小偉是實驗小學二年級的學生，已經(jīng)八歲的他特別愛吃肉，體重也比同齡人重許多，家里人一直擔心小偉營養(yǎng)過度，于是帶他去醫(yī)院檢查。沒想到檢查結(jié)果出來后，醫(yī)生告訴小偉父母，小偉營養(yǎng)不良。小偉父母看著小偉胖乎乎的小身形，怎么都不能相信，到底是怎么回事呢？

《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，隨著經(jīng)濟發(fā)展，中國居民膳食營養(yǎng)狀況總體改善，甚至因為“吃得太好”，超重肥胖等問題凸顯。

然而，在看似“營養(yǎng)過剩”的表象下，卻隱藏著健康的紅燈信號——隱形饑餓。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織公布的一項數(shù)據(jù)顯示，全球現(xiàn)有約20億人正遭受“隱性饑餓”的困擾，而我國約占3億人，“隱性饑餓”已成為威脅人類健康的重要問題。

什么是“隱性饑餓”？

人體保持健康不僅需要碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)等大量營養(yǎng)素，還需要鐵、鋅、硒、碘等16種礦物元素，以及維生素A、維生素E、葉酸等13種維生素，而維生素和礦物質(zhì)不足，一時難以察覺，因此很容易被忽視。隱形饑餓并不是腸胃的饑餓，而是身體缺乏了某一種微量元素。如果人體長期缺乏某種元素，同時又存在其他元素攝入過量的情況，就會出現(xiàn)健康問題。世界衛(wèi)生組織把這一現(xiàn)象稱作隱形饑餓。因此肥胖的人不一定是營養(yǎng)過剩，很可能只是脂肪過剩！

據(jù)統(tǒng)計，因為生活水平的提高，中國居民普遍脂肪攝入過多，平均膳食脂肪供能比甚至超過30%！但相當一部分中國人膳食纖維和礦物質(zhì)攝入不足，容易引起機體的隱性饑餓。

那么，營養(yǎng)失衡、隱性饑餓，會帶來什么后果呢？

“餓”在哪個方面？

有醫(yī)學研究表明，包括糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖癥在內(nèi)70%的慢性病都與人體攝取營養(yǎng)元素的不均衡有關(guān)。最常見的隱性饑餓包括缺鐵、鋅和各種維生素、礦物質(zhì)。

1、缺鐵：貧血

鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細胞的重要元素，如果體內(nèi)缺乏鐵則會導致血紅細胞減少，從而攜氧能力降低，導致人體的抵抗力變?nèi)酢?/p>

人體缺鐵時最容易誘發(fā)缺鐵性貧血。數(shù)據(jù)顯示，我國每5人里就有1人貧血，而缺鐵性貧血可使孩子的平均智商低5～8。另外，缺鐵時還容易出現(xiàn)疲勞乏力、注意力下降、指甲變脆、呼吸不暢、皮膚異常蒼白、鍛煉吃力、肌肉酸痛等癥狀。

營養(yǎng)對策：

科學建議普通人每日攝取量是10-15mg，妊娠期婦女則為30mg。應適當多補充紅肉、堅果、深色蔬菜、雞蛋等，同時可補充維生素C促進鐵質(zhì)吸收利用。

2、缺鋅：降低免疫、影響發(fā)育

鋅參與體內(nèi)各種酶、激素的合成活動，保證機體正常的新陳代謝，促進智力發(fā)育、增強人體免疫力，是人體非常重要的元素之一。

長期缺鋅可引起味覺及食欲變差，身體攝取營養(yǎng)的功能降低，從而影響身體發(fā)育，還會導致傷口和潰瘍的愈合速度變慢。

營養(yǎng)對策：

鋅的每日推薦攝入量為成年男性是15mg、女性12mg、1-10歲兒童10mg、孕婦20mg。日常飲食注意粗細搭配，牡蠣、核桃、小麥中都含有較多鋅元素，可以適量多吃。

3、缺各種維生素

維生素A缺乏可導致暗適應能力下降、夜盲癥、干眼癥，甚至造成兒童發(fā)育遲緩，智力下降。

維生素B1攝入不足易造成注意力不集中、憂郁以及記憶力衰退等；缺乏維生素B2可導致黏膜方面的疾病，如口角糜爛、裂口、出血等。

維生素D缺乏會出現(xiàn)骨頭痛、手足抽搐、肌肉衰弱和沮喪感，常見的佝僂病、骨質(zhì)疏松、糖尿病、冠心病等慢性病都與其相關(guān)。

營養(yǎng)對策：

胡蘿卜、魚肝油、豬肝、菠菜中的維生素A都很豐富。

維生素B1和B2的推薦攝入量均是1.2-1.5mg/天，全麥、燕麥、核桃、獼猴桃、黑米等含較豐富的維生素B1；奶制品、動物肝臟、香菇、木耳、花生等含較豐富的維生素B2。

蛋黃、海魚、蘑菇等都富含維生素D，平時可多吃。

缺少營養(yǎng)素一方面會導致疾病，另一方面又會導致慢性疾病的加劇，因此對于高危人群而言尤其需要注意。

易患“隱性饑餓”的人群

1、營養(yǎng)素需求量大

如兒童、青少年、懷孕和哺乳期婦女等，他們對營養(yǎng)素的需求量比普通人大，因此日常需要補充得更多。

2、飲食習慣差

像偏食、挑食、用零食替代正餐或不當?shù)墓?jié)食者，這些人往往難以從膳食中攝入足夠的、均衡的微量營養(yǎng)素。

3、老年人

隨著年紀的增大，老年人的牙齒脫落、吞咽障礙等會造成營養(yǎng)素的消化、吸收能力下降，又因為缺乏正確的營養(yǎng)知識，更容易發(fā)生“隱性饑餓”。

4、患有胃腸道疾病

這類人常出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，由于營養(yǎng)素的攝入不足和吸收不良，因而多有不同程度的營養(yǎng)不良。

如何應對“隱性饑餓”？

均衡飲食、了解營養(yǎng)元素攝入的重要性是避免隱性饑餓的關(guān)鍵，因此我們要特別注意以下幾點：

1、根據(jù)自身情況補充

不同飲食習慣的人需要補充的營養(yǎng)素是有差異的，因此在進行膳食補充之前可以先進行檢查，看看自己究竟缺什么，對癥下藥。

每人每天消耗的體能不同，所需攝取的營養(yǎng)量也有差異，但都可以將食物金字塔作為參考標準。

其中，國人膳食中奶類、豆類制品、粗糧、水產(chǎn)品的消費量遠不及推薦量，建議有需要的群體適當多補充。

2、注意烹調(diào)方式

蔬菜選擇先洗后切；多用清炒、蒸煮、涼拌的低溫烹調(diào)方式，以減少水溶性維生素的流失，最大限度地保存食物營養(yǎng)，且少油少鹽。

3、膳食補充劑

在特殊情況下，食物無法滿足營養(yǎng)所需，可根據(jù)醫(yī)師建議，適量通過膳食補充劑補充。

此外，還要養(yǎng)成良好的生活習慣，不抽煙、喝酒，多運動，以促進人體吸收養(yǎng)分，減少營養(yǎng)的流失。

避免隱形饑餓只是預防慢性病的方法之一，除了膳食均衡，了解自己的身體，對癥下藥也很重要。

核子基因成人慢性病基因檢測套餐，包含糖尿病、冠心病等八種疾病檢測，深入致病誘發(fā)開關(guān)。大家都知道，慢性病是在一個長期、漫長的過程中形成的，發(fā)病原因60%取決于個人的生活方式，15%取決于遺傳因素，其他和醫(yī)療、環(huán)境有關(guān)。那么如果在這個長期過程中，及時對飲食、作息、環(huán)境等作出調(diào)整，則疾病就是可控的。

慢性病基因檢測對年輕人來說重要，對老年人來說更加重要。慢性病雖然可以用藥物控制，但早發(fā)現(xiàn)早預防還是最好。

檢測意義：

1、早發(fā)現(xiàn)：了解自身或者家屬患病風險。

2、早預防：多動腦，多學習，多思考，多交流；控制血壓、血糖、血脂等。合理改善飲食，調(diào)整作息。

3、早治療：擠擠干預，延緩慢性病的發(fā)生發(fā)展。

適檢人群：

1、有家族史人群；

2、生活作息、飲食不規(guī)律人群；

3、過度勞累、工作壓力大、抑郁人群；

4、容易腹脹腹瀉、挑食、暴飲暴食人群；

5、肥胖人群、中老年人群

采樣方式：