目前，湖北省水產(chǎn)動(dòng)物宜養(yǎng)水面1360多萬畝，其中四大家魚占一半以上，但養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)量和效益參差不齊，受天氣、環(huán)境、水源的影響以及傳統(tǒng)的“消殺”養(yǎng)殖模式的局限，四大家魚越養(yǎng)越難。

2014年，海南卓越在湖北天門市建立淡水養(yǎng)蝦基地，成效不錯(cuò)；仙桃地區(qū)也有部分養(yǎng)殖戶淡水養(yǎng)蝦三年多，年年成功，畝產(chǎn)500～800斤，并不遜于廣東土塘養(yǎng)殖的產(chǎn)量，苗創(chuàng)利潤(rùn)7000元多元，相對(duì)于四大家魚養(yǎng)殖，淡水養(yǎng)蝦不僅養(yǎng)殖周期短，而且效益顯著。

近年，湖南地區(qū)淡水養(yǎng)蝦也如雨后春筍，蓬勃發(fā)展(目前實(shí)養(yǎng)面積4000多畝，且日益增多)，在市場(chǎng)的推動(dòng)下成立了若干水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，海南卓越與其合作或進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，進(jìn)行對(duì)蝦淡化、池塘環(huán)境以及生理環(huán)境養(yǎng)護(hù)、惡劣天氣防控等技術(shù)指導(dǎo)，部分養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)800斤以上，畝創(chuàng)凈利潤(rùn)上萬元……

由此看來，兩湖地區(qū)淡水養(yǎng)蝦前景廣闊。但是，我們必須清醒了解淡水養(yǎng)蝦的風(fēng)險(xiǎn)和局限，尤其要懂得規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，消除養(yǎng)殖隱患，從而提高養(yǎng)殖效益，促進(jìn)淡水養(yǎng)蝦健康可持續(xù)發(fā)展。

一．蝦苗淡化的風(fēng)險(xiǎn)分析與風(fēng)險(xiǎn)防控

1.蝦苗淡化的原因和風(fēng)險(xiǎn)分析：

蝦苗主要源自海南、廣東等海水繁育基地，育苗廠用海水進(jìn)行育苗。而湖南、湖北等地屬淡水區(qū)域，在沿海地區(qū)孵化的蝦苗從沿海運(yùn)到內(nèi)陸后，必須有一個(gè)逐漸淡化的過程。如果不經(jīng)淡化直接投放到純淡水的池塘，蝦苗就會(huì)因?yàn)檫^大的鹽度差產(chǎn)生強(qiáng)應(yīng)激而致病、死亡。

2.蝦苗淡化的風(fēng)險(xiǎn)防控：

(1)調(diào)節(jié)鹽度和硬度：

根據(jù)池塘水質(zhì)情況加入適量的工業(yè)用鹽以及鈣、鎂、鉀等礦物元素和微量元素，可調(diào)至10格水，但在實(shí)際操作中，必須根據(jù)苗場(chǎng)出苗時(shí)水的鹽度進(jìn)行調(diào)節(jié)，以防應(yīng)激；

(2)降淡：

蝦苗入池后，考慮到蝦苗對(duì)池塘環(huán)境的適應(yīng)需要時(shí)間，降淡時(shí)間最好在第3天開始，一天降2格鹽度，直到降至0格，為蝦苗入大塘前做準(zhǔn)備(在降淡過程中，如遇雨天，最好當(dāng)天不要采取降淡措施，以免蝦苗產(chǎn)生雙重應(yīng)激）。

(3)保健養(yǎng)苗：

蝦苗入池前，每立方米潑灑納米氧、護(hù)苗露各1毫升，放苗后當(dāng)天每立方米潑灑酶解多糖、金多維各1克，然后從第2天開始每立方米潑灑六抗培藻膏、新活菌王各2克。

二．池塘環(huán)境惡化的風(fēng)險(xiǎn)分析和風(fēng)險(xiǎn)防控

1.池塘環(huán)境惡化的原因和風(fēng)險(xiǎn)分析：

(1)池塘鹽堿化：

淡水養(yǎng)蝦需在水中投入適量的工業(yè)用鹽，還要補(bǔ)充鈣、鎂、磷等必需礦物元素和微量元素，就是模擬生態(tài)的海。人為的加入工業(yè)鹽和各種微量元素，破壞了水體的生物鏈，如果不加以規(guī)劃和調(diào)控，很多人一窩蜂的進(jìn)行養(yǎng)殖，長(zhǎng)期下去就會(huì)造成蝦池鹽堿化和底質(zhì)板結(jié)，最終導(dǎo)致無法持續(xù)養(yǎng)殖；

(2)塘底富營(yíng)養(yǎng)化：

隨著投喂量的增加，塘底殘料和排泄物日益增多，如果不提前預(yù)防和及時(shí)處理，容易造成塘底富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致塘底腐敗發(fā)臭，厭氧發(fā)酵，滋生病原、蟲源，引發(fā)病害甚至死亡。

2.池塘環(huán)境惡化的風(fēng)險(xiǎn)控制：

(1)定期養(yǎng)護(hù)水質(zhì)和底質(zhì)：

從投苗開始貫串養(yǎng)殖全程，都要重視養(yǎng)護(hù)水質(zhì)和底質(zhì)，及時(shí)將富余營(yíng)養(yǎng)和有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化為藻類所需要的營(yíng)養(yǎng)鹽，活爽水質(zhì)和活化底泥、養(yǎng)護(hù)水質(zhì)、養(yǎng)護(hù)底質(zhì)。

(2)輪養(yǎng)越冬魚或輪種蔬菜：

①輪養(yǎng)越冬魚：收蝦后，可以利用原有池塘放養(yǎng)黃顙魚等魚種越冬，改善池塘底質(zhì)，利于來年繼續(xù)養(yǎng)蝦；

②利用底泥冬種蔬菜。比如湖南地區(qū)，有兩種輪養(yǎng)輪種模式，主要是吸收底肥，疏松底質(zhì)，達(dá)到清淤作用：

A.淡水蝦與油菜輪養(yǎng)輪作：對(duì)蝦養(yǎng)殖時(shí)間是6～9月，油菜種植時(shí)間是10月～次年4月，兩者不沖突，在湖南常德澧縣垱市有用戶嘗試，已有2年經(jīng)驗(yàn)。油菜種植畝產(chǎn)400斤左右，賣價(jià)2.5～3元/斤。

B.淡水蝦與白菜（或適宜冬季生長(zhǎng)的葉子菜）輪養(yǎng)輪作：對(duì)蝦養(yǎng)殖時(shí)間在6～9月，白菜從10月開始可以種植到第二年5月，白菜冬季2個(gè)月即可出售。白菜畝產(chǎn)1萬斤左右，如果白菜行情好，每斤可以凈賺0.3～0.5元。

三．養(yǎng)殖模式的風(fēng)險(xiǎn)分析與風(fēng)險(xiǎn)防控

湖南、湖北的淡水養(yǎng)蝦池塘，大多由原四大家魚池塘稍微改造而成，養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦一般依然遵循傳統(tǒng)根深蒂固的“消殺”模式。

所以無論在池塘設(shè)施、增氧條件等硬件配備，還是在養(yǎng)殖理念、用藥習(xí)慣等方面依然按照四大家魚的養(yǎng)殖套路，這些老套路為淡水養(yǎng)蝦埋下了隱患和風(fēng)險(xiǎn)，早已被沿海對(duì)蝦養(yǎng)殖戶所擯棄：

第一，池塘面積。原有淡水養(yǎng)魚的池塘大小差距很大，小的1畝甚至幾分地，大的幾百甚至上千畝，現(xiàn)在改用于養(yǎng)蝦，既不便于管理，也不利于銷售。

第二，硬件設(shè)施。由于養(yǎng)殖面積過大，設(shè)備基本跟不上，例如大部分的池塘連最基本的增氧設(shè)備都沒有配備，或者配備數(shù)量嚴(yán)重不足，往往3～10畝才放一臺(tái)葉輪式增氧機(jī)，更不要說配有備用增氧機(jī)。所以遇見惡劣天氣或突發(fā)缺氧時(shí)，只好病急亂投藥，嚴(yán)重者以翻塘絕收結(jié)束養(yǎng)殖。

第三，用藥習(xí)慣。定期或經(jīng)常性的“消毒、殺菌、殺藻、殺蟲”，遇到問題才到處求醫(yī)，盲目用藥，比較被動(dòng)，誤時(shí)誤事還慘遭損失。

第四，養(yǎng)殖模式。四大家魚養(yǎng)殖，主養(yǎng)草魚和青魚，套養(yǎng)鰱鳙，但因近幾年四大家魚的價(jià)格比較低迷，不少養(yǎng)魚戶轉(zhuǎn)為養(yǎng)殖白對(duì)蝦；

而傳統(tǒng)養(yǎng)魚都以“消殺”模式為主，普遍認(rèn)為只有采取“消殺”的方法才能有效的解決養(yǎng)殖過程中的問題，離開消殺類藥品就沒法養(yǎng)魚。但事實(shí)證明，長(zhǎng)期的“消殺”用藥，導(dǎo)致魚越養(yǎng)越難養(yǎng)，池塘水質(zhì)越來越差，魚病越來越嚴(yán)重，死魚越來越難控，翻糖事故越來越頻繁。

事實(shí)證明：兩湖養(yǎng)蝦，很多養(yǎng)殖戶都照搬養(yǎng)魚的模式和觀念，但一般都養(yǎng)不成，為什么？

淡水養(yǎng)蝦與養(yǎng)魚完全不同，其關(guān)鍵點(diǎn)是對(duì)養(yǎng)殖模式的不適應(yīng)。魚的體積比起對(duì)蝦要龐大得多，魚對(duì)于殺蟲、消毒藥尚且無力抵抗，如果弱小的對(duì)蝦依然套用傳統(tǒng)的“消殺”模式，所產(chǎn)生的應(yīng)激、毒害、風(fēng)險(xiǎn)等，必然是致命性的。

“消殺”模式的風(fēng)險(xiǎn)分析：

1.破壞養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境：“消殺”的結(jié)果是好壞(有益藻、有害藻、有益菌、有害菌) 通殺，導(dǎo)致池塘生態(tài)循環(huán)“掉鏈”，水體失去活性成為“死水”。

定期或經(jīng)常使用消毒劑、殺蟲藥、抗生素，藥殘沉積水底，容易變成“死底”。養(yǎng)殖環(huán)境惡化，直接威脅甚至危害養(yǎng)殖對(duì)象的健康。

2.破壞水體溶氧：池塘溶氧的70%來源于有益藻類的光合作用?！跋麣ⅰ彼玫南舅幨紫任：Φ氖撬w的藻類，當(dāng)藻類被殺掉，溶氧的來源就受到破壞，溶氧是水產(chǎn)養(yǎng)殖的命根，當(dāng)命根受到威脅，其危害的嚴(yán)重性可想而知。

3.增強(qiáng)敵害生物的抗藥性，降低養(yǎng)殖對(duì)象的免疫力：“魚病更頻繁，魚病更嚴(yán)重了，用藥沒效果了，養(yǎng)魚越來越頭痛，魚病沒治好反而惹得養(yǎng)殖戶心病加重，該用的藥都用了，該找的藥店都找了，用藥的量和用藥的次數(shù)都加倍了，但死魚的事常常發(fā)生，死魚的量一天比一天多?！边@是養(yǎng)魚戶真實(shí)的寫照。

4.缺氧泛底、浮頭翻塘，加大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)：“消殺”使水底敗壞，溶氧降低，特別是“消殺”之后，天氣突變，低氣壓、悶熱，或長(zhǎng)時(shí)間陰雨會(huì)加劇水體分層和缺氧加劇，常規(guī)的補(bǔ)救措施是開足增氧機(jī)，但養(yǎng)魚戶為了降低成本，硬件設(shè)施跟不上，所以很多養(yǎng)殖戶只能心急而盲目投藥，如用化學(xué)增氧劑(過碳酸鈉、過氧化鈣、雙氧水等)，使養(yǎng)殖對(duì)象產(chǎn)生強(qiáng)應(yīng)激，缺氧、應(yīng)激、中毒危害疊加，最終導(dǎo)致“翻塘”。

5.影響?zhàn)B殖效益，挫傷養(yǎng)殖信心：如前所述，消殺導(dǎo)致惡性循環(huán)，輕則影響?zhàn)B殖對(duì)象的生長(zhǎng)(每用一次“消殺”藥，就會(huì)減料甚至停食和停長(zhǎng)幾天)或者每天都會(huì)有少量的死魚而影響產(chǎn)量，進(jìn)而增加餌料系數(shù)，增大養(yǎng)殖成本；重則造成翻塘的惡性養(yǎng)殖事故，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益，挫傷養(yǎng)殖信心。

防控對(duì)策：轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，以“養(yǎng)護(hù)”新理念取代“消殺”舊模式，代替“調(diào)改”老觀念?！梆B(yǎng)護(hù)”新理念就是“以防為主，防重于治，系統(tǒng)持續(xù)”，其觀點(diǎn)不是完全杜絕使用“消殺”藥物，而是不贊成定期或經(jīng)常消毒、殺菌、殺蟲的做法，更不贊成盲目的亂用藥。

“消殺”模式的風(fēng)險(xiǎn)控制：用“養(yǎng)護(hù)系統(tǒng)” 管理理念取代“消殺”舊模式，促進(jìn)健康可持續(xù)養(yǎng)殖。

“養(yǎng)護(hù)系統(tǒng)”管理要求不僅要注重池塘環(huán)境(氧、藻、菌、水、底)的養(yǎng)護(hù)，而且要注重對(duì)蝦生理環(huán)境(肝、腸、胃、鰓、殼)的養(yǎng)護(hù)，做到內(nèi)外兼修，標(biāo)本兼治。要求養(yǎng)殖全程加強(qiáng)對(duì)“五理”的把握和掌控：

①天理：掌握分析一周內(nèi)氣候的動(dòng)態(tài)變化以及這種變化可能對(duì)藻相，水質(zhì)和養(yǎng)殖對(duì)象帶來的應(yīng)激影響；

②水理：掌握分析池塘藻相，水質(zhì)指標(biāo)，底質(zhì)等因素的動(dòng)態(tài)變化；

③生理：掌握分析水產(chǎn)動(dòng)物體征動(dòng)態(tài)的變化和可能產(chǎn)生的病兆；

④藥理：掌握用藥原理，制定用藥與池塘環(huán)境和養(yǎng)殖對(duì)象體征相適應(yīng)的用藥方案，以免發(fā)生藥害，盡可能提高用藥的有效性；

⑤管理：工人的責(zé)任與基礎(chǔ)技術(shù)的培訓(xùn)，池塘硬件設(shè)施的科學(xué)布置，水質(zhì)底質(zhì)改良與養(yǎng)護(hù)措施，餌料投喂的適時(shí)控制，氣候影響的預(yù)測(cè)防控，用藥的兼顧和兼容措施，養(yǎng)殖對(duì)象體征變化的監(jiān)測(cè)與防控等。

為了提高用藥的有效性，避免藥害事故，必須做到“三適”：

①適時(shí)：看氣候、看溶氧、看養(yǎng)殖對(duì)象的實(shí)際情況把握用藥時(shí)間，例如使用消毒殺藻應(yīng)選擇溶氧充足的傍晚，還要在夜間補(bǔ)充溶氧、防抗應(yīng)激的產(chǎn)品，使用微生物制劑則應(yīng)選擇晴天上午。

②適當(dāng)：選擇環(huán)保、不破壞水質(zhì)，不刺激養(yǎng)殖對(duì)象，不過量消耗溶氧，無殘毒有針對(duì)性的藥品；為了加強(qiáng)藥效，建議采取“載體用藥”和“靶向用藥”?！拜d體用藥”指液體產(chǎn)品(碘制劑除外)應(yīng)該用載體(如沸石粉、干凈泥沙)與藥品混成微粒狀撒入塘底，藥效從塘底開始逐漸向水體的中上層浸透，這種自下而上的作用就很徹底，真正做到正本清源。

“靶向用藥”指哪個(gè)地方問題嚴(yán)重，藥品就重點(diǎn)用在哪個(gè)地方；不是在塘里所有地方都均勻潑灑，而是首先用在餌料區(qū)和增氧機(jī)周圍,因?yàn)轲D料區(qū)和增氧機(jī)周圍是蝦最密集和活動(dòng)最多的地方，也是污染最嚴(yán)重的地方，然也是風(fēng)險(xiǎn)最大的地方。所以用藥時(shí)，應(yīng)以餌料區(qū)和增氧劑周圍為主，把藥品的70%重點(diǎn)灑在餌料區(qū)和增氧劑周圍。

③適量：對(duì)于“消殺”類藥品以及耗氧性微生物制劑，不要隨意加大一次性的用量，注意用藥的安全性，可酌情分量分次用藥，尤其是遇高溫季節(jié)，高溫、高密度、高投餌、高排泄、高殘留、低氣壓、低溶氧、蛻殼期、病發(fā)期，如隨意用猛藥，極易導(dǎo)致壞水缺氧、浮頭泛塘的現(xiàn)象發(fā)生?？茖W(xué)而理性的用藥，講究安全用藥，注重消除用藥后的隱患。

經(jīng)過近十年的實(shí)戰(zhàn)，卓越原創(chuàng)的“養(yǎng)護(hù)系統(tǒng)”管理理念已成功應(yīng)用于各種水產(chǎn)品養(yǎng)殖，無論是海水養(yǎng)蝦，還是淡水養(yǎng)蝦，海南卓越的忠誠(chéng)用戶遍布全國(guó)各地，成功養(yǎng)殖案例比比皆是。

四．養(yǎng)殖需求的風(fēng)險(xiǎn)分析與風(fēng)險(xiǎn)控制

1.養(yǎng)殖需求的風(fēng)險(xiǎn)分析：

第一，兩湖地區(qū)因?yàn)閷?duì)蝦消費(fèi)市場(chǎng)還沒有形成，需求量小，賣蝦主要采用籠捕方式，每天就抓個(gè)幾百斤或上千斤，每次籠捕后，對(duì)蝦不僅容易拉傷、刮傷，感染細(xì)菌，引發(fā)褐斑病，而且產(chǎn)生應(yīng)激蛻殼和死亡。

第二，湖南、湖北地區(qū)市場(chǎng)需求的局限性，決定了只能采用籠捕和輪捕的收蝦方式(有時(shí)要10天到半個(gè)月才能賣完一塘蝦)，養(yǎng)殖周期大大延長(zhǎng)。在南部或東南部沿海地區(qū)，南美白對(duì)蝦一般可養(yǎng)兩造，有些地區(qū)甚至可養(yǎng)三～四造(如海南瓊海)。而在湖南、湖北地區(qū)一般只能養(yǎng)一造蝦，大大降低了養(yǎng)殖效益。

2.養(yǎng)殖需求的風(fēng)險(xiǎn)控制：

(1)加強(qiáng)收蝦前后的管理：每口塘收蝦時(shí)間不能超過3天，而且在第1天收蝦前2小時(shí)，按3畝用納米氧1瓶 離子對(duì)鈣1000克 解毒超爽1瓶潑灑，固殼抗應(yīng)激。收蝦的第3天上午(收蝦都是在晚上)，按3畝用納米氧1瓶 特力鈣1包 百安威2瓶混成糊狀潑灑，解決收蝦的刮、拉傷的消炎和加速傷口的愈合，預(yù)防褐斑病和防止應(yīng)激蛻殼引起的傷亡；

(2)采用“輪養(yǎng)輪種”的方式，提高養(yǎng)殖效益；

(3)呼吁媒體關(guān)注和宣傳，共同拉動(dòng)對(duì)蝦在內(nèi)陸市場(chǎng)的消費(fèi)需求；

(4)當(dāng)湖南、湖北淡水養(yǎng)蝦形成規(guī)模效應(yīng)后，我們可主動(dòng)與沿海地區(qū)的蝦中(收蝦者)聯(lián)系，內(nèi)陸和沿海市場(chǎng)遙相呼應(yīng)，促進(jìn)內(nèi)陸蝦在沿海地區(qū)的消費(fèi)；同時(shí)，隨著對(duì)淡水蝦需求的增加，逐步改按網(wǎng)捕的方式收蝦，縮短養(yǎng)殖周期，提高綜合收益。（文章來源：騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)）

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