葛根是泰國(guó)的一種熱帶香草，屬于泰國(guó)國(guó)寶級(jí)植物，目前主要分布于泰國(guó)西方、北方和東北方的森林中，在泰國(guó)的食用歷史大約有1000多年了，葛根被當(dāng)?shù)厝耸来鄠饔脕?lái)豐胸美乳、延緩衰老和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)。下面就隨小編一起來(lái)具體了解一下葛根的功效與作用及使用方法等相關(guān)知識(shí)。

首先來(lái)了解一下它的成分

葛根的成分主要包括葛雌素、異黃酮、脫氧葛雌素、異黃酮苷、金雀異黃甙、異黃酮木堿和葛根黃素等，另外，葛根還含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂質(zhì)、多糖體以及豐富的硒、氨基酸、錳、鍺、鋅等多種微量元素。在所有已知植物雌激素的植物中，葛根的雌激素活性是最高的。下面來(lái)看功效與作用。

葛根的功效與作用

葛根的功效：

1.解肌退熱

葛根甘辛性涼，輕揚(yáng)升散，既有發(fā)汗解表，解肌退熱之功效，又有緩解外邪郁阻，經(jīng)氣不利，筋脈失養(yǎng)等病機(jī)。對(duì)于外感表證所引起的發(fā)熱者配伍相應(yīng)中藥有很好的功效。

2.生津止渴

葛根干糧，于清熱之中，能夠鼓舞脾胃清陽(yáng)之氣上升，還能生津止渴?？膳湮橄鄳?yīng)中藥治療熱病津傷口渴等病癥。

3.透疹

葛根味辛性涼，有發(fā)表散邪，解肌退熱，頭發(fā)麻疹之功，可配伍其它中藥治療麻疹不透病癥。

4.升陽(yáng)止瀉

葛根味辛生發(fā)，能發(fā)生輕揚(yáng)，鼓舞脾胃清陽(yáng)之氣上升而奏止瀉痢之效?？膳湮橹委煙嵝篃崃?，脾虛泄瀉等病癥。

5.通經(jīng)活絡(luò)

葛根味辛能行，能通經(jīng)活絡(luò)，可配伍治療中風(fēng)偏癱、胸痹心痛，眩暈頭痛等病癥。

6.解酒毒

葛根味甘能解酒毒，可配伍理氣化濕，解酒毒之藥有解酒毒之功效。

葛根的作用：

1.對(duì)平滑肌的作用

葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認(rèn)為是葛根解痙作用的主要成分。

2.對(duì)冠狀循環(huán)的作用

葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴(kuò)張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。

3.對(duì)心肌梗塞和心律失常的作用

葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對(duì)抗烏頭堿和氯化鋇誘發(fā)的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發(fā)的家兔心律失常時(shí)間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認(rèn)為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。

4.對(duì)心臟功能和心肌代謝的影響

葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量;提高心肌工作效率。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產(chǎn)生，改善梗塞心肌的代謝。

5.對(duì)血壓和外周血管的作用

葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降。葛根素對(duì)微循環(huán)障礙有明顯的改善作用，主要表現(xiàn)為增加微血管運(yùn)動(dòng)的振幅和提高局部微血流量;葛根總黃酮具有明顯擴(kuò)張腦血管的作用，改善腦微循環(huán)和外周循環(huán)。據(jù)報(bào)道，葛根素還能改善視網(wǎng)膜血管末稍單位的阻滯狀態(tài)，從而提高視功能。

6.抑制血小板聚集作用

葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)誘導(dǎo)和5-HT(5-羥色胺)與ADP聯(lián)合誘導(dǎo)的人和動(dòng)物的血小板聚集;另外，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導(dǎo)的血小板中5-HT的釋放，具有抗血栓形成作用。

7.降血糖的作用

葛根素能對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。

8.對(duì)體溫的影響

葛根總黃酮對(duì)內(nèi)毒素致體溫升高具有轉(zhuǎn)持久而明顯的降溫作用，臨床上常用于外感發(fā)熱諸癥。

9.對(duì)記憶的影響

葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽堿含量，并降低海馬乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性，對(duì)抗東莨堿所效的大鼠記憶獲得性障礙，這說(shuō)明，葛根具有一定的改善學(xué)習(xí)記憶的能力。

10.豐胸

葛根豐胸被應(yīng)用的非常最廣，這是因?yàn)槔酶鸶兴漠慄S酮化合物，聚攏脂肪，促進(jìn)胸腺的發(fā)育，從而達(dá)到豐胸的效果。

11.抗骨質(zhì)疏松

葛根素能促進(jìn)大鼠成骨細(xì)胞合成分泌堿性酸酶，能改善骨生物力學(xué)性能，提高骨骼鈣、磷元素的含量，與雌激素對(duì)骨代謝的影響特點(diǎn)一致。葛根異黃酮灌胃對(duì)地塞米松引起的大鼠繼發(fā)性骨質(zhì)疏松有防治作用。

12.抗氧化

葛根提取物可能通過提高SOD和GSH-Px活性，淬滅自由基的生成，使脂質(zhì)過氧化物MDA生成減少而一到抗氧化作用。在臨床應(yīng)用上還有待進(jìn)一步研究。

葛根的食用禁忌

1.風(fēng)濕病患者不宜長(zhǎng)期食用葛根。

2.乳腺增生者不要食用。

3.低血糖、低血壓患者忌用葛根。因?yàn)楦鸶劬哂薪笛?、血壓的功效?/p>

4.空腹時(shí)不要食用葛根。葛根味甘性涼，空腹食用的話不利于腸胃健康。

5.胃不好的人群盡量少食用或者不食用葛根粉。因?yàn)楦鸶院?，胃不好的人食用多了容易引起胃痛、腹瀉等癥狀。

6.體寒的人切記，不要大量食用葛根。由于葛根屬于寒性食物，體寒的人過量食用不利于身體健康。

7.自身雌性激素分泌過旺的人群不宜食用。如果雌性激素過量，很可能造成月經(jīng)不調(diào)，面部長(zhǎng)斑，嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致子宮癌、乳腺癌等疾病。

8.葛根是滋陰、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的食物，因此食用葛根的最佳時(shí)間是在晚上。

葛根的使用方法

㈠藥用法

煎劑

入藥作煎劑，煎服9-15g。解肌退熱、透疹、生津止渴、通經(jīng)活絡(luò)。解酒毒宜生用，升陽(yáng)止瀉宜煨用。

㈡食用法

泡水

把葛根磨成粉末狀，取適量放入碗中，再將冷開水倒入碗中攪拌后食用。有生津止渴，解酒毒的作用。

㈢葛根片燉雞

取適量葛粉用水稀釋成葛粉汁后，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋燉雞或豬蹄食用，或與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳肴。有通經(jīng)活絡(luò)美容養(yǎng)顏的作用

㈣葛根粉粥

梗米浸泡一宿，與葛根粉一起放入砂鍋內(nèi)，加水600g，用文火煮至米粥即可。有降壓，降糖，降脂的作用。

㈤葛粉桂花糖

桂花糖5g，葛根粉50g。先用涼水適量調(diào)和葛根粉，再用沸水沖化葛根粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。具有退熱生津、解肌發(fā)表的功效。

㈥葛根粟米飯

葛根粉200g，粟米300g，梁粟米飯500g，豆豉汁水（適量）。用高溫開水將米飯灑濕，加入葛粉拌勻，再加適當(dāng)豆豉汁水，用旺火煮熟。根據(jù)自己的胃口適當(dāng)加調(diào)味劑。具有清心醒脾、提升智力的作用。