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來源:浙里臺州、臺州19樓 一定是我太年輕， 沒吃過臺州大地上這些黑暗美食， 含淚寫完這篇文章的！ 但是最黑暗的是.....
前方高能預警 非戰(zhàn)斗人員迅速撤離！
海蜈蚣 黑暗指數(shù)：★★★★★★ 流行地區(qū)：玉環(huán) 蠕動的美食，你懂的...不忍直視，想百度張原生態(tài)的圖，嚇得毛孔都豎起來了，但要想吃到正宗的，也不是件容易的事情。
“蒜香海蜈蚣”是玉環(huán)一道比較有特色的小吃。海蜈蚣是玉環(huán)特有的海洋產(chǎn)品，盛產(chǎn)于寒冷的季節(jié)，生于海灘沙石下30公分至50公分的泥土里，外形與蜈蚣非常相似，但是沒有毒，以背黑色為極佳品。這個水產(chǎn)品蛋白質豐富，對脾腎很有幫助。
上世紀七十年代，玉環(huán)當?shù)睾Ｍ可虾ｒ隍假Y源量相當豐厚，品嘗野生海蜈蚣的美味是一件很平常的事情，但是曾幾何時，野生海蜈蚣差不多銷聲匿跡了，菜場里野生海蜈蚣價格節(jié)節(jié)攀升，市民想要品嘗海蜈蚣真的要掂量掂量。 血蚶 黑暗指數(shù)：★★★ 流行地區(qū)：臺州 肉柱為紫赤色，汁水如血色，故名血蚶。這道菜重點在于生吃。
下入沸騰的水中，約六七秒鐘即可撈上，用手一掰，里面晃動的血紅色的肉就可以吃了。據(jù)說大而肥，肉嫩而脆，稍有咸味。
血蚶肉味甘咸、性溫，入脾、胃、肝經(jīng)；具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效；用于癥瘕痞塊、老痰積結等癥；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病癥。 泥螺 黑暗指數(shù)：★★★ 流行地區(qū)：臺州
泥螺，早餐gu稀飯的標配，倒一碟醋，泡著吃。 泥螺，是海灘中的一種軟體動物小螺，經(jīng)清洗清養(yǎng)吐泥后，被用來腌漬制成罐頭，食之極為鮮美。吃的時候呢，用牙齒將螺肉內(nèi)部的軟體慢慢往外擠，在舌頭上感覺有硬性的泥沙小團，吐掉就行啦（想必也是一個讓人撕心裂肺的過程）……
泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份，營養(yǎng)豐富，有補肝腎、潤肺、明目、生津的功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的做法。 魚生 黑暗指數(shù)：★★★★ 流行地區(qū)：臺州
魚生，是臺州人喜歡吃的下飯涼菜，如今，在一些大酒店，每至酒席將闌，人們要吃米飯，一般都會請服務員上點豆腐乳和魚生。魚生是紅紅的腌小帶魚，比較咸，雖然魚是生的，但經(jīng)過腌制，愛吃的人絲毫不覺得腥臭，作為下飯菜，是再好不過的了。但小編，內(nèi)心是無比抗拒的。
“醉魚生將4月、5月份張網(wǎng)捕撈的幼帶魚洗凈，加鹽15％—20％，腌制兩三天，加入糯米粥、曲、酒、糖等，裝壇密封，過‘三伏’天，生食，味醇香可口?！濒~生之所以呈紅色，是因為加了紅曲的關系。 醉蝦 黑暗指數(shù)：★★★ 流行地區(qū)：臺州
小時候家里常見的一道菜。拿一個大碗，把那新鮮的小白蝦倒了進去，其實這碗里已經(jīng)加了自制調(diào)料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調(diào)制成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。
蝦倒進調(diào)好的汁里以后，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。 沒多久，碗里聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經(jīng)醉了，呈現(xiàn)出一種半透明狀態(tài)。蝦放到口中，感覺很香，肉質很嫩。 嗆蟹 黑暗指數(shù)：★★★★ 流行地區(qū)：臺州
嗆蟹，現(xiàn)在逢年過節(jié)的海鮮大禮包里也挺常見，但最好吃的其實還是自家做的。
選肥美的梭子蟹用刷子刷干凈，然后調(diào)制鹽水，按兩斤水一斤鹽或一斤水一斤鹽的比例徹底溶化，把活蟹殼朝下分層疊裝進瓷壇，最后倒進鹽水，浸沒螃蟹即可。夏季腌制4小時-6小時即可，冬季可適當延長；如果口味咸的，可腌制24小時。撈出后用保鮮袋分別包裝直接放入速凍箱， 嗆蟹是腌過的,不過還是生的，解凍后蘸醋，美味極了。 沙蒜 黑暗指數(shù)：★★★ 流行地區(qū)：臺州
沙蒜，在海鮮屆算顏值低谷了，學名?？?棲息在海涂下吞食泥沙，因此全身滿是泥沙。別看它平時軟綿綿的，一旦把它抓住，它便會氣鼓鼓、硬邦邦的；雖然其貌不揚，卻是味道鮮美，營養(yǎng)豐富，一旦上桌，常常被“風卷殘云”。
沙蒜豆面，是經(jīng)典的臺州菜?？诟邢滔?，豆面Q彈潤滑，沙蒜鮮中帶香，湯汁濃郁鮮美，是一道下飯的好菜。
除了海鮮 臺州的這些美食 也是吃哭了一群外地人 ▼ 十四日鳳凰蛋 黑暗指數(shù)：★★★★ 流行地區(qū)：臺州 、
這道美味，路邊流動攤也有的賣，說的通俗一點，十四日鳳凰蛋就是還沒孵化出來的小雞。雖然聽起來殘忍，但是眼一閉心一橫往嘴里一放先吸湯汁再蘸點醋吃，非常鮮美?。?/p>
去殼后有少量胚胎液，色澤淺黃，清亮略渾濁。雞胚胎形態(tài)完整，無胎毛或有少量細微絨毛，胚胎細嫩，入口綿軟，蛋黃松軟，不噎，蛋白偏硬。 富含活性生態(tài)營養(yǎng)元素，極易吸收。能增強免疫力和抵抗力，滋補養(yǎng)顏，保健強身。但是活珠子激素含量較高，女生、孩子和腫瘤患者要慎吃。 莧菜梗 黑暗指數(shù)：★★★ 流行地區(qū)：臺州
堪稱童年陰影的一道菜，小時候去外婆家，經(jīng)常會聞到haicaigu的臭味。學名應該叫莧菜梗，每次看到老一輩吃得津津有味，就百思不得其解。
后來長大了才了解到，早年間物資匱乏，缺魚少肉，霉莧菜梗是最理想的下飯菜，一碗霉莧菜梗，一碗干菜湯，三碗飯就輕易下肚了，干起活來渾身是勁兒。 醉腰 黑暗指數(shù)：★★★ 流行地區(qū)：臨海 醉腰是臨海人從小吃到大的白塔橋飯店的名菜。
當然，自己家也偶爾會做幾回，豬腰里白色和深紅色的組織要處理干凈，不然會有異味，改刀后片成片，汆燙熟。將小紅椒、蔥花、蒜泥、黃酒、生抽、白醋、鹽、雞精、香油一起混合成味汁，腰花汆熟后一定要迅速的泡在味汁里，腰花口感才會爽脆。 |
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