當(dāng)天氣熱得使人對(duì)大魚大肉都失去胃口時(shí)，您可以走進(jìn)廚房，做一盤絢麗多彩的、清新爽口的涼面，以觸動(dòng)懶惰的味蕾。不怕麻煩的時(shí)候，還可以攤一張蛋皮，與蔬菜同切細(xì)絲。當(dāng)那些紅的、綠的、黃的細(xì)絲整整齊齊地碼在碟子上，看著看著，心情便蕩漾起來了。

食材：面條220克，雞胸肉80克，黃瓜1根，胡蘿卜1/2根、花生醬1.5大匙，芝麻醬、生抽、砂糖各1大匙，陳醋3大匙，雞精、香油、辣椒紅油各1/2大匙，特細(xì)辣椒粉1小匙，日本芥辣醬1/2小匙（擠兩小段即可），色拉油適量

制 法

1. 黃瓜、胡蘿卜洗凈，去蒂，切絲。雞胸肉洗凈。

2. 鍋入水燒開，放入面條煮至水再次沸騰，中途加兩次涼水將面條煮軟。

3. 將煮好的面條馬上撈出，用涼水沖洗幾次，散去熱氣。

4. 提前準(zhǔn)備好一盆裝有冰塊的冰水，將面條放入冰水中浸2~3分鐘，撈出瀝干，倒入適量色拉油，拌勻，放冰箱冷藏。

5. 雞胸肉冷水下鍋煮熟，撈出沖涼后，撕成細(xì)絲。

6. 將芝麻醬、花生醬放入碗中，加2大匙涼開水?dāng)嚦珊隣睿{(diào)入生抽、陳醋、砂糖、雞精，最后加入香油、辣椒粉、芥辣醬，攪拌均勻，做成面醬。

7. 把面條從冰箱取出，放入切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲，淋上醬料、辣椒紅油即可。