三伏天到了，天氣越熱食欲也越來(lái)越不好，但是每當(dāng)我食欲不好的時(shí)候，只要來(lái)點(diǎn)醬黃瓜，配上米飯，那簡(jiǎn)直是下飯神器。而且夏天也是黃瓜正當(dāng)季，這個(gè)時(shí)候的黃瓜也是非常新鮮，而且也比較脆。很多朋友在家做的時(shí)候總會(huì)發(fā)現(xiàn)和外面做的有些差距，只是一些小技巧沒(méi)有掌握。今天，我把我制作醬黃瓜的秘方分享出來(lái)（文末小妙招），按照這個(gè)方法腌制的，黃瓜清脆又入味，超級(jí)好吃又下飯而且還不上火，希望能給大家?guī)?lái)幫助。歡迎評(píng)論區(qū)留言討論，你是如何腌制黃瓜的。古詩(shī)文

【家庭版醬腌黃瓜】

食材：

黃瓜（7根）、冰糖（120克）、白醋（220克）、食鹽（30克）、生抽（適當(dāng)）、醬油（480克）、泡椒（5個(gè))、小米椒（5個(gè))、大蒜（2個(gè)）。

做法：

1、首先準(zhǔn)備好所有的食材，把黃瓜洗凈，掐頭去尾。（黃瓜選擇嫩一些的黃瓜）

2、然后把黃瓜從中間分成兩端，再分成四段。

3、接著把黃瓜放入碗中，把黃瓜上面均勻的加入一些食鹽，用鹽把黃瓜腌出水，去除掉黃瓜多余的水分。

4、緊接著把姜切絲，蒜剝皮切片，辣椒洗凈。

5、把黃瓜放入到準(zhǔn)備好的容器中，放入冰糖（冰糖可以選擇黃冰糖），白醋，生抽，醬油，泡椒和小米椒，姜絲，蒜片，然后密封放入冰箱冷藏。（醬汁還可以二次使用，就是味道會(huì)變淡一些，所以醬汁不要直接倒掉）

6、大約腌制一天即可開(kāi)罐食用，脆脆的味道非常的好吃。（可以盡量選擇可以密封的罐子，這樣需要食用的時(shí)候直接開(kāi)罐就可以直接吃，黃瓜也不會(huì)壞）

小妙招：

1、用鹽把黃瓜腌出水：這樣黃瓜可以更脆，而且更容易保存。

2、醬汁還可以再次用來(lái)腌制：只要不蘸生水之類的，但是用個(gè)一二次后，味道會(huì)變淡。

3、鹽不要多放：主要是開(kāi)始用鹽把黃瓜腌出水分，后面不需要多放鹽，醬油等等都含有鹽的成分，再放鹽口感就會(huì)特別的咸。

4、盡量選擇黃冰糖：冰糖也可以直接用白砂糖代替，但是，冰糖做出的醬黃瓜，口感上更好一些。