最近溫度高，又常下雨，實(shí)在是悶熱難耐。這樣的天氣，每天做飯就成了我最頭疼的事情。通常在廚房里待十幾分鐘，就是一身汗，更別提做完整頓飯了。叫外賣吧，雖說(shuō)省事，但不能天天吃，偶爾吃一兩頓還行。所以，最近琢磨了好幾道簡(jiǎn)單省事又好吃的懶人燜飯。

說(shuō)到燜飯，最常見(jiàn)的做法是把各種菜、肉之類的炒一下，然后和米飯一起燜熟。這種做法，雖說(shuō)是飯菜一鍋出，但因?yàn)樾枰?，也不是很省事，比平時(shí)做菜也簡(jiǎn)單不到哪去。夏天犯懶不想進(jìn)廚房，主要原因就是不想在灶前煙熏火烤。所以，最近做燜飯，我就把炒這一步完全去掉了。挑幾種適合的食材和米同時(shí)入味，一鍵即成一頓飯。燜好后，菜和飯都有了，還特別入味好吃。

以下，就是5道懶人燜飯的做法，只用一個(gè)電飯鍋，就能做一頓飯。伏天這樣做，真的錯(cuò)不了哦~

第一道：臘腸杏鮑菇燜飯

杏鮑菇與臘腸，這是一個(gè)特別美味的搭配組合。臘腸里的油脂，在燜飯的過(guò)程中釋放出來(lái)，讓米粒變得飽滿、入味，杏鮑菇更是越嚼越香，讓人吃了一碗還想再添一碗。

制作方法

1、準(zhǔn)備食材。大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿卜1根。

2、把杏鮑菇切成1厘米左右的丁、臘腸切片、胡蘿卜切丁。

3、把大米淘洗干凈，放到電飯鍋里，倒入適量的清水（平時(shí)燜飯的水量就可以了），然后把切好的菜放到鍋里，如圖。

4、往鍋里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽調(diào)味。

5、蓋好電飯鍋，按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好后，打開(kāi)蓋子，翻拌均勻。

6、盛出，撒上一些香蔥末點(diǎn)綴就可以開(kāi)動(dòng)。

第二道：香干燜飯

煙熏過(guò)的豆干，有一種特殊的香味，把它和土豆、米飯搭配在一起。燜好后，吃起來(lái)土豆綿軟，米飯筋道，整個(gè)又有香干的香氣，一點(diǎn)肉沒(méi)放，卻比肉還要香。

制作方法

1、準(zhǔn)備食材。土豆2個(gè)、香干2塊、米適量。

2、把土豆去皮切成小塊、香干切塊。

3、把米清洗干凈，放入電飯鍋中，再倒入適量的水。

4、把土豆、香干放入鍋中，然后把電飯鍋放好，按下?tīng)F飯按鈕。

5、在燜飯的過(guò)程中，咱們調(diào)一個(gè)碗汁。取一個(gè)空碗，依次放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少許雞精、半勺白糖、少許香油，然后攪拌均勻。

6、米飯燜好后揭蓋，把碗汁倒進(jìn)去，然后再蓋上蓋子，燜5-10分鐘。

7、把米飯翻拌均勻再撒上少許香蔥末，然后即可盛出開(kāi)動(dòng)。

第三道：豉香排骨燜飯

豉汁蒸排骨，一道特別出名的蒸菜。排骨這樣做，咸香軟爛，特別入味，也不會(huì)油膩。在這個(gè)基礎(chǔ)上，我用它來(lái)做燜飯，一樣特別美味。

制作方法

1、準(zhǔn)備食材。排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。

2、蒜、紅辣椒、香蔥、姜分別切碎備用。

3、排骨清洗干凈后瀝干水分。放入豆豉、姜、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖后攪拌均勻。然后蓋上保鮮膜，腌1個(gè)小時(shí)。

4、大米清洗干凈后倒入電高壓鍋或電飯鍋內(nèi)，然后加入適量的清水（平時(shí)蒸飯用多少就加多少）。

5、將腌好的排骨放在鍋內(nèi)。

6、蓋好鍋蓋，選擇“蒸飯”功能即可。

7、飯做好后，撒上一些香蔥碎拌勻，即可盛出開(kāi)動(dòng)了。

第四道：土豆雞翅燜飯

把雞翅腌好后，放到電飯鍋中，與土豆、米一起燜熟，這樣米飯吸收了雞翅的香味和油脂，更加飽滿入味，雞翅也不油膩，還有土豆，綿軟清香，這個(gè)搭配我給100分。

制作方法

1、準(zhǔn)備食材。雞翅幾個(gè)、土豆（中等大小）2個(gè)、米適量、姜1小塊。

2、在雞翅表面劃兩刀，如圖。

3、往雞翅里依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、雞精、姜片然后抓勻，腌制3個(gè)小時(shí)以上?，F(xiàn)在溫度比較高，腌制的時(shí)候，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏中最好。

4、土豆去皮切塊。

5、把米淘洗干凈，放到電飯鍋或電壓力鍋中，然后倒入適量的水。（根據(jù)米的量，平時(shí)燜飯放多少水，現(xiàn)在倒多少就可以）

6、把土豆和雞翅放入鍋中，再少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，便于土豆和米飯入味，如圖。

7、蓋好鍋蓋，選擇“煮飯”功能就可以了。

8、飯燜好后拌勻，盛出開(kāi)動(dòng)吧。

第五道：臘味土豆?fàn)F飯

這道燜飯，米飯飽滿入味、臘腸鮮美、土豆綿軟，整個(gè)搭配口感豐富，越嚼越有味道。

制作方法

1、準(zhǔn)備食材。臘腸幾根、土豆（中等大?。﹥蓚€(gè)、大米適量。

2、把臘腸切成薄片，土豆去皮切塊。

3、大米淘洗干凈放入電飯鍋中。

4、把切好的土豆、臘腸放入鍋中，如圖。再倒入適量的清水（水量和平時(shí)燜飯的水量相同），然后蓋好電飯鍋，選擇燜飯功能。

5、在燜飯的時(shí)候調(diào)一個(gè)碗汁。取一個(gè)空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、半勺白糖、少許鹽、1勺清水、幾滴香油攪拌均勻，碗汁就做好了。

6、飯燜好后把調(diào)好的碗汁倒入鍋中，與米飯充分拌勻。

7、盛出，撒上少許香蔥末點(diǎn)綴即可上桌開(kāi)動(dòng)。

關(guān)于燜飯，多說(shuō)幾句

1、大家經(jīng)常問(wèn)我水要放多少。其實(shí)水量和平時(shí)燜飯的水量一樣就可以了。建議大家在淘完米后放水，就像平時(shí)燜飯時(shí)那樣，這樣比把菜放好后再放水更容易掌握水量。

2、 電飯鍋沒(méi)有“煮飯”或“燜飯”按鈕怎么辦？每個(gè)電飯鍋的程序設(shè)置不一樣，平時(shí)做米飯用哪個(gè)按鈕，做燜飯就按哪個(gè)按鈕就行。沒(méi)有電飯鍋，用電壓力鍋也可以的。