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2019-07-31 08:18 一、蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 白蘿卜、粘米粉、香腸、干香菇、蝦干、鹽、糖、蠔油、油。 做法 1、蘿卜洗凈去皮切絲，香菇泡發(fā)切小丁，香腸蝦干切小丁。 2、將粘米粉和一半的清水混合均勻。 3、鍋燒熱，加入適量油，放入蝦干炒香。 4、再放入香菇和香腸丁，翻炒均勻。 5、加入鹽，糖，耗油翻炒均勻 6、加入剩下的一半清水，放入蘿卜絲煮至變軟。 7、趁熱倒入粘米粉糊中，攪拌均勻。 8、將混合好的面糊倒入規(guī)則的容器中，上鍋蒸40分鐘左右。 9、出鍋后在表面噴上一層油，加蓋放涼。 10、放涼后切成塊，放入鍋中煎至兩面金黃即可。 二、培根火腿蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 水磨粘米粉、蘿卜、培根、火腿、香菇、食用油、胡椒粉、老抽、美極鮮、鹽。 做法 1、準備好材料，香菇提前泡發(fā) 2、蘿卜去皮，刨成絲，培根、火腿，香菇切小粒。 3、鍋中燒開水，加入蘿卜絲，燒開后再煮3分鐘后撈出擰干水份。 4、熱鍋涼油，加入培根，火腿粒煸炒至香味后加入香菇炒勻，加入焯過水的蘿卜絲翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、老抽、美極鮮炒勻后起鍋。 5、粘米粉用清水兌開攪拌成米糊。 6、將米糊充分攪勻后加入炒好的培根蘿卜絲，再加入少量鹽和胡椒粉，然后將米糊蘿卜絲充分攪勻，放蒸鍋中蒸制，水開后轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘即可。 7、將晾涼的蘿卜糕切小塊，放不粘鍋中煎至兩面金黃即可裝盤。 三、紫氣東來蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 白蘿卜、糯米混合粉、紫薯、香菇、蝦米、青蒜、配料、鹽、雞精、胡椒粉。 做法 1、準備好糯米與大米的混合粉， 2、青蒜洗凈切碎，紫薯洗凈，蘿卜洗凈，香菇泡發(fā)好，洗凈切碎。 3、蘿卜去皮，刨成絲，紫薯去皮刨成絲。 4、把紫薯絲與蘿卜絲攪拌均勻待用。 5、鍋里油熱，放下青蒜根白部分煸炒出香味。 6、放入香菇丁煸炒，放入蝦米煸勻。 7、把紫薯絲與蘿卜絲放入，加鹽，雞精，放入青蒜葉。 8、加胡椒粉，攪拌勻，把糯米與大米的混合粉放入，攪拌均勻。 9、盆里抹上油，把攪拌好的蘿卜糕粉放入，輕輕抹平。（不要用力壓） 10、用保鮮膜封住，隔水蒸30分鐘，悶5分鐘，拿出冷卻，切塊裝盤即可。 四、廣式蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 白蘿卜、粘米粉、XO醬、廣式香腸、洋蔥、香菇、胡椒粉、鹽、蠔油。 做法 1、白蘿卜擦絲，撒鹽腌制10分鐘，攥去水份。 2、廣式香腸切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋蔥切碎。 3、將粘米粉與清水混合，調(diào)入白胡椒粉，少許鹽拌勻。（粘米粉與清水比例2:1） 4、鍋內(nèi)燒熱油下洋蔥碎煸炒至焦黃出。 5、將香腸、香菇下入鍋中煸炒出香味后，調(diào)入適量XO醬翻炒均勻。 6、倒入蘿卜絲，調(diào)入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續(xù)翻炒1-2分鐘。 7、將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿卜絲中，慢慢攪拌至米漿凝固。 8、將蒸屜用錫紙包裹一下，倒入混合好的原料，壓實。 9、蓋上錫紙，鍋內(nèi)燒開水，上屜蒸1小時即可取出。 10、出鍋取下模具，晾涼切塊。 11、放平底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。 五、香菇蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 白蘿卜、粘米粉、香腸、洋蔥、香菇、蝦皮、鹽。 做法 1、蘿卜擦成絲，蘿卜絲里面撒一些鹽，腌30分鐘。 2、腌蘿卜過程中，來準備其它的配料，洋蔥香菇和香腸都切成小丁。 3、蘿卜腌好后，擠干蘿卜，蘿卜水備用。 4、把粘米粉倒在蘿卜汁中，攪拌一下，再把蘿卜絲倒入，攪拌均勻。 5、鍋里放適量的油，燒熱后，把香腸丁倒進去翻炒。 6、香腸炒香出油后，再倒入洋蔥翻炒，倒入蝦皮，最后倒入香菇丁翻炒。 7、把炒好的大部分配料倒入蘿卜糊中，攪拌均勻。 8、容器里鋪上錫紙，把蘿卜糊倒入，留下的小部分配料均勻鋪在蘿卜糊表面。 9、水燒開后，把蘿卜糊碗用錫紙包住，上鍋蒸1個半小時。 六、香煎蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 臘腸、大白蘿卜、粘米粉、冬菇、洋蔥、鹽、白胡椒粉、蠔油。 做法 1、將白蘿卜洗凈刨絲后，放入兩茶匙的鹽拌均勻腌制15分鐘備用。 2、冬菇提前泡發(fā)然后切丁，臘腸切丁，洋蔥切絲備用。 3、將腌制好的的白蘿卜絲用手把水分擠干，擠出來的水放一邊待會用來拌入粘米粉里。 4、將洋蔥放入鍋里煸香然后放入冬菇丁、臘腸小火煸炒1分鐘。 5、放入蘿卜絲煸炒1分鐘。 6、然后放入白胡椒粉和蠔油繼續(xù)炒1分鐘即可關(guān)火。 7、8寸模具鋪好錫紙備用。 8、將蘿卜擠出來的水加入300克的水，加起來一共有450克水。 9、倒入粘米粉里調(diào)拌均勻備用。 10、將炒好的材料倒入米漿里，不要倒完剩下少許用來鋪表面。 11、拌好后倒入模具里。 12、再把剩余的材料鋪到表面即可。 13、熱水入鍋，表面蓋上錫紙入鍋蒸1個小時即可。 14、蒸好后待冷卻以后脫模切塊放入不粘鍋里小火略微煎下就可以了。 七、臺式蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 白蘿卜、粘米粉、小麥淀粉、鹽、油、雞精。 做法 1、蘿卜削皮后，用刨子刨成細絲。 2、過程中出的蘿卜水，這水可別倒，蘿卜糕好吃不好吃，有沒有蘿卜味就看這個了。 3、取適量粘米粉和一勺小麥淀粉，用冷水調(diào)成糊狀，為了防止水過多無法成形，可以用少量水將粉溶解即可，之后若覺得太干可以再加。 4、炒鍋燒熱，由于有淀粉類的，最好用不粘鍋。燒熱后上油，連水帶絲倒入蘿卜絲，炒軟，出水后，加鹽，雞精調(diào)味，注意別弄得太咸。 5、將調(diào)好的米粉液倒入炒鍋，繼續(xù)炒勻，若覺得太粘稠，可以加點水繼續(xù)炒勻。 6、炒好后熄火，烤盤的底部和壁抹上油。 7、炒好的粉料倒入烤盤，抹平表面，上蒸籠蒸30分鐘-50分鐘，具體時間是看糕有沒有成形。 8、蒸好以后，等放涼一會，就可以取出來，切成小方塊。 9、平底鍋熱上油，將切成塊的蘿卜糕平鋪放入，煎至每一面金黃色即可。 八、客家蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 蘿卜、粘米粉、肉餡、蒜苗、生芝麻、魷魚干、油、鹽、雞精。 做法 1、蘿卜削皮洗凈，刨成細絲。 2、投入開水鍋中焯至七成熟， 3、待溫熱撈起用手控開水份。（一定要抓干，不然不好定型） 4、魷魚干炸香剪碎待用。 5、熱鍋放少許油，放入肉餡炒散。 6、再加入切碎蒜苗放少許鹽、雞精。 7、把炒好的料和粘米粉拌勻，略濕一點。 8、放在一個比較深的碟子里鋪好。 9、在蘿卜糕上面均勻的鋪好生芝麻。 10、放入蒸鍋。 11、蓋上鍋蓋，用干凈的布圍起來。 12、蒸30分鐘出鍋。 13、熱鍋放少許油，蘿卜糕切薄塊煎一下就可以開吃啦！ 九、臘味蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 白蘿卜、粘米粉、粟米生粉、臘腸、魚露、鹽。 做法 1、將白蘿卜去皮刨成細絲，刨好的蘿卜絲會出好多水，把水倒掉，不用特意去擠蘿卜水，然后加入2克鹽，放在鍋里（不用加水）加鍋蓋煮熟。 2、水里加入粘米粉、粟米生粉、魚露幾滴、剩余的8克鹽、切碎的臘腸、攪拌均勻。 3、將煮熟的蘿卜絲趁熱直接倒到粘米粉的糊的盆子里，攪拌均勻。 4、八寸的烤盤底下墊油紙或者保鮮膜，將拌好的糊倒進去，表面弄弄平，然后震幾下，放在蒸鍋里蒸35分鐘左右。 5、等蘿卜糕涼后，切塊，平底鍋倒點油，小火煎到金黃即可。 十、海鮮蘿卜糕  10種簡單好吃的蘿卜糕做法，軟軟糯糯，味道鮮美，快來學一下吧 食材 粘米粉、蘿卜、瑤柱、蟹柳、蝦仁、青椒、洋蔥、胡椒粉。 做法 1、粘米粉和水的比例是3:1，用筷子攪拌均勻，盡量不要有凝塊，調(diào)成米漿 2、蘿卜削成絲，瑤柱、蟹柳、蝦仁、青椒、洋蔥切丁。 3、先將蝦仁放入鍋內(nèi)炒一炒，加入一點胡椒粉（一點點就好了），然后放入其他切丁的材料一起炒。 4、加入蘿卜絲和些許水，燜炒一會。 5、等蘿卜絲變透明后，和米漿混合，大火蒸50分鐘左右。 6、蒸好后可以切片直接吃了，也可以用油煎一下。 |
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