想必當(dāng)小編說道豬的內(nèi)臟時，大家對此爭議非常大，因為有的人喜歡吃內(nèi)臟，而有些人卻覺得比較臟，甚至還有一些含有大量的毒素，比如最受醫(yī)生們歡迎的豬肝，是儲存養(yǎng)料和解毒的重要器，更是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官。

正是因為這一點，所以導(dǎo)致大量的人群并不會聽從醫(yī)生的看法，反而吃一些被的食物不錯身體。但是大家卻忘記，豬肝不光能美容養(yǎng)顏，還能保肝護明，更是一種不可多得補血佳品，營養(yǎng)價值含量非常高，口感更是美味鮮嫩。

不僅如此，就連烹飪豬肝的方法都多種多樣。但是要想保證豬肝烹飪出的口感，卻并不是一件簡單的事情，關(guān)于這一點，相信大家都非常清楚，不僅口感不鮮嫩，甚至還有非常嚴重的腥味，和飯店伙夫相比，差距不是一般大。

其實要想保證豬肝鮮嫩口感，又想去除腥味，方法非常簡單，并沒有大家想象中的那么難，只需要在烹飪過程中注意即可。因為小編在一次偶然的機會下，一位飯店大廚告訴我：炒豬肝時，不能直接下鍋！只需1步，豬肝不腥更鮮嫩！

伙夫：應(yīng)該在炒豬肝之前，先進行腌制在焯水，并且在腌制之前只需多加1步浸泡，這樣才能將大部分血水逼出，之后在將豬肝沖洗干凈，切成片后加入淀粉、食鹽、料酒攪拌腌制10分鐘即可，最后起鍋熱油，將豬肝下鍋爆炒即可。