藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，而且沒(méi)有影響寶寶發(fā)育不好的物質(zhì)，是比較適合孩子們食用的健康水果之一。藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，對(duì)寶寶的眼睛發(fā)育非常的好，同時(shí)，藍(lán)莓還有健腦益智，提高記憶力的功效，而且，藍(lán)莓含有膳食纖維，多吃藍(lán)莓，有利于腸胃蠕動(dòng)，改善睡眠。

今天教大家的藍(lán)莓軟曲奇是一款經(jīng)典的美式大曲奇軟餅干，香甜軟糯，混合著藍(lán)莓的清香，不過(guò)于甜膩，綿軟中又有一種別樣風(fēng)味，很是適合寶寶們食用。

自制寶寶烘焙小零食藍(lán)莓軟曲奇餅干的做法：

食材：低筋面粉180克、糖粉60克、黃油40克、奶油奶酪30克、橄欖油40克、雞蛋1個(gè)、鹽2克、無(wú)鋁泡打粉1克、溫水10克

做法：

1、取一干凈容器，放入無(wú)鋁泡打粉，沖入十克溫水，搖晃均勻，讓泡打粉完全融入水中；

2、奶酪、黃油、糖粉、橄欖油放入一干凈盆中，在微波爐中加熱三十秒，以便奶酪和黃油軟化（記得，不是融化哦）；

3、用電動(dòng)打蛋器將奶酪黃油的混合物攪打成有紋路的白色粘稠糊狀（一檔就可以了）；

4、倒入沖有泡打粉的水，打入一個(gè)雞蛋，放入鹽，繼續(xù)攪打，至有細(xì)膩紋路的粘稠糊狀；

5、放入低粉，用硅膠刮刀翻拌成無(wú)干粉顆粒的黏軟面糊（要想烤出的餅干松軟，一定不要過(guò)度翻拌）；

6、放入藍(lán)莓干，稍微翻拌混合均勻即可（輕微，如果藍(lán)莓將面團(tuán)染色就不好看了）；

7、取二十克左右的面團(tuán)揉圓后放在鋪有油紙的烤盤(pán)上，然后用勺子壓扁，整成餅干狀（厚軟薄脆）；

8、烤箱預(yù)熱，一百七十五度，中層烘焙十四分鐘至餅干顏色稍微變黃即可（餅干雖然做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是想要達(dá)到預(yù)期的效果，關(guān)鍵還是最后這一步烘焙，所以差不多到時(shí)間的時(shí)候，要不停觀察，畢竟，不同的烤箱效果都是不一樣的）。

這種含油量比較大的松軟曲奇，最好放兩天回下油，吃起來(lái)更加的醇香酥軟，味道更佳。另外，做餅干一定要切記，軟餅干要用泡打粉，硬餅干用小蘇打。

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