濃，你們可以嘗試一下喲。

搟餃子皮真的是個(gè)技術(shù)活，小時(shí)候就看媽媽妙手生花，搟面杖在手里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去的就能搟出不大不小薄厚均勻的皮子，而且彈性很好，不會(huì)太軟也不會(huì)很硬，不然的話(huà)煮餃子就容易破皮了。

餃子餡不管加什么香料，蠔油，白糖和老抽這三味是缺一不可的，他們?cè)谥虚g起到重大的作用，不然就別總說(shuō)自己包的餃子不好吃，或者是口感發(fā)柴，這都是因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中，自己沒(méi)注意好步驟。