柳蒿芽在一般人的眼里可能就只是一種普通的植物，可以拿來(lái)食用，有食療的作用，僅此而已。但是在達(dá)斡爾族人民的心中柳蒿芽擁有著不一樣的地位。經(jīng)過(guò)歷史的發(fā)展甚至在達(dá)斡爾族文化都留有一席之地，在我國(guó)民族文化里是個(gè)特殊的存在。

　　柳蒿芽，達(dá)斡爾語(yǔ)稱“昆米樂(lè)”，是達(dá)斡爾人從小酷愛(ài)食用的野菜。一提起柳蒿芽，使人很自然地會(huì)想到達(dá)斡爾族，人們說(shuō)它是達(dá)斡爾人的象征。反映達(dá)斡爾等民族生活的本民族作家作者的作品充滿著濃郁的柳蒿芽味。達(dá)斡爾族文學(xué)的特質(zhì)之一“柳蒿芽”文學(xué)，隨著達(dá)斡爾族“柳蒿芽”文化的發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生。

　　達(dá)斡爾族的民俗和民間文學(xué)中濃郁的柳蒿芽味是“柳蒿芽”文化產(chǎn)生的重要因素。一個(gè)民族的民俗事象既有傳承性，又有變異性。達(dá)斡爾人喜食柳蒿芽習(xí)俗的形成，首先是由生活環(huán)境決定的。

　　他們居住的地方遍地生長(zhǎng)柳蒿芽，為達(dá)斡爾人民世世代代的采集活動(dòng)提供了取之不盡的場(chǎng)地，二是因?yàn)檎麄€(gè)民族喜好柳蒿芽微苦濃香的特殊味道，三是達(dá)斡爾族對(duì)它有別具一格的制作方法。

　　達(dá)斡爾人世世代代喜食柳蒿芽的習(xí)慣流傳至今不衰，表現(xiàn)出這種民俗事象頑強(qiáng)的傳承性。達(dá)斡爾人常說(shuō)：“沒(méi)有江河的地方，達(dá)斡爾人不安家；沒(méi)有流水的地方，不長(zhǎng)柳蒿芽?！边_(dá)斡爾人逐水草放牧、種田、打獵，吃慣了生長(zhǎng)在河邊、江沿的柳蒿芽。

　　由這種飲食風(fēng)俗形成的民俗特點(diǎn)就更是豐富多樣了。柳蒿芽不只是做成湯菜，而且能做涼拌菜、菜餡等美味佳肴。人們常常是專吃柳蒿芽，而忘記主食稷子米干飯、蘇子餅等。柳蒿芽還有健脾開(kāi)胃、解毒消暑等功能。達(dá)斡爾人尊崇柳蒿芽，姑娘們還把它裝在自己精心繡制的荷包里送給情人，做定婚信物。

　　柳蒿芽在達(dá)斡爾人心目中占有不可動(dòng)搖的位置，人們對(duì)它的感情隨著年歲的增長(zhǎng)而日益加深。柳蒿芽養(yǎng)育了達(dá)斡爾人，在達(dá)斡爾人的心理扎下了根。達(dá)斡爾人離不開(kāi)柳蒿芽。達(dá)斡爾人南遷至大興安嶺和嫩江流域。頭幾年，他們食不果腹，衣不遮體，只好采集在外興安嶺和大興安嶺都生長(zhǎng)的柳蒿芽度饑荒，熬日月。

　　因此達(dá)斡爾人稱它是“救合菜”。達(dá)斡爾人靠著它，度過(guò)了最艱難的歲月，才得以生存繁衍。在柳蒿芽那濃香微苦的味道里，飽含著多少達(dá)斡爾人的苦難與歡樂(lè)啊。達(dá)斡爾人對(duì)它的真摯感情是從苦難的歷程中培植起來(lái)的，是不可磨滅的。

　　你可能也喜歡：
　　依山傍水的達(dá)斡爾族民居建筑
　　達(dá)斡爾族特有的飲食文化
　　歡騰的達(dá)斡爾族魯日格勒舞
　　達(dá)斡爾族沃其拜節(jié)三大寓意