人家國(guó)外的面包分為全白面和粗面兩大類。今天單表粗面包的制作。通常在家做的粗面包，粗面比例大約占30%左右。再粗的話可以達(dá)到70%，個(gè)人認(rèn)為有點(diǎn)像吃糠難以下咽。

材料（注：兩條面包的份量，成品每條大約750克。）：小麥面粉700克、粗面300克〔你可自由選擇全麥、燕麥、大麥、蕎麥、黑麥等〕、燕麥片、麥粒、葵花籽、亞麻籽各1湯勺或自由選擇、干酵母8克或參考你購(gòu)買的干酵母外包裝說(shuō)明、食物油1湯勺、水600毫升。注：圖上所示的Kornbr?d是買來(lái)混合好的面粉

做法：我們還是在烤箱里烤，用面包機(jī)發(fā)面。

1.我們將干材料放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)，打到發(fā)面檔，面包機(jī)開始攪拌，這時(shí)我們開始一點(diǎn)點(diǎn)的加水。

面包機(jī)發(fā)面的工作原理是先攪拌再發(fā)酵，當(dāng)面包機(jī)攪拌快結(jié)束時(shí)，我們將油加入。

2.面包機(jī)發(fā)面就結(jié)束了，如你覺(jué)得發(fā)得不是很鮮，可以讓面團(tuán)在機(jī)器內(nèi)呆個(gè)幾十分左右，面團(tuán)會(huì)繼續(xù)變大，就象這樣。

3.在案上撒點(diǎn)干粉，將發(fā)好的面團(tuán)倒到案上分成兩份，揉和光滑。

放入面包盒內(nèi)，再在其上篩上一層薄面粉。

放入溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵約45分鐘左右,漲到兩倍大。

注：面包盒先抺一層薄薄的油，再抖上一層薄面粉，這樣做就完全不沾了。

4.將發(fā)好的面包坯放進(jìn)預(yù)熱到220度的烤箱中層，先烤10分鐘左右，這樣做的目的是讓面包有一層厚厚的硬殼。再調(diào)低到180度烤30分鐘左右就烤好了。

出爐的面包放在架子上待涼透以后再切片。

溫馨提示：1. 烤制的關(guān)鍵是先高溫220度，烤10分鐘; 再調(diào)低到180度，烤30分鐘。只有這樣才能形成一層硬殼。

2. 在快烤好時(shí)你一定要一直關(guān)注著以免烤焦, 還有在整個(gè)烘烤過(guò)程中不要打開烤箱。

3. 一次吃不完，一定要切片，裝入冷凍食品袋內(nèi)，放入冰箱冷凍層，吃時(shí)取出稍微加熱，同新鮮的一樣。

挪威人做為主食食用的粗面包最大特點(diǎn)是含大量的粗面、谷物粒、籽類和果仁，不含牛奶、黃油、雞蛋和白糖。