家常羊肉湯的做法

原料

新鮮羊肉，洗凈，切塊紅蘿ト，馬碲，玉

米竹蔗沒(méi)切的樣子，比甘蔗細(xì)，是青色的

竹蔗切開(kāi)

做法

羊肉放入冷水內(nèi)，放兩塊姜，煮至浮起

泡沫。為去醒騷味的。

2．將羊肉取出用冷水洗干浄

3．將所有材料一起放入電飯鍋內(nèi)，加入清

水，水高過(guò)材料5厘米左右。把電鍋調(diào)至

煮飯檔，1個(gè)

小時(shí)后看到湯變成白色了，即可放入鹽

味精了（不用放雞精）湯已經(jīng)很鮮了。

其他好吃的羊肉湯的做法

羊肉湯的做法一（山東單縣羊肉湯）

湯的配料

羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各

25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各

15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷

丁香面、桂子面、醬油各5克

制作方法

1．將羊肉洗浄切成長(zhǎng)10厘米、寬3．3厘米、

厚3．3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面

放上羊肉，加水至沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，撒

凈血沫，將湯潷出不用

2．另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再

加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把

羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3，將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白

芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、

蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊

肉八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮約二

小時(shí)左右即可；

4．此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的

羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香

菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚汀⒋?/p>

蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉

湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾

大蔥段，可與羊肉湯同食