黃芪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

黃芪是豆科植物黃芪或內(nèi)蒙古黃芪的根。黃芪含有多種氨基酸、膽堿、苦味素、甜菜堿、黏液質(zhì)、蔗糖、葡萄糖醛酸、葉酸、鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、銅、硒等成分。

黃芪的藥用價(jià)值：

黃芪味甘，微溫，具有補(bǔ)氣固表，托瘡生肌、利水的功效，主治氣血虛弱、自汗、久瀉脫肛、子宮脫垂、腎炎浮腫、蛋白尿、糖尿病、慢性潰瘍等癥。近年來(lái)臨床用來(lái)治療高血壓和急慢性腎炎。著名的“補(bǔ)中益氣湯”就是黃芪配人參、白術(shù)、升麻、柴胡、甘草、當(dāng)歸、陳皮等組成，對(duì)治療脾胃虛弱、四肢倦怠、懶言短氣、中氣下陷有良好效果。 

研究表明，黃芪含有黃芪甙類(lèi)和多糖類(lèi)等化學(xué)成分,在腦血管方面具有多種藥理作用:能抑制血小板聚集，降低血粘稠度及凝固性，松弛平滑肌，擴(kuò)張腦血管，降低血管阻力，改善血循環(huán)，尤其改善微循環(huán),可以抑制動(dòng)脈血栓的形成；能有效地降低脂質(zhì)過(guò)氧化作用，有較強(qiáng)的清除自由基的作用，進(jìn)而減輕中風(fēng)缺血引起的損傷。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃芪的性味甘、微溫，有補(bǔ)中益氣、止汗等的作用。黃芪還有生黃芪、炙黃芪之分，炙黃芪偏于補(bǔ)氣，生黃芪偏于生肌。中風(fēng)患者如果出現(xiàn)上述癥狀時(shí)，最好選擇炙黃芪來(lái)泡水當(dāng)茶喝，每天常用量為30-50克，可連用3星期，停1星期為1周期。 

民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說(shuō)經(jīng)常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。臨床實(shí)踐證明，黃芪不僅對(duì)體虛感冒、慢性腎炎等具有較好的防治作用，還是中風(fēng)患者的良藥。

黃芪應(yīng)用范圍廣，與不同藥草配合，可產(chǎn)生不同功效，如與人參同用，可大補(bǔ)元?dú)?；與桂枝、附子同用，可補(bǔ)氣助陽(yáng)；與白術(shù)、防風(fēng)同用，可益氣補(bǔ)脾、固表止汗；與當(dāng)歸同用，可補(bǔ)氣生血；與防己、防風(fēng)同用，則祛風(fēng)濕；與人參、甘草同用，可除燥熱。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低m壓、保護(hù)心臟、雙向調(diào)節(jié)血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫力作用，可用來(lái)治療心臟病、高血壓、糖尿病等癥。

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黃芪的功效：

黃芪性味甘，微溫。黃芪是重要的補(bǔ)氣藥。生用黃芪，有益氣固表、利水消腫、托毒、生肌功效，適用于治療自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等癥。蜜炙黃芪有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益中功效，適用于治療內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等癥。麩皮拌炒的黃芪，有益氣、健脾功效。

黃芪應(yīng)用范圍廣，與不同藥草配合，可產(chǎn)生不同功效，如與人參同用，可大補(bǔ)元?dú)?；與桂枝、附子同用，可補(bǔ)氣助陽(yáng)；與白術(shù)、防風(fēng)同用，可益氣補(bǔ)脾、固表止汗；與當(dāng)歸同用，可補(bǔ)氣生血；與防己、防風(fēng)同用，則祛風(fēng)濕；與人參、甘草同用，可除燥熱?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低m壓、保護(hù)心臟、雙向調(diào)節(jié)血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫力作用，可用來(lái)治療心臟病、高血壓、糖尿病等癥。

黃芪的作用：

1 、增強(qiáng)免疫功能

黃芪能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，使血白細(xì)胞及多核白細(xì)胞數(shù)量顯著增加，使巨噬細(xì)胞吞噬百分率及吞噬指數(shù)顯著上升，對(duì)體液免疫、細(xì)胞免疫均有促進(jìn)作用。正常人服用后，血漿IgM，IgE顯著增加，以全草效果最好。黃芪能促進(jìn)血清溶血素形成，提高空斑形成細(xì)胞的溶血能力，具明顯的碳粒廓清作用和增加脾重的作用。以上作用在正常的生理狀態(tài)下存在，在免疫功能低下時(shí)同樣有明顯作用。黃芪對(duì)免疫功能低下不僅有增強(qiáng)作用，還有雙向調(diào)節(jié)作用。黃芪的有效成分F3在體外試驗(yàn)中顯示對(duì)癌癥患者淋巴細(xì)胞功能有完全的恢復(fù)作用，在體內(nèi)動(dòng)物模型試驗(yàn)中顯示出可全部逆轉(zhuǎn)環(huán)磷酰胺造成的免疫抑制現(xiàn)象，提示黃芪成分在免疫治療中可能是一種很有希望的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑。黃芪可以提高淋巴因子(白介素一 2)激活的自然殺傷細(xì)胞(LAK)的活性。

2 、對(duì)干擾素的作用

黃芪具有增強(qiáng)病毒誘生干擾素的能力。易感冒者在感冒流行季節(jié)服用黃芪，不僅可使感冒次數(shù)明顯減少，而且可使感冒癥狀較輕，病程較短。

3 、增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧及應(yīng)激能力

黃芪多糖有明顯的抗疲勞作用，能顯著延長(zhǎng)氫化可的松耗竭小鼠的游泳時(shí)間和增加腎上腺素重量，對(duì)小鼠多種缺氧模型均具有顯著的耐受能力，可明顯減少全身性耗氧以及增加組織耐缺氧能力。黃芪多糖有明顯的耐低溫作用，能使正常以及虛損小鼠的抗生存時(shí)間明顯延長(zhǎng)。

4 、促進(jìn)機(jī)體代謝

黃芪可使細(xì)胞的生理代謝增強(qiáng)，這可能是通過(guò)細(xì)胞內(nèi)cAMP， cGMP的調(diào)節(jié)作用來(lái)完成的。黃芪還能促進(jìn)血清和肝臟的蛋白質(zhì)更新，對(duì)蛋白質(zhì)代謝有促進(jìn)作用，這可能是黃芪扶正作用的另一個(gè)重要方面。

5 、改善心功能

黃芪對(duì)正常心臟有加強(qiáng)收縮的作用，對(duì)因中毒或疲勞而衰竭的心臟，強(qiáng)心作用更顯著，表現(xiàn)為可使心臟收縮振幅增大，排出血量增多。 100%黃芪注射液可使離體心臟收縮加強(qiáng)、加快。黃芪能改善病毒性心肌炎患者的左心室功能，還有一定抗心律失常作用，可能是延長(zhǎng)有效不應(yīng)期所致。

6、 降壓作用

以黃芪煎劑、水浸劑、醇浸劑皮下或靜脈注射于麻醉動(dòng)物(犬、貓、兔)，均可使血壓下降，且作用迅速，持續(xù)時(shí)間短暫。降壓作用是直接擴(kuò)張外周血管的結(jié)果。將黃芪注射液注入實(shí)驗(yàn)犬的冠脈、椎動(dòng)脈、腸系膜上動(dòng)脈、腦血管、腸血管等內(nèi)臟血管，可使血管阻力指數(shù)下降，但注入腎動(dòng)脈，腎血管阻力指數(shù)反而增高，提示黃芪對(duì)腎血管的作用與對(duì)其他部位血管不同。

7、 保肝作用

黃芪能防止肝糖原減少，對(duì)小白鼠四氯化碳性肝炎有保護(hù)作用。黃芪對(duì)乙型肝炎病毒表面抗原陽(yáng)性轉(zhuǎn)陰也有一定作用，與對(duì)照組比較，差異顯著(P<0.05)。治療慢性肝炎的臨床有效率，肝郁脾虛型和肝腎陰虛型分別為92.1%和88.5%，均比對(duì)照組為優(yōu)(P0.05)，說(shuō)明單用一味黃芪治療慢性肝炎，顯效率不理想。

8 、調(diào)節(jié)血糖

黃芪多糖具有雙向調(diào)節(jié)血糖的作用，可使葡萄糖負(fù)荷后小鼠的血糖水平顯著下降，并能明顯對(duì)抗腎上腺素引起的小鼠血糖水平升高，而對(duì)胰島素低血糖無(wú)明顯影響。就問(wèn)健康

9 、抗茵及抑制病毒作用

黃芪對(duì)痢疾桿菌、肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌A，B，c及金黃色、檸檬色、白色葡萄球菌等均有抑制作用。黃芪對(duì)口腔病毒及流感仙臺(tái)BB1病毒的致病作用也有一定的抑制作用，但無(wú)直接滅活作用。

10、 激素樣作用

黃芪具有類(lèi)似激素樣作用，可延長(zhǎng)小鼠的動(dòng)情期，對(duì)小鼠的發(fā)育有良好的影響。

11、其他

黃芪能顯著降低家兔血液流變學(xué)指標(biāo)，其性質(zhì)與強(qiáng)度和丹參注射液相同。100%黃芪注射液對(duì)大鼠離體子宮有興奮、收縮作用。黃芪注射液在試管內(nèi)對(duì)雞胚股骨有促進(jìn)生長(zhǎng)作用。黃芪還有促進(jìn)再生障礙性貧血患者血紅蛋白、血清蛋白與白蛋白升高的作用。

黃芪的病治驗(yàn)方：

◆黃芪15克、紅棗10枚水煎服，連服兩周，可治肺結(jié)核、盜汗。

◆黃芪15克，升麻、黨參各10克，水煎服，可治內(nèi)臟下垂。

◆黃芪30克、當(dāng)歸10克、大棗10枚，水煎服，可治氣血兩虛及失血后貧血。

◆防風(fēng)、黃芪各50克，白術(shù)100克、生姜5片，水煎服，連服lO天，可治自汗。

◆蜜炙黃芪8克、甘草2克、大棗1枚，切細(xì)后水煎，去渣溫服，可補(bǔ)虛除燥。

◆黃芪、當(dāng)歸各50克，黃酒500克浸泡，每日服用2匙，可補(bǔ)氣生血。

◆蜜炙黃芪25克、淮山藥30克、黨參15克、山萸肉9克，水煎服，可治慢性腎炎。

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黃芪是百姓經(jīng)常食用的純天然品，民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說(shuō)經(jīng)常用黃芪同瓊珍靈芝煎湯或泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃芪和人參均屬補(bǔ)氣良藥，人參偏重于大補(bǔ)元?dú)?，回?yáng)救逆，常用于虛脫、休克等急癥，效果較好。而黃芪則以補(bǔ)虛為主，常用于體衰日久、言語(yǔ)低弱、脈細(xì)無(wú)力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫(yī)稱(chēng)為“表不固”，可用黃芪來(lái)固表，常服黃芪可以避免經(jīng)常性的感冒。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃芪有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。黃芪食用方便，可煎湯，煎膏，浸酒，入菜肴等。

黃芪的食用方法：

服用黃芪，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，針對(duì)個(gè)人體質(zhì)不同適量服用，黃芪的吃法很多，現(xiàn)介紹幾種:

1、每天用黃芪30克左右，水煎后服用?；蛩搴煤蟠栾嬘?。用黃芪30克，加枸杞子15克，水煎后服用，對(duì)氣血虛弱的人效果更佳。

2、取黃芪50克左右，煎湯以后，用煎過(guò)的湯液燒飯或燒粥，就變成黃芪飯、黃芪粥，也很有益。

3、還有些人喜歡在燒肉、燒雞、燒鴨時(shí)，放一些黃芪，增加滋補(bǔ)作用，效果也不錯(cuò)。

另外還可巧用黃芪做藥膳，以達(dá)到飲食治病的效果，現(xiàn)介紹幾款食療方： 

◆黃芪燉母雞母雞一只、黃芪50克，加調(diào)味料適量，共燉至雞肉熟爛，食肉飲湯。此款取其滋補(bǔ)氣血、增強(qiáng)機(jī)體免疫力之功效，適于病后、產(chǎn)后體虛之人。

◆黃芪燒鯉魚(yú)鯉魚(yú)一尾切花刀，在油中炸至金黃色撈出。白糖在油鍋中炒成棗紅色時(shí)將炸好的鯉魚(yú)放入，另放黃芪10克、黨參片6克，蔥、姜、蒜、醬油、花椒、鹽、水適量，燒沸后用文火煨至湯濃魚(yú)熟。魚(yú)放盤(pán)中，淋上香油、芡汁即成。此款取其益氣、健脾、通乳之功效，適于慢性腎炎、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后乳汁不通等癥。

◆黃芪人參粥黃芪30克、人參5克冷水浸泡30分鐘后放入沙鍋，加水250毫升，文火煎20分鐘后煮汁留用，加水再煎。將兩次煎出的藥汁合并，與粳米60克同置沙鍋中煮熟，加白糖即可食用。此款取其補(bǔ)虛損、防病抗衰之功效，適用于體質(zhì)虛弱、久病不愈、頭暈耳鳴、心悸氣短、自汗乏力等癥。

◆黃芪里脊黃芪50克在沙鍋中加水100毫升煎20分鐘后取汁，蔥、姜、醬油、味精、鹽、料酒兌汁后加入藥汁。豬里脊肉400克切條，與蛋黃、水淀粉拌勻后，放入油鍋中炸至金黃色撈出。另起鍋，將炸好的里脊與調(diào)好的湯汁翻炒至汁稠即成。此款取其益氣補(bǔ)虛之功效，適用于產(chǎn)后體虛、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、神疲乏力等癥。

◆黃芪牛肚牛肚一只洗凈切片，黃芪片32克與小茴香、花椒裝入調(diào)味袋中。鍋中加足水，放入牛肚片和調(diào)味袋，再加蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒、鹽，燒開(kāi)后用文火燉至牛肚熟爛，食肚喝湯。此款取其補(bǔ)益脾胃之功效，適用于慢性腸胃炎、胃及十二指腸潰瘍等癥。

◆黃芪烏骨雞烏骨雞一只，在沸水中氽3分鐘，撈出去血沫，黃芪50克浸軟切片，與蔥、姜、花椒、料酒、鹽～同放入湯盆中，隔水蒸至雞肉熟爛，加入味精即成。此款取其益氣、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)之功效，適用于貧血、產(chǎn)后體虛、年老體弱、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征等癥。

◆歸參芪豬蹄黨參、當(dāng)歸、黃芪各30克浸軟切片裝袋，豬蹄切成四塊置沸水中氽片刻撈出。豬蹄、藥袋、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、水放入沙鍋中煮沸，改用文火煨至豬蹄熟爛，揀去藥袋和蔥姜，加味精即可。此款取其補(bǔ)氣、養(yǎng)血、通乳之功效，可用于營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、食欲不振、失眠、心悸、產(chǎn)后乳少等癥。

但要提醒患者注意的是：黃芪用于益氣，它適合氣虛的病人。對(duì)于火熱證如面紅目赤、口干口苦、心煩易怒、小便黃、大便秘結(jié)者使用后會(huì)加重上火的癥狀，于病情恢復(fù)不利。故使用前應(yīng)經(jīng)醫(yī)生診斷是否可以使用。值得提醒的是，不論病情到了哪一期，病人都應(yīng)忌濃茶、酒類(lèi)、咖啡和煎炒燥熱、肥膩的食物。

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黃芪的副作用：

最常見(jiàn)的副作用就是迅速出現(xiàn)“上火”癥狀，如面紅、心煩、睡眠差或失眠、咽痛、血壓升高或頭暈等，甚至使病情加重或逆轉(zhuǎn)病勢(shì)。臨床上，一般人經(jīng)常單獨(dú)使用黃芪進(jìn)補(bǔ)或一次性大量進(jìn)補(bǔ)，那是沒(méi)病找病或加重疾病的危險(xiǎn)行為。使用黃芪進(jìn)補(bǔ)，一般要由少逐漸增加，邊服邊觀察有無(wú)上火的表現(xiàn)或身上原有疾病有無(wú)加重或是否出現(xiàn)悶、痛的感覺(jué)，一旦有則應(yīng)停用或配藥才能用;如果乏力、多汗或氣喘等癥狀減輕，精神和體力改善而又無(wú)上述副作用，可增加用量。更安全的辦法則是先用黨參，有效而無(wú)副作用后再加用或改用黃芪，使用黃芪時(shí)采用逐步加量的辦法，以身體能耐受而無(wú)副作用為度。最安全的辦法是配方使用。

【宜食】

氣血不足、氣短乏力、體虛而易患感冒、糖尿病、白血球減少、慢性腎炎、慢性肝炎、慢性潰瘍、自汗多汗、內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、脫肛、子宮脫垂等癥癥患者以及一切氣虛體弱者都適宜食用。

【忌食】

患有發(fā)熱病、急性病、熱毒瘡瘍、陽(yáng)氣旺以及食滯胸悶、胃脹腹脹等病癥者不宜食用。

三種腎虛慎用黃芪

腎病屬陰虛，濕熱、熱毒熾盛者用黃芪一般會(huì)出現(xiàn)毒副作用，應(yīng)禁用。因?yàn)辄S芪性味甘、微溫，陰虛患者服用會(huì)助熱，易傷陰動(dòng)血;而濕熱、熱毒熾盛的患者服用容易滯邪，使病情加重。如果必須服用黃芪，一定要配伍運(yùn)用。

陰虛的表現(xiàn)：有手足心熱、口咽干燥、腰酸腰痛、潮熱盜汗、失眠多夢(mèng)、舌質(zhì)紅無(wú)苔、脈細(xì)數(shù)等。濕熱的表現(xiàn)：有口苦、口干、舌苔黃膩等。熱毒熾盛的表現(xiàn)：有各種化膿性感染，如痤瘡感染、咽部感染、腹膜炎等，表現(xiàn)為滿面通紅、咽紅、咽干、咽痛、口苦口干、唇舌紅絳、舌苔黃燥、脈滑數(shù)等。

陰虛患者使用黃芪，必須配伍養(yǎng)陰藥使用，如生地、熟地、玄參、麥冬、天冬、玉竹等。濕熱患者必須配伍清利濕熱藥，如黃連、茵陳、黃芩等。熱毒熾盛的患者必須配伍清熱解毒藥，如黃連、梔子、大黃、敗醬草等。

需注意用量

黃芪會(huì)加重上火的癥狀，又能止汗，故凡外感初起、無(wú)汗、食積內(nèi)停、陰虛陽(yáng)亢、熱毒熾盛者均不宜用。病人在服用黃芪時(shí)不可擅自加大劑量，否則高血壓等不良反應(yīng)發(fā)生的幾率會(huì)明顯增加。 所以黃芪泡茶喝也要有個(gè)度。

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黃芪苗的圖片

黃芪根的圖片

黃芪切片的圖片

黃芪的商品圖片

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黃芪產(chǎn)地：

黃芪產(chǎn)于我國(guó)華北、東北、內(nèi)蒙古和西北，主產(chǎn)于山西、黑龍江、遼寧、河北等省，四川，前蘇聯(lián)、朝鮮和蒙古也有分布。為了保護(hù)好野生資源應(yīng)適當(dāng)限制采刨，采刨季節(jié)應(yīng)在種子成熟落地之后，嚴(yán)禁采挖幼株。為了擴(kuò)大資源應(yīng)大力發(fā)展種植或者人工播植幼株，然后保持半野生狀態(tài)，直到采收。 

黃芪生長(zhǎng)環(huán)境：

性喜涼爽，耐寒耐旱，怕熱怕澇，適宜在土層深厚、富含腐殖質(zhì)、透水力強(qiáng)的沙壤土種植。強(qiáng)鹽堿地不宜種植。根垂直生長(zhǎng)可達(dá)1米以上，俗稱(chēng)“鞭竿芪”。土壤粘重根生長(zhǎng)緩慢帶畸形；土層薄，根多橫生，分支多，呈“雞爪形”，質(zhì)量差。忌連作，不宜與馬鈴薯、胡麻輪作。

種子硬實(shí)率可達(dá)30%－60%，直播當(dāng)年只生長(zhǎng)莖葉而不開(kāi)花，第二年才開(kāi)花結(jié)實(shí)并能產(chǎn)籽。

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