炎炎夏日和面條更配。對，各種面條。自己做一碗炸醬面，大塊的肉丁，油、醬分離，碼上各種菜碼兒，還沒開吃，只是盯著這碗有葷有素、有菜有面的炸醬面，口水就在嘴巴里打轉(zhuǎn)，用了金龍魚發(fā)酵空心掛面，嘿，口感還真不一樣，不但口感好有嚼勁，相比于普通面條，發(fā)酵過的面條也更加有營養(yǎng)，尤其適合老人和孩子。炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一 ，流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。炸醬面好不好吃，關(guān)鍵在于炒炸醬，做法教給你，醬香濃郁還不油膩，超級好吃，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

金龍魚發(fā)酵空心掛面 250克

豬肉 200克

黃瓜 1根

番茄 1個

綠豆芽 適量

黃豆 半碗

洋蔥 半個

甜面醬 1湯勺

黃豆醬 4湯勺

老抽 1勺

小蔥 1棵

食用油 半碗

八角 2個

料酒 1湯勺

自制炸醬面的做法

準備食材。黃豆提前泡上，不然不容易煮熟。

豬肉切丁。

甜面醬和黃豆醬加小半碗清水混合在一起備用。

炒鍋燒熱。倒入比平時炒菜多2倍的油。

放入八角之后倒入肉丁。

用鏟子迅速劃開，炒至肉丁變色。

倒入拌好的醬汁。

大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢熬。

熬至濃稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。

放入切好的小蔥

用鏟子不但的翻動，直到油和醬分離，關(guān)火。

黃瓜切絲，洋蔥切丁，番茄切片，綠豆芽提前用熱水燙一下，斷生。

燒水煮面。這款掛面是發(fā)酵空心掛面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根據(jù)個人口味來煮面條，喜歡硬一點的就少煮一會兒，喜歡軟一點的面條就多煮一會兒。

撈出煮好的面條過一下冷水。

把面撈到碗里，放上菜碼，

最后再上門澆上一勺熬好的醬肉丁，

哎呀，好吃。

自己做，菜碼想幾種弄幾種。

百吃不厭

小貼士

喜歡吃姜的可以切一點姜末進去，我們家都不愛吃姜，所以就不放姜了。黃豆一定要提前泡，泡的時間越久，越容易煮，煮豆芽的時候順便煮一下泡好的黃豆就可以了。不用額外的放鹽，因為甜面醬和黃豆醬已經(jīng)夠咸了。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！